{"id":2382,"date":"2020-03-25T15:21:47","date_gmt":"2020-03-25T14:21:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ikohs.com\/es\/blog\/mousse-au-chocolat-classique\/"},"modified":"2021-04-16T10:11:10","modified_gmt":"2021-04-16T08:11:10","slug":"mousse-au-chocolat-classique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/fr\/mousse-au-chocolat-classique\/","title":{"rendered":"MOUSSE AU CHOCOLAT CLASSIQUE"},"content":{"rendered":"
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Faite par<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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La mousse au chocolat est un dessert savoureux et d\u00e9licieux auquel personne ne peut r\u00e9sister : une cr\u00e8me a\u00e9r\u00e9e \u2013 gr\u00e2ce aux blancs de neige \u2013 qui fond dans la bouche et poss\u00e8de juste ce qu\u2019il faut de douceur, mais sans \u00eatre gluante. Pour y parvenir, il est important de choisir un chocolat noir, avec un pourcentage de cacao d\u2019environ 70 % (si nous en utilisons un avec du lait, nous devons r\u00e9duire la quantit\u00e9 de sucre et de beurre de 15 grammes, car le chocolat apportera d\u00e9j\u00e0 de la graisse et du sucre. Avec les jaunes restants, et en profitant de la veine de la p\u00e2te, on peut pr\u00e9parer une d\u00e9licieuse cr\u00e8me anglaise.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Portions <\/span>10<\/span> personnes<\/span><\/span><\/div>\n
Temps de pr\u00e9paration<\/span>25<\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Temps de cuisson<\/span>13<\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Produits pour le pr\u00e9parer avec<\/h3>
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\"\"<\/div>
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Ingr\u00e9dients<\/h3>
  • 240<\/span> g<\/span> de chocolat \u00e0 70% de cacao<\/span><\/li>
  • 80<\/span> g<\/span> de beurre<\/span><\/li>
  • 3<\/span> jaunes<\/span> jaunes d\u2019\u0153ufs<\/span><\/li>
  • 6<\/span> blancs<\/span> d\u2019\u0153ufs<\/span><\/li>
  • 80<\/span> g<\/span> de sucre<\/span><\/li>
  • 1<\/span> pinc\u00e9e<\/span> de sel<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
    \n

    Elaboration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>
    • Mettez l\u2019accessoire lame dans la tasse. Ajoutez les 240 g de chocolat hach\u00e9, r\u00e9glez \u00e0 la vitesse 8 pendant 15 secondes et fermez.<\/div><\/li>
    • Ouvrez le verre du Chefbot et, \u00e0 l\u2019aide de la spatule, abaissez ce qui a \u00e9t\u00e9 coll\u00e9 aux murs. Retirez l\u2019accessoire lame et mettez l\u2019accessoire fouet. Ajouter les 80 g de beurre, r\u00e9gler \u00e0 50\u00b0 pendant 4 minutes \u00e0 la vitesse 2 et fermer le verre.<\/div><\/li>
    • Ouvrez le verre du Chefbot et v\u00e9rifiez que le chocolat est bien fondu avec le beurre. Sinon, faites un cycle d\u2019une minute \u00e0 50\u00b0, vitesse 2, jusqu\u2019\u00e0 ce que tout soit bien int\u00e9gr\u00e9.<\/div><\/li>
    • S\u00e9parez les jaunes des blancs, en prenant soin de ne pas toucher l\u2019ext\u00e9rieur de la coquille. Conservez les 3 jaunes restants et ajoutez les 3 autres \u00e0 la cr\u00e8me au chocolat. R\u00e9glez \u00e0 la vitesse 3 pendant 15 secondes et fermez le verre.<\/div><\/li>
    • \u00c0 l\u2019aide de la spatule, transf\u00e9rez la cr\u00e8me dans un bol, filmez-la au contact \u2013 laissez le film de cuisine toucher la cr\u00e8me \u2013 et laissez-la \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Lavez et s\u00e9chez tr\u00e8s bien le verre et l\u2019accessoire de fouet (s\u2019il y a des r\u00e9sidus ou de l\u2019humidit\u00e9, il est possible que les blancs d\u2019\u0153ufs ne s\u2019assemblent pas bien, ils sont d\u00e9licats).<\/div><\/li>
    • Mettez l\u2019accessoire fouet dans le verre, ajoutez les blancs d\u2019\u0153ufs et une pinc\u00e9e de sel, r\u00e9glez 6 minutes et 30 secondes \u00e0 la vitesse 3 et r\u00e9glez une minuterie pour nous avertir au bout de 4 minutes.<\/div><\/li>
    • Apr\u00e8s 4 minutes, ajoutez les 80 g de sucre quatre fois \u2013 soit environ 4 cuill\u00e8res \u2013 par le bouchon de remplissage, en laissant environ 20 secondes entre chaque pour bien int\u00e9grer. Lorsque le programme est termin\u00e9, v\u00e9rifiez que les blancs d\u2019\u0153ufs sont sur le point de neiger ; si ce n\u2019est pas le cas, faites un autre cycle d\u2019une minute \u00e0 la vitesse 3.<\/div><\/li>
