{"id":3653,"date":"2020-04-16T16:48:25","date_gmt":"2020-04-16T14:48:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ikohs.com\/es\/blog\/flan\/"},"modified":"2021-03-24T17:06:41","modified_gmt":"2021-03-24T16:06:41","slug":"flan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/fr\/flan\/","title":{"rendered":"FLAN"},"content":{"rendered":"
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Faite par<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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La cr\u00e8me le flan est g\u00e9n\u00e9ralement cuite au four, au bain-marie, dans un r\u00e9cipient avec quelques doigts d’eau pour g\u00e9n\u00e9rer de la vapeur et assurer une cuisson lisse et uniforme. Mais si nous n’avons pas de four \u00e0 proximit\u00e9 – ou si nous avons envie de l’allumer – nous pouvons aussi le faire cuire dans le panier \u00e0 vapeur du Chefbot. L’aspect ne sera pas exactement le m\u00eame, car le four fera l\u00e9g\u00e8rement brunir la couche sup\u00e9rieure du bonbon, mais le go\u00fbt sera \u00e0 la hauteur. La cr\u00e8me anglaise que nous obtiendrons avec cette recette aura un aspect assez rustique : la cuisson \u00e0 la vapeur fera former des bulles en forme de petits yeux ou de petits trous, ce qui est tout \u00e0 fait normal dans la version maison de ce dessert. On peut l’aromatiser avec les graines d’une gousse de vanille ou quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Portions <\/span>8<\/span> Personnes<\/span><\/span><\/div>\n
Temps de pr\u00e9paration<\/span>1<\/span> h<\/span><\/span><\/div>
Temps de cuisson<\/span>48<\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Ingr\u00e9dients<\/h3>
  • 500<\/span> ml<\/span> de lait<\/span><\/li>
  • 4<\/span> \u00e0 8 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de caramel liquide pour le moule<\/span> (entre 60 et 120 ml)<\/span><\/li>
  • 4 a 8<\/span> cucharadas de caramelo l\u00edquido para la sart\u00e9n<\/span> (entre 60 y 120 ml)<\/span><\/li>
  • 4<\/span> \u0153ufs<\/span><\/li>
  • 110<\/span> g<\/span> de sucre<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
    \n

    Elaboration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>
    • Mettez l’accessoire de fouet dans le verre. Ajouter les 500 ml de lait, les 4 \u0153ufs et les 110 g de sucre, mettre 3 minutes \u00e0 la vitesse 3 et fermer.<\/div><\/li>
    • R\u00e9partissez bien le caramel liquide \u00e0 la base d’un grand flanc en m\u00e9tal ou en silicone – d’une capacit\u00e9 d’environ un litre – ou de 8 flancs ou pots individuels comme celui de la photo (il est plus difficile d’optimiser l’espace et de les adapter tous).<\/div><\/li>
    • R\u00e9partissez bien le caramel liquide \u00e0 la base d’un grand flanc en m\u00e9tal ou en silicone – d’une capacit\u00e9 d’environ un litre – ou de 8 flancs ou pots individuels comme celui de la photo (il est plus difficile d’optimiser l’espace et de les adapter tous).<\/div><\/li>
    • Couvrez bien le flan anglaise avec un film de cuisine ou une feuille d’aluminium et disposez-les dans le panier plat ou profond, en fonction de l’espace requis par les r\u00e9cipients utilis\u00e9s. Mettez des morceaux de papier de cuisine ou des serviettes en papier sur le dessus pour absorber la condensation de la vapeur.<\/div><\/li>
    • Lorsque le cycle est termin\u00e9, ouvrez le couvercle et v\u00e9rifiez que les flans est pr\u00eate en ins\u00e9rant un cure-dent au centre : si elle en ressort propre, elle est pr\u00eate. Sinon, programmez 5 minutes \u00e0 120\u00b0C (activez la fonction vapeur et r\u00e9glez la minuterie) vitesse 0.<\/div><\/li>
    • Laissez refroidir le flan et mettez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur au moins une heure avant de la consommer.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1405,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":3158,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[449,2392,1621,1655,1033,1570,1032,1638,1579,472],"tags":[4247,3695],"class_list":["post-3653","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chefbot-fr","category-blenders","category-cuisine-internationale","category-desserts","category-dietetique","category-fructose","category-recettes-par-produit","category-par-type-de-plat-fr-8","category-sans-gluten","category-vegetalien-vegetarien","tag-sirop-de-sucre","tag-sucre"],"recipe":{"id":26847,"image_id":1402,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Flan.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Flan-150x150.jpg","name":"FLAN","summary":"La cr\u00e8me le flan est g\u00e9n\u00e9ralement cuite au four, au bain-marie, dans un r\u00e9cipient avec quelques doigts d'eau pour g\u00e9n\u00e9rer de la vapeur et assurer une cuisson lisse et uniforme. 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