{"id":84841,"date":"2026-09-02T08:00:00","date_gmt":"2026-09-02T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/?p=84841"},"modified":"2026-09-03T08:34:07","modified_gmt":"2026-09-03T06:34:07","slug":"glace-au-parmigiano-reggiano-croustillant-de-parmesan-et-huile-dolive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/fr\/glace-au-parmigiano-reggiano-croustillant-de-parmesan-et-huile-dolive\/","title":{"rendered":"GLACE AU PARMIGIANO REGGIANO, CROUSTILLANT DE PARMESAN ET HUILE D’OLIVE"},"content":{"rendered":"
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Faite par<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Une recette originale et tr\u00e8s facile pour surprendre vos invit\u00e9s. Cette glace au Parmigiano Reggiano offre une saveur intense et sal\u00e9e qui se marie \u00e0 la perfection avec le croustillant de parmesan et un beau filet d’huile d’olive.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Temps de pr\u00e9paration<\/span>1<\/span> d<\/span><\/span><\/div>
Temps de cuisson<\/span>15<\/span> h<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Produits pour le pr\u00e9parer avec<\/h3>
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Ingr\u00e9dients<\/h3>

Pour la glace :<\/h4>
  • 250<\/span> ml<\/span> de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/span> (30% M.G.)<\/span><\/li>
  • 150<\/span> ml<\/span> de lait entier<\/span><\/li>
  • 100<\/span> g<\/span> de Parmigiano Reggiano r\u00e2p\u00e9<\/span><\/li>
  • 2<\/span> jaunes d’\u0153ufs<\/span><\/li>
  • Poivre noir<\/span><\/li>
  • Une pinc\u00e9e de sel<\/span><\/li>
  • Pour le croustillant de parmesan :<\/span><\/li>
  • 80<\/span> g<\/span> de Parmigiano Reggiano r\u00e2p\u00e9<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    Pour le dressage :<\/h4>
    • Huile d’olive vierge extra<\/span><\/li>
    • Poivre noir<\/span><\/li>
    • Copeaux de Parmigiano Reggiano<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
      \n

      Elaboration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>
      • Dans une casserole, faites chauffer le lait et la cr\u00e8me \u00e0 feu moyen sans porter \u00e0 \u00e9bullition.<\/div><\/li>
      • Pendant ce temps, fouettez l\u00e9g\u00e8rement les jaunes d’\u0153ufs dans un cul-de-poule. Versez progressivement le m\u00e9lange chaud lait-cr\u00e8me tout en remuant constamment.<\/div><\/li>
      • Remettez le tout dans la casserole et faites cuire \u00e0 feu doux-moyen, en remuant continuellement, jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration nappe l\u00e9g\u00e8rement la cuill\u00e8re. Veillez \u00e0 ne pas faire bouillir.<\/div><\/li>
      • Retirez du feu et ajoutez le Parmigiano Reggiano r\u00e2p\u00e9. M\u00e9langez bien jusqu’\u00e0 ce que le fromage soit compl\u00e8tement fondu. Ajoutez une pinc\u00e9e de sel et du poivre noir selon votre go\u00fbt.<\/div><\/li>
      • Filtrez la pr\u00e9paration au chinois pour obtenir une texture bien lisse et laissez refroidir compl\u00e8tement.<\/div><\/li>
      • Une fois froide, versez la pr\u00e9paration dans la cuve de l’Ice Cream Maker et placez-la au cong\u00e9lateur pendant 24 heures.<\/div><\/li>
      • Pour pr\u00e9parer le croustillant, \u00e9talez le parmesan r\u00e2p\u00e9 en une fine couche sur une plaque couverte de papier cuisson. Enfournez \u00e0 180 \u00b0C pendant 5 \u00e0 7 minutes, jusqu’\u00e0 ce qu’il soit bien dor\u00e9. Laissez refroidir compl\u00e8tement pour qu’il devienne croustillant.<\/div><\/li>
      • Apr\u00e8s 24 heures, ins\u00e9rez la cuve dans l’Ice Cream Maker et s\u00e9lectionnez le programme \u00ab GELATO \u00bb.<\/div><\/li>
      • Une fois le programme termin\u00e9, servez la glace accompagn\u00e9e du croustillant de parmesan. Nappez d’un filet d’huile d’olive vierge extra, saupoudrez de poivre noir et ajoutez quelques copeaux de Parmigiano Reggiano.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n
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