    • Transf\u00e9rez la meringue dans un grand bol \u00e0 p\u00e2tisserie. Ajoutez la cr\u00e8me au chocolat quatre fois, en l\u2019int\u00e9grant \u00e0 la meringue \u00e0 l\u2019aide de la spatule, toujours avec un mouvement enveloppant pour que les blancs d\u2019\u0153ufs ne perdent pas leur air. Placez-les dans des petits verres, des tasses ou le r\u00e9cipient choisi, couvrez-les d\u2019un film alimentaire et mettez-les au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins trois heures avant de les consommer. A consommer dans les deux prochains jours.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":2234,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":4280,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[449,2392,1655,1033,1646,1570,1032,1596,1638,1643,1579,472],"tags":[680,3856],"class_list":["post-2382","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chefbot-fr","category-blenders","category-desserts","category-dietetique","category-en-moins-de-30-min","category-fructose","category-recettes-par-produit","category-par-temps-de-preparation","category-par-type-de-plat-fr-8","category-petit-dejeuner","category-sans-gluten","category-vegetalien-vegetarien","tag-beurre","tag-oeuf"],"recipe":{"id":19087,"image_id":2234,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Mousse-de-chocolate.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Mousse-de-chocolate-150x150.jpg","name":"MOUSSE AU CHOCOLAT CLASSIQUE","summary":"La mousse au chocolat est un dessert savoureux et d\u00e9licieux auquel personne ne peut r\u00e9sister : une cr\u00e8me a\u00e9r\u00e9e \u2013 gr\u00e2ce aux blancs de neige \u2013 qui fond dans la bouche et poss\u00e8de juste ce qu\u2019il faut de douceur, mais sans \u00eatre gluante. 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Lavez et s\u00e9chez tr\u00e8s bien le verre et l\u2019accessoire de fouet (s\u2019il y a des r\u00e9sidus ou de l\u2019humidit\u00e9, il est possible que les blancs d\u2019\u0153ufs ne s\u2019assemblent pas bien, ils sont d\u00e9licats).","image":0,"uid":4,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"Mettez l\u2019accessoire fouet dans le verre, ajoutez les blancs d\u2019\u0153ufs et une pinc\u00e9e de sel, r\u00e9glez 6 minutes et 30 secondes \u00e0 la vitesse 3 et r\u00e9glez une minuterie pour nous avertir au bout de 4 minutes.","image":0,"uid":5,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"Apr\u00e8s 4 minutes, ajoutez les 80 g de sucre quatre fois \u2013 soit environ 4 cuill\u00e8res \u2013 par le bouchon de remplissage, en laissant environ 20 secondes entre chaque pour bien int\u00e9grer. Lorsque le programme est termin\u00e9, v\u00e9rifiez que les blancs d\u2019\u0153ufs sont sur le point de neiger ; si ce n\u2019est pas le cas, faites un autre cycle d\u2019une minute \u00e0 la vitesse 3.","image":0,"uid":6,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"Transf\u00e9rez la meringue dans un grand bol \u00e0 p\u00e2tisserie. Ajoutez la cr\u00e8me au chocolat quatre fois, en l\u2019int\u00e9grant \u00e0 la meringue \u00e0 l\u2019aide de la spatule, toujours avec un mouvement enveloppant pour que les blancs d\u2019\u0153ufs ne perdent pas leur air. Placez-les dans des petits verres, des tasses ou le r\u00e9cipient choisi, couvrez-les d\u2019un film alimentaire et mettez-les au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins trois heures avant de les consommer. A consommer dans les deux prochains jours.","image":0,"uid":7,"type":"instruction","image_url":""}],"video_id":0,"video_embed":"","video_thumb_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Mousse-de-chocolate-150x150.jpg","notes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2382","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2382"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2382\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31128,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2382\/revisions\/31128"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2234"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2382"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2382"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2382"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}