{"id":59881,"date":"2022-11-29T11:40:33","date_gmt":"2022-11-29T10:40:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/?p=59881"},"modified":"2022-11-29T11:40:35","modified_gmt":"2022-11-29T10:40:35","slug":"pavlova-avec-poire-infusee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/fr\/pavlova-avec-poire-infusee\/","title":{"rendered":"Pavlova avec poire infus\u00e9e"},"content":{"rendered":"
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\n
Faite par<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
\n
Il n’y a rien de plus savoureux qu’un dessert chaud avec une touche parfaite de sucr\u00e9-sal\u00e9. Ce dessert ressemblant \u00e0 une \u00eele flottante est la cerise sur le g\u00e2teau parfaite pour terminer les vacances.<\/div>\n <\/div>\n \n
\n
Portions <\/span>4<\/span> personnes<\/span><\/span><\/div>\n
Temps de pr\u00e9paration<\/span>30<\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Temps de cuisson<\/span>25<\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Produits pour le pr\u00e9parer avec<\/h3>
\"\"<\/div>
<\/div><\/a><\/div><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Ingr\u00e9dients<\/h3>

Pour la meringue<\/h4>
  • 3<\/span> blancs d\u2019\u0153uf \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/span><\/li>
  • 200<\/span> g<\/span> de sucre<\/span> (1 tasse)<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cuiller\u00e9e \u00e0 dessert de jus de citron<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cuiller\u00e9e \u00e0 dessert d\u2019essence de vanille<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    Pour la poire<\/h4>
    • 4<\/span> poires<\/span><\/li>
    • 500<\/span> ml<\/span> de vin rouge<\/span><\/li>
    • Un b\u00e2tonnet de cannelle<\/span><\/li>
    • Zeste d\u2019une orange<\/span><\/li>
    • 150<\/span> g<\/span> de sucre<\/span><\/li><\/ul><\/div>

      Pour le sirop au vin rouge<\/h4>
      • Le liquide restant de la pr\u00e9paration des poires<\/span><\/li>
      • 200<\/span> g<\/span> de sucre<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
        \n

        Elaboration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>

        Pour les poires :<\/h4>
        • \u00c9plucher les poires en laissant la queue. Couper la base \u00e0 l\u2019horizontale de mani\u00e8re \u00e0 les faire tenir debout dans une cocotte.<\/div><\/li>
        • Dans une cocotte, verser le vin et faire chauffer \u00e0 feu moyen. Lorsqu\u2019il commence \u00e0 chauffer, ajouter le sucre et bien m\u00e9langer. Ajouter le b\u00e2tonnet de cannelle, le zeste de l\u2019orange (uniquement la partie orange pour \u00e9viter l\u2019amertume).<\/div><\/li>
        • Placer les poires dans la cocotte, couvrir et faire cuire pendant 25-30 minutes \u00e0 feu moyen. Il est important d\u2019arroser les poires plusieurs fois avec le sirop de vin pr\u00e9sent dans la cocotte. Au fur et \u00e0 mesure, les poires prendront la couleur du vin.<\/div><\/li>
        • V\u00e9rifier la cuisson des poires \u00e0 l\u2019aide d\u2019une brochette ou d\u2019un objet pointu. Il doit \u00eatre possible de l\u2019enfoncer jusqu\u2019au c\u0153ur de la poire et la chair doit \u00eatre bien tendre.<\/div><\/li>
        • Retirer les poires et r\u00e9server.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

          Pour le sirop<\/h4>
          • Ajouter le sucre restant et faire r\u00e9duire \u00e0 feu vif pendant environ 10-15 minutes, jusqu\u2019\u00e0 obtenir un sirop mais sans laisser caram\u00e9liser.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

            Pour la pavlova<\/h4>
            • Il faut d\u2019abord pr\u00e9parer la meringue. Dans un grand bol, mettre les blancs d\u2019\u0153uf \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et les battre \u00e0 grande vitesse (5). Lorsque les blancs ont pris, ajouter le sucre peu \u00e0 peu.<\/div><\/li>
            • Continuer de les battre jusqu\u2019\u00e0 obtenir un m\u00e9lange ferme. S\u2019il est possible de retourner le bol sans faire tomber son contenu, cela signifie que la meringue est pr\u00eate.<\/div><\/li>
            • Ajouter le jus de citron, la vanille liquide et la f\u00e9cule de ma\u00efs \u00e0 la meringue. M\u00e9langer doucement avec une spatule, en incorporant bien tous les ingr\u00e9dients.<\/div><\/li>
            • Faire pr\u00e9chauffer le four \u00e0 130\u00a0\u00baC.<\/div><\/li>
            • \u00c0 l\u2019aide d\u2019une douille \u00e0 p\u00e2tisserie, former de petits nids sur une plaque de four. Les poires seront dispos\u00e9es plus tard dans ces nids.<\/div><\/li>
            • Passer la meringue au four \u00e0 130\u00a0\u00baC pendant 90 minutes.<\/div><\/li>
            • Sortir du four et laisser refroidir.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

              Pr\u00e9sentation :<\/h4>
              • Disposer la pavlova au centre. Sur la pavlova, disposer les poires infus\u00e9es au vin rouge et verser le sirop autour de la pavlova, de mani\u00e8re \u00e0 la pr\u00e9senter comme une \u00eele flottante.<\/div><\/li>
              • D\u00e9corer avec des grains de grenade ou des graines de cardamome. Savourez !<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                Il n’y a rien de plus savoureux qu’un dessert chaud avec une touche parfaite de sucr\u00e9-sal\u00e9. 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