{"id":2347,"date":"2020-03-25T12:21:50","date_gmt":"2020-03-25T11:21:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ikohs.com\/es\/blog\/cream-caramel\/"},"modified":"2024-08-29T19:21:51","modified_gmt":"2024-08-29T17:21:51","slug":"cream-caramel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/it\/cream-caramel\/","title":{"rendered":"CREAM CARAMEL"},"content":{"rendered":"
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Creata da<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Non possiamo negare che abbiamo a che fare con un dolce potente e altamente calorico\u2026 e anche con una delicatezza degna di aver ispirato il suo stesso nome. Questo tipo di crema pasticcera concentrata, realizzata con tuorlo d\u2019uovo caramellato, \u00e8 tipica di diverse zone dell\u2019Andalusia. La sua prima menzione scritta risale al 1924, ed \u00e8 attribuita alle monache del Convento di Esp\u00edritu Santo a Jerez de la Frontera, alle quali consegnarono i tuorli avanzati dopo aver utilizzato gli albumi d\u2019uovo per chiarire il vino tipico della zona.<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Porzioni <\/span>4<\/span> persone<\/span><\/span><\/div>\n
Preparazione<\/span>1<\/span> h<\/span> 10<\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Tempo di cottura<\/span>52<\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Prodotti con cui prepararla<\/h3>
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Ingredienti<\/h3>
  • 200<\/span> ml<\/span> d\u2019acqua<\/span><\/li>
  • 300<\/span> g<\/span> di zucchero bianco<\/span><\/li>
  • 8<\/span> tuorli d\u2019uovo<\/span><\/li>
  • Caramello liquido per i recipienti<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
    \n

    Ricetta passo a passo<\/h3>
    • Posizionare la frusta nel recipiente. Aggiungere 200 ml di acqua e 300 g di zucchero, programmare 16 minuti a 120\u2103, velocit\u00e0 2 e chiudere.\u00a0<\/span><\/div><\/li>
    • Aprite lo Chefbot e lasciatelo riposare per circa 10 minuti, fino a quando lo sciroppo non si sar\u00e0 riscaldato un po\u2019 e non ci sar\u00e0 il rischio che si coaguli.\u00a0<\/span><\/div><\/li>
    • Spalmate un cucchiaio abbondante di caramello liquido sulla base di 6 o 8 flanner singoli (a seconda delle dimensioni). Se si cambia l\u2019accessorio, impostare lo Chefbot 1 minuto e 20 secondi alla velocit\u00e0 3, chiudere con il tappo di riempimento aperto e aggiungere attraverso di esso gli 8 tuorli d\u2019uovo uno per uno, lasciando circa 5 secondi tra uno e l\u2019altro.<\/span><\/div><\/li>
    • Mettete 1 litro d\u2019acqua nel recipiente senza accessori e mettetelo alla base dello Chefbot con il cestello del vapore coperto. Programmare 35 minuti a 120\u2103 (attivare la funzione vapore e impostare il timer) velocit\u00e0 0.\u00a0<\/span><\/div><\/li>
    • Distribuire la crema negli appositi stampini, copriteli bene con una pellicola da cucina o un foglio di alluminio e mettete gli stampini nel cestino profondo. Mettete sopra alcuni pezzi di carta da cucina o tovaglioli di carta per assorbire la condensa del vapore.\u00a0<\/span><\/div><\/li>
    • Al termine del ciclo, aprite il coperchio e controllate che iil cream caramel sia pronto inserendo uno stuzzicadenti al centro: se esce pulito, \u00e8 pronto. In caso contrario, programmare 5 minuti a 120\u2103 (attivare la funzione vapore e impostare il timer) velocit\u00e0 0.<\/span><\/div><\/li>
    • Lasciare che il cream caramel si stemperi senza aprire il cestino del vapore e, quando \u00e8 a temperatura ambiente, metterla in frigorifero almeno un\u2019ora prima del consumo.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":2223,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":4776,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[1463,1559,1474,1031,413,1484,1552,426],"tags":[3472,2564,2446],"class_list":["post-2347","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentazione","category-dolci","category-fruttosio","category-ricette-per-prodotto","category-robot-intelligente-da-cucina","category-senza-glutine","category-tipi-di-piatto","category-vegetariana","tag-sciroppo-di-zucchero","tag-uovo","tag-zucchero"],"recipe":{"id":15307,"image_id":2218,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/tocinillo.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/tocinillo-150x150.jpg","name":"CREAM CARAMEL","summary":"

