{"id":2339,"date":"2020-03-25T10:51:35","date_gmt":"2020-03-25T09:51:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ikohs.com\/es\/blog\/mousse-di-cioccolato-classica\/"},"modified":"2021-03-04T17:16:38","modified_gmt":"2021-03-04T16:16:38","slug":"mousse-di-cioccolato-classica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/it\/mousse-di-cioccolato-classica\/","title":{"rendered":"MOUSSE DI CIOCCOLATO CLASSICA"},"content":{"rendered":"
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Creata da<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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La mousse di cioccolato \u00e8 un dessert gustoso e irresistibile a cui nessuno pu\u00f2 resistire: una crema areata \u2013 grazie agli albumi montati a neve -, che si scioglie in bocca e con la giusta dose di dolcezza, ma senza stuccare. Per ottenere questo risultato, \u00e8 importante scegliere un cioccolato fondente, con una percentuale di cacao di circa il 70% (se ne utilizziamo uno con il latte, dobbiamo ridurre la quantit\u00e0 di zucchero e burro di 15 grammi, in quanto il cioccolato fornir\u00e0 gi\u00e0 grasso e dolcezza). Con gli avanzi di tuorli, e approfittando della vena pasticcera, possiamo preparare una deliziosa crema pasticcera.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Porzioni <\/span>10<\/span> persone<\/span><\/span><\/div>\n
Preparazione<\/span>25<\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Tempo di cottura<\/span>13<\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Prodotti con cui prepararla<\/h3>
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Ingredienti<\/h3>
  • 240<\/span> gr<\/span> di cioccolato con il 70% cacao<\/span><\/li>
  • 80<\/span> gr<\/span> di burro<\/span><\/li>
  • 3<\/span> rossi <\/span> d\u2019uovo<\/span><\/li>
  • 6 a<\/span> lbumi <\/span> d\u2019uovo<\/span><\/li>
  • 80<\/span> gr<\/span> di zucchero<\/span><\/li>
  • 1<\/span> pizzico<\/span> di sale<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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    Ricetta passo a passo<\/h3>
    • Posizonare l\u2019accessorio lama nella recipiente. Aggiungere i 240 g di cioccolato tritato, impostare la velocit\u00e0 8 per 15 secondi e chiudere.<\/div><\/li>
    • Aprite il recipiente dello Chefbot e, con l\u2019aiuto della spatola, abbassate quello che \u00e8 rimasto attaccato alle pareti. Rimuovere la lama e inserire la frusta. Aggiungere gli 80 g di burro, regolati a 50\u00b0 per 4 minuti alla velocit\u00e0 2 e chiudere il bicchiere.<\/div><\/li>
    • Aprite il recipiente dello Chefbot e controllate che il cioccolato sia ben fuso con il burro. In caso contrario, passare 1 minuto a 50\u00b0, velocit\u00e0 2, fino a quando il tutto sia ben amalgamato.<\/div><\/li>
    • Separare i tuorli dagli albumi, facendo attenzione a non toccare l\u2019esterno del guscio. Conservare i 3 tuorli rimasti e aggiungere gli altri 3 alla crema al cioccolato. Impostare alla velocit\u00e0 3 per 15 secondi e chiudere il recipiente.<\/div><\/li>
    • Con la spatola, trasferire la crema in una ciotola, chiuderla con la pellicola- lasciando che la pellicola da cucina tocchi la crema \u2013 e mantenerla a temperatura ambiente. Lavare e asciugare molto bene sia il bicchiere che la frusta (se avesse qualche residuo o umidit\u00e0 \u00e8 possibile che gli albumi non si montino bene, sono delicati).<\/div><\/li>
    • Posizionare l\u2019 accessorio frusta nel recipiente, aggiungere gli albumi e un pizzico di sale, impostare 6 minuti e 30 secondi alla velocit\u00e0 3 e impostare un timer per avvisarci dopo 4 minuti.<\/div><\/li>
    • Dopo 4 minuti, aggiungere gli 80 g di zucchero in quattro volte \u2013 cio\u00e8 circa 4 cucchiai, a circa 20 secondi tra una e l\u2019altra. Al termine del programma, verificare che gli albumi siano montati a neve; in caso contrario, eseguire un altro ciclo di 1 minuto alla velocit\u00e0 3.<\/div><\/li>
    • Passare la spuma degli albumi in una grande ciotola da pasticceria. Aggiungere la crema di cioccolato in quattro volte, integrandola con la spuma con l\u2019aiuto della spatola, sempre con un movimento avvolgente in modo che gli albumi non perdano l\u2019aria. Trasferire tutto in bicchierini, tazze o nel contenitore scelto, copriteli con la pellicola da cucina e metteteli in frigorifero per almeno tre ore prima di servirli. Consumare entro due giorni.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":2236,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":5098,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[1463,1557,1559,2348,1474,1504,1031,1503,413,1484,1552,426],"tags":[536,2564],"class_list":["post-2339","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentazione","category-colazione","category-dolci","category-frullatori","category-fruttosio","category-in-meno-di-30-min","category-ricette-per-prodotto","category-per-tempo","category-robot-intelligente-da-cucina","category-senza-glutine","category-tipi-di-piatto","category-vegetariana","tag-burro","tag-uovo"],"recipe":{"id":19103,"image_id":2236,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Mousse-de-chocolate.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Mousse-de-chocolate-150x150.jpg","name":"MOUSSE DI CIOCCOLATO CLASSICA","summary":"La mousse di cioccolato \u00e8 un dessert gustoso e irresistibile a cui nessuno pu\u00f2 resistire: una crema areata \u2013 grazie agli albumi montati a neve -, che si scioglie in bocca e con la giusta dose di dolcezza, ma senza stuccare. 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