{"id":59238,"date":"2022-11-28T22:00:00","date_gmt":"2022-11-28T21:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/?p=59238"},"modified":"2022-11-29T09:42:36","modified_gmt":"2022-11-29T08:42:36","slug":"pavlova-con-pera-infusa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/it\/pavlova-con-pera-infusa\/","title":{"rendered":"Pavlova con pera infusa"},"content":{"rendered":"
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\n
Creata da<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Una ricetta classica con un tocco speciale che render\u00e0 il dopocena il piatto forte della cena.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Porzioni <\/span>4<\/span> persone<\/span><\/span><\/div>\n
Preparazione<\/span>30<\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Tempo di cottura<\/span>25<\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Prodotti con cui prepararla<\/h3>
\"\"<\/div>
<\/div><\/a><\/div><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Ingredienti<\/h3>

Per la meringa:<\/h4>
  • 3 a<\/span> lbumi a temperatura ambiente<\/span><\/li>
  • 200<\/span> g<\/span> di zucchero<\/span> (1 tazza)<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cucchiaino da dolci di succo di limone<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cucchiaino da dolci di essenza di vaniglia<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cucchiaio di amido di mais<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    Per la pera:<\/h4>
    • 4<\/span> pere<\/span><\/li>
    • 500<\/span> ml<\/span> di vino rosso<\/span><\/li>
    • Bastoncino di cannella<\/span><\/li>
    • Buccia d’arancia<\/span><\/li>
    • 150<\/span> g<\/span> di zucchero<\/span><\/li><\/ul><\/div>

      Per lo sciroppo di vino rosso:<\/h4>
      • Il liquido avanzato dalla preparazione delle pere<\/span><\/li>
      • 200<\/span> g<\/span> di zucchero<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
        \n

        Ricetta passo a passo<\/h3>

        Per le pere:<\/h4>
        • Sbucciare le pere, lasciando il picciolo, e praticare un taglio orizzontale sulla base delle pere in modo tale da poterle collocare bene nella casseruola.<\/div><\/li>
        • Versare il vino in una pentola e scaldarlo a fuoco medio; una volta che si \u00e8 scaldato, aggiungere lo zucchero e mescolare per amalgamare. Dopodich\u00e9, aggiungere il bastoncino di cannella e la scorza d’arancia (solo la parte arancione, affinch\u00e9 non sia amara).<\/div><\/li>
        • Disporre le pere nella pentola, coprire e cuocere per 25-30 minuti a fuoco medio. \u00c8 importante annaffiare pi\u00f9 volte le pere con lo sciroppo di vino nel quale si stanno cuocendo. Quando si bagna la frutta, controllare che stia acquisendo il colore del vino rosso.<\/div><\/li>
        • Trascorso il tempo di cottura, controllare con uno spiedo o uno stuzzicadenti che siano cotte al punto giusto. Dovrebbe essere possibile introdurlo facilmente fino al cuore della pera, la cui polpa deve essere tenera.<\/div><\/li>
        • Rimuovere le pere e metterle da parte.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

          Per lo sciroppo:<\/h4>
          • Aggiungere lo zucchero rimanente e far restringere il tutto a fuoco alto per circa 10-15 minuti. L\u2019obiettivo \u00e8 quello di ottenere uno sciroppo di vino, ma senza caramellizzarlo.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

            Per la Pavlova:<\/h4>
            • Innanzitutto, preparare la meringa. Per farlo, mettere gli albumi a temperatura ambiente in una ciotola capiente e sbatterli a velocit\u00e0 alta (5). Quando formano delle punte morbide, aggiungere gradualmente lo zucchero.<\/div><\/li>
            • Sbatterli ancora fino a formare delle punte pi\u00f9 robuste. Quando \u00e8 possibile capovolgere la ciotola senza che il composto cada, significa che la meringa \u00e8 pronta.<\/div><\/li>
            • Aggiungere alla meringa il succo di limone, la vaniglia liquida e l’amido di mais. Mescolare delicatamente con una spatola, amalgamando bene tra loro tutti gli ingredienti per le mini pavlova.<\/div><\/li>
            • Preriscaldare il forno a 130 \u00baC.<\/div><\/li>
            • Con l’aiuto di una sac \u00e0 poche, creare dei piccoli nidi sulla teglia, lasciando un buco al centro nel quale successivamente verranno adagiate le pere.<\/div><\/li>
            • Mettere in forno le meringhe a forma di ciotoline e infornare a 130 \u00baC per 90 minuti.<\/div><\/li>
            • Tirare fuori e lasciare raffreddare.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

