{"id":59874,"date":"2022-11-29T10:49:18","date_gmt":"2022-11-29T09:49:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/?p=59874"},"modified":"2022-12-09T09:26:27","modified_gmt":"2022-12-09T08:26:27","slug":"brioche-a-lorange-et-aux-pepites-de-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/fr\/brioche-a-lorange-et-aux-pepites-de-chocolat\/","title":{"rendered":"Brioche \u00e0 l\u2019orange et aux p\u00e9pites de chocolat"},"content":{"rendered":"
\n
\n
Faite par<\/span>@lacucharazul<\/a><\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Il n\u2019existe rien de plus moelleux et de plus aromatique qu\u2019une brioche qui sort du four ! Cette brioche \u00e0 l\u2019orange aromatis\u00e9e \u00e0 l\u2019eau de fleur d\u2019oranger est un v\u00e9ritable d\u00e9lice. Accompagn\u00e9e de p\u00e9pites de chocolat, elle est parfaite au petit-d\u00e9jeuner ou au go\u00fbter. Et pr\u00e9parer une p\u00e2te avec notre robot de cuisine n\u2019a jamais \u00e9t\u00e9 aussi facile !<\/div>\n <\/div>\n \n
\n
Portions <\/span>8<\/span> personnes<\/span><\/span><\/div>\n
Temps de cuisson<\/span>35<\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Temps total<\/span>2<\/span> h<\/span> 35<\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Produits pour le pr\u00e9parer avec<\/h3>
\"\"<\/div>
<\/div><\/a><\/div><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
\n

Ingr\u00e9dients<\/h3>
  • 70<\/span> ml<\/span> de lait<\/span><\/li>
  • 1<\/span> orange<\/span><\/li>
  • 10<\/span> g<\/span> de levure fra\u00eeche<\/span><\/li>
  • 300<\/span> g<\/span> de farine de force<\/span><\/li>
  • 80<\/span> g<\/span> de sucre<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cuiller\u00e9e d\u2019eau de fleur d\u2019oranger<\/span><\/li>
  • \u00bd<\/span> cuiller\u00e9e de sel<\/span><\/li>
  • 65<\/span> g<\/span> de beurre<\/span><\/li>
  • 80<\/span> g<\/span> de p\u00e9pites de chocolat<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
    \n

    Elaboration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>

    Pour le Chefbot<\/h4>
    • Placer la lame, verser 70 g de lait et le zeste d\u2019une orange. Laisser infuser le lait pendant 5 minutes \u00e0 100\u00a0\u00baC, vitesse 1. Laisser refroidir jusqu\u2019en dessous de 50\u00a0\u00baC.<\/div><\/li>
    • Mettre 10 g de levure fra\u00eeche en morceaux dans le r\u00e9cipient. Ajouter 300 g de farine de force, 80 g de sucre, deux \u0153ufs battus, \u00bd petite cuill\u00e8re de sel et une cuiller\u00e9e d\u2019eau de fleur d\u2019oranger. P\u00e9trir 4\u00a0minutes, vitesse\u00a02. Laisser reposer la p\u00e2te 5 minutes (conserver une petite quantit\u00e9 des \u0153ufs battus pour la dorure).<\/div><\/li>
    • Apr\u00e8s avoir laiss\u00e9 reposer la p\u00e2te, ajouter 65 g de beurre et utiliser \u00e0 nouveau le programme de p\u00e9trissage 4 minutes \u00e0 vitesse 2.<\/div><\/li>
    • Mettre la p\u00e2te dans un bol pr\u00e9alablement graiss\u00e9, couvrir et laisser lever jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle double de volume. Cela peut prendre jusqu\u2019\u00e0 2 heures.<\/div><\/li>
    • Retirer la p\u00e2te du bol, ajouter 80 g de p\u00e9pites de chocolat et p\u00e9trir un peu. \u00c9tirer la p\u00e2te et la d\u00e9couper en 3 bandes. Faire une tresse et la mettre sur une plaque de four recouverte de papier sulfuris\u00e9. Laisser \u00e0 nouveau la p\u00e2te lever. \u00c0 cette \u00e9tape, cela prendra environ une heure.<\/div><\/li>
    • Passer un peu d\u2019\u0153uf battu sur la surface avec un pinceau et mettre au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00a0\u00baC. Laisser au four pendant 20 minutes.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

