{"id":2540,"date":"2020-03-26T14:07:32","date_gmt":"2020-03-26T13:07:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ikohs.com\/es\/blog\/vichyssoise-alla-pera-con-gorgonzola-fredda-o-calda\/"},"modified":"2021-03-24T12:46:25","modified_gmt":"2021-03-24T11:46:25","slug":"vichyssoise-alla-pera-con-gorgonzola-fredda-o-calda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/it\/vichyssoise-alla-pera-con-gorgonzola-fredda-o-calda\/","title":{"rendered":"VICHYSSOISE ALLA PERA CON GORGONZOLA (FREDDA O CALDA)"},"content":{"rendered":"
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Creata da<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Un classico franco-americano che pu\u00f2 essere gustato sia caldo che freddo. In questa occasione viene rinfrescata con uno dei frutti pi\u00f9 inutilizzati della cucina salata: la pera. Se si vuole bere freddo, si consiglia di utilizzare la massima quantit\u00e0 di brodo per ottenere una consistenza pi\u00f9 leggera. Il brodo che non entra nel vaso pu\u00f2 essere mescolato direttamente nella pentola alla fine, una volta che il resto della crema sar\u00e0 pronta. Sar\u00e0 necessario mescolarlo con un cucchiaio fino a quando non sar\u00e0 perfettamente integrato. Avremo una vichyssoise perfetta da bere fredda.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Porzioni <\/span>4<\/span> persone<\/span><\/span><\/div>\n
Preparazione<\/span>55<\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Tempo di cottura<\/span>30<\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Prodotti con cui prepararla<\/h3>
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Ingredienti<\/h3>
  • 1<\/span> porro grande<\/span> (o 2 piccoli)<\/span><\/li>
  • 2<\/span> pere conferenza<\/span><\/li>
  • 2<\/span> patate medie<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cipolla media<\/span><\/li>
  • Tra 800 ml e 1<\/span> (2 lt di brodo di pollo o di verdura)<\/span><\/li>
  • 100<\/span> ml<\/span> di crema liquida<\/span><\/li>
  • 100<\/span> ml<\/span> di latte<\/span><\/li>
  • 50<\/span> gr<\/span> di gorgonzola<\/span><\/li>
  • 50<\/span> gr<\/span> de gorgonzola<\/span><\/li>
  • Burro<\/span><\/li>
  • Sale<\/span><\/li>
  • Pepe nero<\/span><\/li>
  • Alcune mandorle per la decorazione<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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    Ricetta passo a passo<\/h3>
    • Sbucciare e tritare grossolanamente la cipolla. Togliere lo strato esterno e la parte verde al porro, triturarlo in modo spesso e farlo soffriggere a fuoco molto basso con un cucchiaio di burro e un filo d’olio in una padella grande per circa 30 minuti, fino a quando non saranno morbidi. Condite con sale e pepe durante la cottura.<\/div><\/li>
    • Aggiungere la patata tagliata a pezzi grossi e far soffriggere per altri 5 minuti. Coprire con il brodo e aggiungere le pere senza pelle e il tronco. Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti e lasciar raffreddare fino a quando si puotr\u00e0 lavorare senza pericolo di scottature.<\/div><\/li>
    • Nel recipiente, aggiungete il latte, il gorgonzola e la panna, correggere il sale e il pepe e macinate alla velocit\u00e0 2 fino ad ottenere una crema molto fine. Consigliamo di lasciarlo in frigo durante tutta la notte. Servire con mandorle tostate e tritate.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1828,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":1852,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[413,1463,2348,1504,1031,1503,1554,1484,1552,426],"tags":[2525],"class_list":["post-2540","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-robot-intelligente-da-cucina","category-alimentazione","category-frullatori","category-in-meno-di-30-min","category-ricette-per-prodotto","category-per-tempo","category-salse-e-dip","category-senza-glutine","category-tipi-di-piatto","category-vegetariana","tag-porro"],"recipe":{"id":25954,"image_id":1823,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/vychissoise.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/vychissoise-150x150.jpg","name":"VICHYSSOISE ALLA PERA CON GORGONZOLA (FREDDA O CALDA)","summary":"Un classico franco-americano che pu\u00f2 essere gustato sia caldo che freddo. 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