{"id":2623,"date":"2020-03-27T09:50:44","date_gmt":"2020-03-27T08:50:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ikohs.com\/es\/blog\/riso-alla-milanese\/"},"modified":"2023-10-02T13:08:53","modified_gmt":"2023-10-02T11:08:53","slug":"risotto-alla-milanese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/it\/risotto-alla-milanese\/","title":{"rendered":"RISOTTO ALLA MILANESE"},"content":{"rendered":"
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Creata da<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Il riso o risotto alla milanese \u00e8 un piatto che trionfa per la sua consistenza cremosa, ottenuto aggiungendo pi\u00f9 volte il brodo nel riso, senza smettere di mescolare – operazione in cui lo Chefbot sar\u00e0 molto utile – e il burro finale con parmigiano o pecorino grattugiato. Si tratta di una ricetta di base che pu\u00f2 essere adattata al vostro gusto, cambiando i funghi per i funghi porcini, gli asparagi verdi o gli spinaci, e aggiungendo pezzetti di pancetta (o guanciale, la salatura con cui si prepara la vera carbonara). La ricetta classica combina il brodo di pollo con il vino bianco, ma possiamo usare solo il brodo se non ci piace il suo sapore, e possiamo anche sostituire il brodo con uno vegetale, per ottenere un piatto vegetariano.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Porzioni <\/span>4<\/span> persone<\/span><\/span><\/div>\n
Preparazione<\/span>20<\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Tempo di cottura<\/span>12<\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Prodotti con cui prepararla<\/h3>
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Ingredienti<\/h3>
  • 800<\/span> ml<\/span> di brodo di pollo<\/span> (950 ml se non usiamo vino)<\/span><\/li>
  • 150<\/span> ml<\/span> di vino bianco secco<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cipolla media<\/span> (150 g)<\/span><\/li>
  • 2<\/span> spicchi d’aglio<\/span><\/li>
  • 250<\/span> gr<\/span> di funghi<\/span><\/li>
  • 80<\/span> gr<\/span> di parmigiano grattugiato o a da<\/span><\/li>
  • 5<\/span> cucchiai di olio d’oliva<\/span> (75 ml)<\/span><\/li>
  • 350<\/span> gr<\/span> di riso arborio o carnaroli<\/span><\/li>
  • 50<\/span> gr<\/span> di burro<\/span><\/li>
  • Sale<\/span><\/li>
  • Pepe<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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    Ricetta passo a passo<\/h3>
    • Se il parmigiano \u00e8 in un pezzo, tagliatelo a bastoncini e mettetelo nel bicchiere asciutto con l’accessorio lama. Programmare 20 secondi alla velocit\u00e0 8 e chiudere.<\/div><\/li>
    • Aprite lo Chefbot e controllate che il formaggio sia ben grattugiato. Se manca ancora un po’, impostare altri 20 secondi alla velocit\u00e0 8 e chiudere.<\/div><\/li>
    • Togliere tutto il formaggio con la spatola e metterlo da parte. Aggiungere la cipolla, sbucciata e tagliata in 4 pezzi, e i 2 spicchi d’aglio. Impostare 6 secondi alla velocit\u00e0 5 e chiudere.<\/div><\/li>
    • Aprire lo Chefbot e spingere verso il basso con la spatola ci\u00f2 che potrebbe essere rimasto attaccato alle pareti. Rimuovere l’accessorio lama e inserire l’accessorio pala mescolatrice. Aggiungere 45 ml di olio d’oliva e un pizzico di sale, programmare 7 minuti a 120\u00baC, velocit\u00e0 1 e chiudere.<\/div><\/li>
    • Pulire i funghi da eventuali resti di terra con un panno asciutto, tagliarli a piacere e aggiungerli. Programmare 5 minuti a 100\u00baC, velocit\u00e0 1 e chiudere.<\/div><\/li>
    • Aprire lo Chefbot e aggiungere 350 gr di riso arborio o carnaroli e i restanti 30 ml d’ olio. Programmare 4 minuti a 100\u00baC, velocit\u00e0 1 e chiudere.<\/div><\/li>
    • Alla fine del ciclo, programmare 18 minuti a 100\u00baC, velocit\u00e0 1 e chiudere. Se si usano 150 ml di vino, aggiungerlo all’inizio attraverso il tappo di riempimento e dopo 3 minuti versare 800 ml di brodo di pollo. In caso contrario, aggiungere direttamente 950 ml di brodo di pollo (testare il brodo e correggere con sale, se necessario).<\/div><\/li>
    • Aprite lo Chefbot e controllate che il riso sia pronto. Se il riso non fosse pronto, impostare 2 minuti a 100\u00b0C, velocit\u00e0 1 e chiudere. Quando sar\u00e0 pronto, aprire lo Chefbot e aggiungere 50 gr di burro a dadi e 80 gr di parmigiano grattugiato. Imburrare con l’aiuto della spatola fino a quando tutto \u00e8 ben integrato e servire con pepe appena macinato sopra.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1362,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":5081,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[413,2408,1540,1463,1534,1474,1504,1538,1031,1503,1556,1484,1552],"tags":[2528,593],"class_list":["post-2623","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-robot-intelligente-da-cucina","category-a-medio-contenuto-di-istamina","category-ad-alto-contenuto-di-fruttosio","category-alimentazione","category-cucina-internazionale","category-fruttosio","category-in-meno-di-30-min","category-istamina","category-ricette-per-prodotto","category-per-tempo","category-piatti_principali","category-senza-glutine","category-tipi-di-piatto","tag-funghi-it","tag-riso"],"recipe":{"id":25765,"image_id":1357,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Arroz_a_la_milanesa.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Arroz_a_la_milanesa-150x150.jpg","name":"RISOTTO ALLA MILANESE","summary":" Il riso o risotto alla milanese \u00e8 un piatto che trionfa per la sua consistenza cremosa, ottenuto aggiungendo pi\u00f9 volte il brodo nel riso, senza smettere di mescolare - operazione in cui lo Chefbot sar\u00e0 molto utile - e il burro finale con parmigiano o pecorino grattugiato. 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