      Pour le Downmix<\/h4>
      • Dans une casserole, verser 70\u00a0ml de lait et le zeste d\u2019une orange. Laisser infuser le lait pendant 5\u00a0minutes \u00e0 feu moyen. Laisser refroidir jusqu\u2019\u00e0 ce que le lait soit ti\u00e8de.<\/span><\/div><\/li>
      • Mettre 10\u00a0g de levure fra\u00eeche en morceaux. Verser 300\u00a0g de farine de force, 80\u00a0g de sucre, deux \u0153ufs battus, \u00bd\u00a0petite cuill\u00e8re de sel et une cuiller\u00e9e d\u2019eau de fleur d\u2019oranger dans le bol du Downmix. Programmer \u00e0 vitesse 3\u00a0pendant 4\u00a0minutes. Laisser repos<\/span><\/div><\/li>
      • Apr\u00e8s avoir laiss\u00e9 reposer la p\u00e2te, ajouter 65\u00a0g de beurre et programmer \u00e0 nouveau 5\u00a0minutes \u00e0 vitesse 3.<\/span><\/div><\/li>
      • Couvrir et laisser la p\u00e2te lever jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle double de volume. Cela peut prendre jusqu\u2019\u00e0 2\u00a0heures.<\/span><\/div><\/li>
      • Retirer la p\u00e2te du bol, ajouter 80\u00a0g de p\u00e9pites de chocolat et p\u00e9trir un peu.<\/span><\/div><\/li>
      • Pour le pain brioch\u00e9:<\/span><\/div><\/li>
      • \u00c9tirer la p\u00e2te et la d\u00e9couper en 3\u00a0bandes. Faire une tresse et la mettre sur une plaque de four recouverte de papier sulfuris\u00e9. Laisser \u00e0 nouveau la p\u00e2te lever. \u00c0 cette \u00e9tape, cela prendra environ une heure.<\/span><\/div><\/li>
      • Passer un peu d\u2019\u0153uf battu sur la surface avec un pinceau et mettre au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00a0\u00baC. Laisser au four pendant 20\u00a0minutes.<\/span><\/div><\/li>
      • Pour les petits pains:<\/span><\/div><\/li>
      • \u00c9tirer la p\u00e2te et d\u00e9couper plusieurs bandes fines (1\u00a0cm de large sur 20\u00a0cm de long). Faire deux incises le long de chaque bande, maintenir ensemble l\u2019une des extr\u00e9mit\u00e9s et former une tresse.<\/span><\/div><\/li>
      • Apr\u00e8s avoir form\u00e9 une tresse, faire un n\u0153ud de sorte que chaque bout se retrouve sous le petit pain. Recommencer jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il n\u2019y ait plus de p\u00e2te.<\/span><\/div><\/li>
      • Placer les petits pains sur une plaque de four recouverte de papier sulfuris\u00e9. Laisser \u00e0 nouveau la p\u00e2te lever. \u00c0 cette \u00e9tape, cela prendra environ une heure. Passer un peu d\u2019\u0153uf battu sur la surface avec un pinceau et mettre au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00a0\u00baC.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Il n\u2019existe rien de plus moelleux et de plus aromatique qu\u2019une brioche qui sort du four ! Cette brioche \u00e0 l\u2019orange aromatis\u00e9e \u00e0 l\u2019eau de fleur d\u2019oranger est un v\u00e9ritable d\u00e9lice. Accompagn\u00e9e de p\u00e9pites de chocolat, elle est parfaite au petit-d\u00e9jeuner ou au go\u00fbter. 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Cette brioche \u00e0 l\u2019orange aromatis\u00e9e \u00e0 l\u2019eau de fleur d\u2019oranger est un v\u00e9ritable d\u00e9lice. Accompagn\u00e9e de p\u00e9pites de chocolat, elle est parfaite au petit-d\u00e9jeuner ou au go\u00fbter. 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        Apr\u00e8s avoir laiss\u00e9 reposer la p\u00e2te, ajouter 65\u00a0g de beurre et programmer \u00e0 nouveau 5\u00a0minutes \u00e0 vitesse 3.<\/p>","image":0},{"name":"","text":"

