{"id":60315,"date":"2022-12-19T16:56:27","date_gmt":"2022-12-19T15:56:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/?p=60315"},"modified":"2022-12-29T12:24:12","modified_gmt":"2022-12-29T11:24:12","slug":"roscon-de-reyes-ciambella-dei-re-magi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/it\/roscon-de-reyes-ciambella-dei-re-magi\/","title":{"rendered":"Rosc\u00f3n de reyes (Ciambella dei re magi)"},"content":{"rendered":"
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Creata da<\/span>@bizcocheando<\/a><\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Il Rosc\u00f3n de Reyes \u00e8 un classico del Natale spagnolo. Si tratta di un impasto tipo brioche con un tocco speciale dato dagli agrumi e dall’acqua di fiori d’arancio. Una ricetta tipica della vigilia e del giorno dell\u2019Epifania. Pu\u00f2 essere mangiato cos\u00ec com’\u00e8 oppure farcito con panna montata, crema di cioccolato, crema parigina o quello che pi\u00f9 si preferisce.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Porzioni <\/span>6<\/span> persone<\/span><\/span><\/div>\n
Tempo di cottura<\/span>30<\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Prodotti con cui prepararla<\/h3>
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Ingredienti<\/h3>
  • 50<\/span> g<\/span> di zucchero<\/span><\/li>
  • Scorza di 1 limone<\/span><\/li>
  • Scorza di 1 arancia<\/span><\/li>
  • 90<\/span> ml<\/span> di latte intero<\/span><\/li>
  • 18<\/span> g<\/span> di lievito fresco \/ 6 g di lievito secco<\/span><\/li>
  • 375<\/span> g<\/span> di farina di forza<\/span><\/li>
  • 1<\/span> pizzico di sale fino<\/span><\/li>
  • 30<\/span> g<\/span> di miele<\/span><\/li>
  • 8<\/span> g<\/span> di acqua di fiori d’arancio<\/span><\/li>
  • 110<\/span> g<\/span> di uova sbattute<\/span><\/li>
  • 45<\/span> g<\/span> di burro freddo<\/span><\/li>
  • Decorazione<\/span> (zucchero perlato, mandorle tagliate a lamine o tritate, frutta candita, ecc. a piacere.)<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
    \n

    Ricetta passo a passo<\/h3>
    • Inserire le lame nel recipiente con lo zucchero e le scorze e frullare per 1 minuto a velocit\u00e0 3.<\/div><\/li>
    • Aggiungere il latte a 18\u00ba circa e diluire dentro il lievito.<\/div><\/li>
    • Inserire nel recipiente tutti gli ingredienti tranne il burro e impostare 2 minuti con il programma per impastare.<\/div><\/li>
    • Lasciare riposare per 5 minuti, aggiungere il burro tagliato a cubetti e impostare nuovamente il programma per impastare per 2 minuti.<\/div><\/li>
    • Togliere l’impasto, formare una palla e lasciarla riposare in una ciotola unta, coprendola per 5 minuti.<\/div><\/li>
    • Nel frattempo, pulire il recipiente e le lame e ungerle con olio d\u2019oliva delicato o di semi di girasole. Inserire nuovamente l’impasto e impastare per 3 minuti.<\/div><\/li>
    • Togliere l’impasto con le mani leggermente unte e impastare manualmente per circa 3 minuti.<\/div><\/li>
    • Con l\u2019impasto, formare una palla, coprirla con la ciotola capovolta e lasciarla riposare per altri 5 minuti.<\/div><\/li>
    • Impastare nuovamente a mano per 3 minuti, formare una palla e lasciarla nella ciotola unta e coperta bene fino a quando il suo volume non raddoppia o fino a quando il segno lasciato quando la si preme delicatamente con il dito non “”rimbalza”” verso l’esterno, cio\u00e8 per circa un’ora e mezza, a seconda della temperatura della stanza.<\/div><\/li>
    • Togliere l'impasto dalla ciotola, strizzarlo per far uscire il gas all'interno e tagliarlo in 6 porzioni il pi\u00f9 uniformemente possibile.<\/span><\/div><\/li>
    • Formare ciascuna di queste porzioni e metterle in uno stampo unto di circa 24 cm con un camino centrale o con uno stampo al centro in modo che mantenga la forma e non si chiuda.<\/span><\/div><\/li>
    • Coprire e lasciare riposare ancora per raddoppiare il volume, circa un'ora (a seconda della temperatura dell'ambiente).<\/span><\/div><\/li>
    • Accendere il forno senza aria con il calore alto e basso a 180\u00ba.<\/span><\/div><\/li>
    • Quando la torta \u00e8 raddoppiata, dipingerla con un uovo sbattuto e un pennello e decorarla a piacere (con mandorle a scaglie o granella di mandorle, zucchero perlato, frutta candita…).<\/span><\/div><\/li>
    • Cuocere per circa 25 minuti. Dopo circa 20 minuti, togliere lo stampo e lasciarlo raffreddare completamente su una griglia.<\/span><\/div><\/li>
    • Se volete farcirla, potete preparare la crema scelta (panna montata, tartufo, ganache di qualsiasi tipo di cioccolato, crema pasticcera…), tagliare la torta a met\u00e0 orizzontalmente e riempirla con l'aiuto di una sacca da pasticcere.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":60302,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":1213,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[413,1557,1559,1504],"tags":[],"class_list":["post-60315","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-robot-intelligente-da-cucina","category-colazione","category-dolci","category-in-meno-di-30-min"],"recipe":{"id":60316,"image_id":60298,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/C2_ROSCON-DE-REYES-scaled.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/C2_ROSCON-DE-REYES-150x150.jpg","name":"Rosc\u00f3n de reyes (Ciambella dei re magi)","summary":"Il Rosc\u00f3n de Reyes \u00e8 un classico del Natale spagnolo. 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