              Impiattamento:<\/h4>
              • Posizionare la pavlova al centro del piatto. Su di essa, disporre le pere al vino rosso e versare sopra e attorno alla pavlova lo sciroppo che \u00e8 stato preparato in precedenza. In questo modo, si former\u00e0 una specie di isola galleggiante.<\/div><\/li>
              • Guarnire con dei semi di melograno o di cardamomo e gustare.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":59346,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":1795,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[1484,1540,2409,5355,426],"tags":[],"class_list":["post-59238","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-senza-glutine","category-ad-alto-contenuto-di-fruttosio","category-ad-alto-contenuto-di-istamina","category-planetarie","category-vegetariana"],"recipe":{"id":59242,"image_id":59346,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/C2_PAVLOVA-CON-PERA-INFUSIONADA-copia.jpeg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/C2_PAVLOVA-CON-PERA-INFUSIONADA-copia-150x150.jpeg","name":"Pavlova con pera infusa","summary":"Una ricetta classica con un tocco speciale che render\u00e0 il dopocena il piatto forte della cena.","author_name":"CREATE","author_link":"","servings":"4","servings_unit":"persone","prep_time":"30","cook_time":"25","custom_time":"0","custom_time_label":"","categories":[],"tags":[],"products":[{"id":5781,"name":"DOWNMIX RETRO","uid":0,"product_link":"https:\/\/www.create-store.com\/it\/acquistare-impastatrici-planetarie\/73923-downmix-retro-miscelatore-a-rotazione-planetaria.html?id_c=146219","product_image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/downmix-retro-amasadora.jpg"}],"ingredients":[{"ingredients":[{"amount":"3 a","unit":"","name":"lbumi a temperatura ambiente","notes":"","id":22461},{"amount":"200","unit":"g","name":"di zucchero","notes":"1 tazza","id":5460},{"amount":"1","unit":"","name":"cucchiaino da dolci di succo di limone","notes":"","id":22462},{"amount":"1","unit":"","name":"cucchiaino da dolci di essenza di vaniglia","notes":"","id":22463},{"amount":"1","unit":"","name":"cucchiaio di amido di mais","notes":"","id":22464}],"name":"Per la meringa:"},{"ingredients":[{"amount":"4","unit":"","name":"pere","notes":"","id":6509},{"amount":"500","unit":"ml","name":"di vino rosso","notes":"","id":22434},{"amount":"","unit":"","name":"Bastoncino di cannella","notes":"","id":22438},{"amount":"","unit":"","name":"Buccia d'arancia","notes":"","id":22465},{"amount":"150","unit":"g","name":"di zucchero","notes":"","id":5460}],"name":"Per la pera:"},{"ingredients":[{"amount":"","unit":"","name":"Il liquido avanzato dalla preparazione delle pere","notes":"","id":22466},{"amount":"200","unit":"g","name":"di zucchero","notes":"","id":5460}],"name":"Per lo sciroppo di vino rosso:"}],"instructions":[{"instructions":[{"name":"","text":"Sbucciare le pere, lasciando il picciolo, e praticare un taglio orizzontale sulla base delle pere in modo tale da poterle collocare bene nella casseruola.","image":0},{"name":"","text":"Versare il vino in una pentola e scaldarlo a fuoco medio; una volta che si \u00e8 scaldato, aggiungere lo zucchero e mescolare per amalgamare. 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