        Couvrir et laisser la p\u00e2te lever jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle double de volume. Cela peut prendre jusqu\u2019\u00e0 2\u00a0heures.<\/p>","image":0},{"name":"","text":"

        Retirer la p\u00e2te du bol, ajouter 80\u00a0g de p\u00e9pites de chocolat et p\u00e9trir un peu.<\/p>","image":0},{"name":"","text":"

        Pour le pain brioch\u00e9:<\/p>","image":0},{"name":"","text":"

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        Passer un peu d\u2019\u0153uf battu sur la surface avec un pinceau et mettre au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00a0\u00baC. Laisser au four pendant 20\u00a0minutes.<\/p>","image":0},{"name":"","text":"

        Pour les petits pains:<\/p>","image":0},{"name":"","text":"

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        Apr\u00e8s avoir form\u00e9 une tresse, faire un n\u0153ud de sorte que chaque bout se retrouve sous le petit pain. Recommencer jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il n\u2019y ait plus de p\u00e2te.<\/p>","image":0},{"name":"","text":"

        Placer les petits pains sur une plaque de four recouverte de papier sulfuris\u00e9. Laisser \u00e0 nouveau la p\u00e2te lever. \u00c0 cette \u00e9tape, cela prendra environ une heure. Passer un peu d\u2019\u0153uf battu sur la surface avec un pinceau et mettre au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00a0\u00baC.<\/p>","image":0}],"name":"Pour le Downmix"}],"ingredients_flat":[{"amount":"70","unit":"ml","name":"de lait","notes":"","id":7980,"uid":0,"type":"ingredient"},{"amount":"1","unit":"","name":"orange","notes":"","id":19037,"uid":1,"type":"ingredient"},{"amount":"10","unit":"g","name":"de levure fra\u00eeche","notes":"","id":13297,"uid":2,"type":"ingredient"},{"amount":"300","unit":"g","name":"de farine de force","notes":"","id":10007,"uid":3,"type":"ingredient"},{"amount":"80","unit":"g","name":"de sucre","notes":"","id":8991,"uid":4,"type":"ingredient"},{"amount":"1","unit":"","name":"cuiller\u00e9e d\u2019eau de fleur d\u2019oranger","notes":"","id":22762,"uid":5,"type":"ingredient"},{"amount":"\u00bd","unit":"","name":"cuiller\u00e9e de sel","notes":"","id":22763,"uid":6,"type":"ingredient"},{"amount":"65","unit":"g","name":"de beurre","notes":"","id":8051,"uid":7,"type":"ingredient"},{"amount":"80","unit":"g","name":"de p\u00e9pites de chocolat","notes":"","id":13472,"uid":8,"type":"ingredient"}],"instructions_flat":[{"name":"Pour le Chefbot","uid":0,"type":"group"},{"name":"","text":"Placer la lame, verser 70 g de lait et le zeste d\u2019une orange. Laisser infuser le lait pendant 5 minutes \u00e0 100\u00a0\u00baC, vitesse 1. Laisser refroidir jusqu\u2019en dessous de 50\u00a0\u00baC.","image":0,"uid":1,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"Mettre 10 g de levure fra\u00eeche en morceaux dans le r\u00e9cipient. Ajouter 300 g de farine de force, 80 g de sucre, deux \u0153ufs battus, \u00bd petite cuill\u00e8re de sel et une cuiller\u00e9e d\u2019eau de fleur d\u2019oranger. P\u00e9trir 4\u00a0minutes, vitesse\u00a02. Laisser reposer la p\u00e2te 5 minutes (conserver une petite quantit\u00e9 des \u0153ufs battus pour la dorure).","image":0,"uid":2,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"Apr\u00e8s avoir laiss\u00e9 reposer la p\u00e2te, ajouter 65 g de beurre et utiliser \u00e0 nouveau le programme de p\u00e9trissage 4 minutes \u00e0 vitesse 2.","image":0,"uid":3,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"Mettre la p\u00e2te dans un bol pr\u00e9alablement graiss\u00e9, couvrir et laisser lever jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle double de volume. Cela peut prendre jusqu\u2019\u00e0 2 heures.","image":0,"uid":4,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"Retirer la p\u00e2te du bol, ajouter 80 g de p\u00e9pites de chocolat et p\u00e9trir un peu. \u00c9tirer la p\u00e2te et la d\u00e9couper en 3 bandes. Faire une tresse et la mettre sur une plaque de four recouverte de papier sulfuris\u00e9. Laisser \u00e0 nouveau la p\u00e2te lever. \u00c0 cette \u00e9tape, cela prendra environ une heure.","image":0,"uid":5,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"Passer un peu d\u2019\u0153uf battu sur la surface avec un pinceau et mettre au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00a0\u00baC. Laisser au four pendant 20 minutes.","image":0,"uid":6,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"Pour le Downmix","uid":7,"type":"group"},{"name":"","text":"