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La sua prima menzione scritta risale al 1924, ed \u00e8 attribuita alle monache del Convento di Esp\u00edritu Santo a Jerez de la Frontera, alle quali consegnarono i tuorli avanzati dopo aver utilizzato gli albumi d\u2019uovo per chiarire il vino tipico della zona.<\/p>","author_name":"CREATE","author_link":"","servings":"4","servings_unit":"persone","prep_time":"70","cook_time":"52","custom_time":"0","custom_time_label":"","categories":[{"term_id":1463,"name":"Alimentazione","slug":"alimentazione","term_group":0,"term_taxonomy_id":1463,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":362,"filter":"raw","cat_ID":1463,"category_count":362,"category_description":"","cat_name":"Alimentazione","category_nicename":"alimentazione","category_parent":0,"children":[{"term_id":1474,"name":"Fruttosio","slug":"fruttosio","term_group":0,"term_taxonomy_id":1474,"taxonomy":"category","description":"","parent":1463,"count":235,"filter":"raw","cat_ID":1474,"category_count":235,"category_description":"","cat_name":"Fruttosio","category_nicename":"fruttosio","category_parent":1463},{"term_id":1484,"name":"Senza glutine","slug":"senza-glutine","term_group":0,"term_taxonomy_id":1484,"taxonomy":"category","description":"","parent":1463,"count":327,"filter":"raw","cat_ID":1484,"category_count":327,"category_description":"","cat_name":"Senza glutine","category_nicename":"senza-glutine","category_parent":1463},{"term_id":426,"name":"Vegetariana","slug":"vegetariana","term_group":0,"term_taxonomy_id":426,"taxonomy":"category","description":"","parent":1463,"count":331,"filter":"raw","cat_ID":426,"category_count":331,"category_description":"","cat_name":"Vegetariana","category_nicename":"vegetariana","category_parent":1463}]},{"term_id":1031,"name":"Per prodotto","slug":"ricette-per-prodotto","term_group":0,"term_taxonomy_id":1031,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":370,"filter":"raw","cat_ID":1031,"category_count":370,"category_description":"","cat_name":"Per prodotto","category_nicename":"ricette-per-prodotto","category_parent":0,"children":[{"term_id":413,"name":"Robot intelligente da Cucina","slug":"robot-intelligente-da-cucina","term_group":0,"term_taxonomy_id":413,"taxonomy":"category","description":"","parent":1031,"count":360,"filter":"raw","cat_ID":413,"category_count":360,"category_description":"","cat_name":"Robot intelligente da Cucina","category_nicename":"robot-intelligente-da-cucina","category_parent":1031}]},{"term_id":1552,"name":"Tipi di piatto","slug":"tipi-di-piatto","term_group":0,"term_taxonomy_id":1552,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":379,"filter":"raw","cat_ID":1552,"category_count":379,"category_description":"","cat_name":"Tipi di piatto","category_nicename":"tipi-di-piatto","category_parent":0,"children":[{"term_id":1559,"name":"Dolci","slug":"dolci","term_group":0,"term_taxonomy_id":1559,"taxonomy":"category","description":"","parent":1552,"count":113,"filter":"raw","cat_ID":1559,"category_count":113,"category_description":"","cat_name":"Dolci","category_nicename":"dolci","category_parent":1552}]}],"tags":[{"term_id":3472,"name":"sciroppo di zucchero","slug":"sciroppo-di-zucchero","term_group":0,"term_taxonomy_id":3472,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":2,"filter":"raw"},{"term_id":2564,"name":"Uovo","slug":"uovo","term_group":0,"term_taxonomy_id":2564,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":13,"filter":"raw"},{"term_id":2446,"name":"Zucchero","slug":"zucchero","term_group":0,"term_taxonomy_id":2446,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":16,"filter":"raw"}],"products":[{"id":4752,"name":"Chefbot Compact","uid":0,"product_link":"https:\/\/www.create-store.com\/it\/acquistare-robot-da-cucina\/175855-chefbot-compact-connect-robot-da-cucina-intelligente-multifunzione-con-cestello-per-la-cottura-a-vapore.html","product_image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/chefbot-compact-recetario-robot-inteligente-de-cocina.jpg"},{"id":4753,"name":"Chefbot Touch","uid":1,"product_link":"https:\/\/www.create-store.com\/it\/acquistare-robot-da-cucina\/146011-chefbot-touch-pro-connect-robot-da-cucina-intelligente-multifunzione-con-schermo-tattile.html","product_image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/chefbot-touch-robot-de-cocina-inteligente-cesta-vaporera.jpg"}],"ingredients":[{"ingredients":[{"amount":"200","unit":"ml","name":"d\u2019acqua","notes":"","id":6609},{"amount":"300","unit":"g","name":"di zucchero bianco","notes":"","id":7196},{"amount":"8","unit":"","name":"tuorli d\u2019uovo","notes":"","id":7197},{"amount":"","unit":"","name":"Caramello liquido per i recipienti","notes":"","id":7198}],"name":""}],"instructions":[{"instructions":[{"name":"","text":"

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