{"id":2654,"date":"2020-03-27T11:47:52","date_gmt":"2020-03-27T10:47:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ikohs.com\/es\/blog\/brownie-au-chocolat\/"},"modified":"2021-03-02T16:30:00","modified_gmt":"2021-03-02T15:30:00","slug":"brownie-au-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/fr\/brownie-au-chocolat\/","title":{"rendered":"BROWNIE AU CHOCOLAT"},"content":{"rendered":"
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Faite par<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Le brownie peut \u00eatre un vrai r\u00e9gal s\u2019il est pr\u00e9par\u00e9 avec juste ce qu\u2019il faut de sucre pour ne pas l\u2019encrasser et s\u2019il est cuit juste assez pour le rendre juteux, surtout dans la partie du milieu. Pour que cela fonctionne, il est essentiel que nous ayons une bonne connaissance de notre four. Chacun est un monde et la diff\u00e9rence entre un lent et un tr\u00e8s puissant peut aller jusqu\u2019\u00e0 10 degr\u00e9s au-dessus ou en dessous de la temp\u00e9rature que nous fixons, ce qui est particuli\u00e8rement sensible avec la p\u00e2tisserie, o\u00f9 ces 10 degr\u00e9s peuvent faire la diff\u00e9rence entre un g\u00e2teau \u00e0 point, un cru et un autre directement sec. Si nous savons comment fonctionne notre appareil , nous pouvons augmenter ou diminuer un peu le thermostat et nous rapprocher de la temp\u00e9rature r\u00e9elle. En cas de doute, et surtout si l\u2019on consid\u00e8re que l\u2019on ne pr\u00e9pare pas un g\u00e2teau qui va se d\u00e9gonfler, la meilleure chose \u00e0 faire est d\u2019ins\u00e9rer un cure-dent au centre du g\u00e2teau : il sera pr\u00eat quand il restera du beurre et quelques miettes (pas la p\u00e2te crue et humide). La chaleur r\u00e9siduelle fera cuire le brownie un peu plus, n\u2019attendez pas que le b\u00e2ton sorte propre ou, lorsqu\u2019il refroidira, il sera trop sec.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Portions <\/span>8<\/span> personnes<\/span><\/span><\/div>\n
Temps de pr\u00e9paration<\/span>45<\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Temps de cuisson<\/span>11<\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Ingr\u00e9dients<\/h3>
  • 80<\/span> g<\/span> de chocolat noir \u00e0 55% ou 60% de cacao<\/span><\/li>
  • 120<\/span> g<\/span> de beurre<\/span> (et un peu plus pour couvrir le moule)<\/span><\/li>
  • 3<\/span> oeufs moyens<\/span><\/li>
  • 130<\/span> g<\/span> de farine de bl\u00e9<\/span> (et un peu plus pour enrober le moule)<\/span><\/li>
  • 160<\/span> g<\/span> de sucre blanc<\/span><\/li>
  • 2<\/span> cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cacao pur en poudre<\/span> (20 g)<\/span><\/li>
  • Une pinc\u00e9e de sel<\/span> (meilleur en flocons)<\/span><\/li>
  • Fruits secs grill\u00e9es et pel\u00e9es selon le go\u00fbt : environ 50 g de noix<\/span> (noisettes, amandes, pistaches ou un m\u00e9lange)<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
    \n

    Elaboration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>
    • Faire chauffer le four \u00e0 175 \u00baC avec un chauffage de haut en bas. \u00c9tendre une tr\u00e8s fine couche de beurre dans un moule d\u2019environ 20 x 20 cm. Saupoudrer un peu de farine partout, bien l\u2019\u00e9taler et renverser le moule \u00e0 l\u2019envers pour enlever l\u2019exc\u00e9dent.<\/div><\/li>
    • Placez l\u2019accessoire de m\u00e9lange dans le verre du Chefbot. Ajoutez les 180 g de chocolat hach\u00e9 et les 120 g de beurre. Programmer 5 minutes \u00e0 50\u00b0C, vitesse 3 et fermer.<\/div><\/li>
    • Ouvrir le Chefbot, ajouter les 3 \u0153ufs de taille moyenne et les 160 g de sucre blanc, programmer 4 minutes \u00e0 la vitesse 3 sans temp\u00e9rature et fermer.<\/div><\/li>
    • M\u00e9langez la farine tamis\u00e9e, le cacao et le sel dans un bol. Ouvrez le Chefbot et ajoutez \u2153 du m\u00e9lange sec \u00e0 la p\u00e2te humide. Programmer 45 secondes \u00e0 la vitesse 3 et fermer.<\/div><\/li>
    • Ouvrez le Chefbot et ajoutez un autre tiers du m\u00e9lange sec. R\u00e9glez pendant 45 secondes \u00e0 la vitesse 3 et fermez (si n\u00e9cessaire, abaissez ce qui est coll\u00e9 aux murs avec la spatule).<\/div><\/li>
    • Ouvrez le Chefbot et ajoutez le dernier tiers du m\u00e9lange sec \u00e0 la p\u00e2te. Programmer 45 secondes \u00e0 la vitesse 3 et fermer.<\/div><\/li>
    • Ajoutez les noix au go\u00fbt \u2013 enti\u00e8res ou hach\u00e9es, mais jamais \u00e9cras\u00e9es \u2013 r\u00e9glez 20 secondes \u00e0 la vitesse 3 et fermez.<\/div><\/li>
    • Ouvrez le Chefbot et, \u00e0 l\u2019aide de la spatule, passez la p\u00e2te dans le moule et faites cuire pendant environ 25-30 minutes (en utilisant le truc du b\u00e2ton).<\/div><\/li>
    • Sortez le brownie du four et mettez-le dans la po\u00eale jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il refroidisse. Lorsqu\u2019il est au moins chaud et peut \u00eatre facilement manipul\u00e9, il faut le d\u00e9mouler, le couper et le servir.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":2066,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":3438,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[449,2392,1655,1033,1646,1570,1032,1596,1638,1643,472],"tags":[680,3837],"class_list":["post-2654","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chefbot-fr","category-blenders","category-desserts","category-dietetique","category-en-moins-de-30-min","category-fructose","category-recettes-par-produit","category-par-temps-de-preparation","category-par-type-de-plat-fr-8","category-petit-dejeuner","category-vegetalien-vegetarien","tag-beurre","tag-farine"],"recipe":{"id":17124,"image_id":2066,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Brownie.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Brownie-150x150.jpg","name":"BROWNIE AU CHOCOLAT","summary":"Le brownie peut \u00eatre un vrai r\u00e9gal s\u2019il est pr\u00e9par\u00e9 avec juste ce qu\u2019il faut de sucre pour ne pas l\u2019encrasser et s\u2019il est cuit juste assez pour le rendre juteux, surtout dans la partie du milieu. 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