        Dans une casserole, verser 70\u00a0ml de lait et le zeste d\u2019une orange. Laisser infuser le lait pendant 5\u00a0minutes \u00e0 feu moyen. Laisser refroidir jusqu\u2019\u00e0 ce que le lait soit ti\u00e8de.<\/p>","image":0,"uid":8,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"

        Mettre 10\u00a0g de levure fra\u00eeche en morceaux. Verser 300\u00a0g de farine de force, 80\u00a0g de sucre, deux \u0153ufs battus, \u00bd\u00a0petite cuill\u00e8re de sel et une cuiller\u00e9e d\u2019eau de fleur d\u2019oranger dans le bol du Downmix. Programmer \u00e0 vitesse 3\u00a0pendant 4\u00a0minutes. Laisser repos<\/p>","image":0,"uid":9,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"

        Apr\u00e8s avoir laiss\u00e9 reposer la p\u00e2te, ajouter 65\u00a0g de beurre et programmer \u00e0 nouveau 5\u00a0minutes \u00e0 vitesse 3.<\/p>","image":0,"uid":10,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"

        Couvrir et laisser la p\u00e2te lever jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle double de volume. Cela peut prendre jusqu\u2019\u00e0 2\u00a0heures.<\/p>","image":0,"uid":11,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"

        Retirer la p\u00e2te du bol, ajouter 80\u00a0g de p\u00e9pites de chocolat et p\u00e9trir un peu.<\/p>","image":0,"uid":12,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"

        Pour le pain brioch\u00e9:<\/p>","image":0,"uid":13,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"

        \u00c9tirer la p\u00e2te et la d\u00e9couper en 3\u00a0bandes. Faire une tresse et la mettre sur une plaque de four recouverte de papier sulfuris\u00e9. Laisser \u00e0 nouveau la p\u00e2te lever. \u00c0 cette \u00e9tape, cela prendra environ une heure.<\/p>","image":0,"uid":14,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"

        Passer un peu d\u2019\u0153uf battu sur la surface avec un pinceau et mettre au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00a0\u00baC. Laisser au four pendant 20\u00a0minutes.<\/p>","image":0,"uid":15,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"

        Pour les petits pains:<\/p>","image":0,"uid":16,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"

        \u00c9tirer la p\u00e2te et d\u00e9couper plusieurs bandes fines (1\u00a0cm de large sur 20\u00a0cm de long). Faire deux incises le long de chaque bande, maintenir ensemble l\u2019une des extr\u00e9mit\u00e9s et former une tresse.<\/p>","image":0,"uid":17,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"

        Apr\u00e8s avoir form\u00e9 une tresse, faire un n\u0153ud de sorte que chaque bout se retrouve sous le petit pain. Recommencer jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il n\u2019y ait plus de p\u00e2te.<\/p>","image":0,"uid":18,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"

        Placer les petits pains sur une plaque de four recouverte de papier sulfuris\u00e9. Laisser \u00e0 nouveau la p\u00e2te lever. \u00c0 cette \u00e9tape, cela prendra environ une heure. Passer un peu d\u2019\u0153uf battu sur la surface avec un pinceau et mettre au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00a0\u00baC.<\/p>","image":0,"uid":19,"type":"instruction","image_url":""}],"video_id":0,"video_embed":"","video_thumb_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/C2_BRIOCHE-DE-NARANJA-01-copia-2-150x150.jpeg","notes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59874","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=59874"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59874\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":60088,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59874\/revisions\/60088"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/59547"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=59874"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=59874"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=59874"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}