{"id":2450,"date":"2020-03-25T18:06:14","date_gmt":"2020-03-25T17:06:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ikohs.com\/es\/blog\/crochette-di-prosciutto\/"},"modified":"2023-09-27T09:04:51","modified_gmt":"2023-09-27T07:04:51","slug":"crocchette-di-prosciutto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/it\/crocchette-di-prosciutto\/","title":{"rendered":"CROCCHETTE DI PROSCIUTTO"},"content":{"rendered":"
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Creata da<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Il trucco per esaltare il sapore del prosciutto di alcune crocchette \u00e8 molto semplice e poco costoso; basta infondere il latte con l’osso: \u00e8 molto importante che l’osso sia molto fresco per evitare il gusto rancido del prosciutto troppo vecchio.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Porzioni <\/span>7<\/span> persone<\/span><\/span><\/div>\n
Preparazione<\/span>1<\/span> d<\/span> 3<\/span> h<\/span> 17<\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Tempo di cottura<\/span>37<\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Prodotti con cui prepararla<\/h3>
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Ingredienti<\/h3>

Per la besciamella<\/h4>
  • 75<\/span> gr<\/span> di burro<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cucchiaio di olio d’oliva<\/span> (15 ml)<\/span><\/li>
  • 90<\/span> gr<\/span> di farina di grano tenero<\/span><\/li>
  • 900<\/span> ml<\/span> di latte a temperatura ambiente<\/span><\/li>
  • sale a piacere<\/span><\/li>
  • Pepe a piacere<\/span><\/li>
  • 2<\/span> ossa di prosciutto fresco<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    Inoltre<\/h4>
    • 150<\/span> g<\/span> di pezzetti di prosciutto crudo<\/span> (se possibile, iberico)<\/span><\/li>
    • uovo<\/span><\/li>
    • Pane grattato<\/span><\/li>
    • Olio a piacere per friggere<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
      \n

      Ricetta passo a passo<\/h3>
      • Posizionare l’accessorio pala mesclolatrice nel recipiente per la miscelazione dello Chefbot. Aggiungere i 900 ml di latte, programmare 5 minuti a 110\u00baC, velocit\u00e0 1 e chiudere.<\/div><\/li>
      • Aprire lo Chefbot, aggiungere le due ossa di prosciutto, programmare 7 minuti a 80\u00baC, velocit\u00e0 1 e chiudere.<\/div><\/li>
      • Al termine del programma, lasciate riposare il latte con le ossa per 10 minuti per finire l’infusione. Togliere il latte, lavare con un po’ d’acqua il vaso del Chefbot, togliere la pala mescolatrice e posizionare nel recipiente la frusta. Aggiungere i 75 g di burro, i 15 ml di olio d’oliva, programmare 8 minuti a 110\u00baC, velocit\u00e0 1 e chiudere.<\/div><\/li>
      • Aprire lo Chefbot e spolverare 90 gr di farina, facendo attenzione che non rimanga sulle pareti del recipiente. Impostare per 3 minuti a 100\u00b0C, velocit\u00e0 2 e chiudere<\/div><\/li>
      • Togliere le ossa e aggiungere i 900 ml di latte, sale e pepe a piacere. Programmare 12 minuti a 95\u00baC, velocit\u00e0 3 e chiudere.<\/div><\/li>
      • Aprire lo Chefbot e, facendo attenzione a non scottarvi, aggiungere i pezzetti di prosciutto. Programmare 2 minuti alla velocit\u00e0 3, senza temperatura, e chiudere.<\/div><\/li>
      • Aprire lo Chefbot e, facendo attenzione a non scottarvi, assaggiate un po’ la massa e, se necessario, aggiungete del sale. Con la spatola, disporre la pasta per crocchette sul vassoio profondo. Quando \u00e8 a temperatura ambiente, portarlo in frigorifero e lasciarlo per almeno due ore (idealmente 24h).<\/div><\/li>
      • Con le mani unte d’ olio, o aiutandoci con una saccapoche da pasticceria senza beccuccio, dare forma alle crocchette. Immergerle nell’uovo sbattuto e nel pane grattugiato e lasciarle in frigorifero per almeno mezz’ora in modo che il pane grattugiato si amalgami. Friggere in abbondante olio caldo, scolare bene e rimuovere l’olio in eccesso con carta da cucina. Servire immediatamente.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1971,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":2859,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[413,1463,1553,1534,1474,1031,1552],"tags":[2453,536,2573],"class_list":["post-2450","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-robot-intelligente-da-cucina","category-alimentazione","category-aperitivo","category-cucina-internazionale","category-fruttosio","category-ricette-per-prodotto","category-tipi-di-piatto","tag-briciole-di-pane","tag-burro","tag-prosciutto"],"recipe":{"id":25979,"image_id":1971,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Croquetas-de-jam\u00f3n.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Croquetas-de-jam\u00f3n-150x150.jpg","name":"CROCCHETTE DI PROSCIUTTO","summary":"Il trucco per esaltare il sapore del prosciutto di alcune crocchette \u00e8 molto semplice e poco costoso; basta infondere il latte con l'osso: \u00e8 molto importante che l'osso sia molto fresco per evitare il gusto rancido del prosciutto troppo vecchio. 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