{"id":756,"date":"2019-10-13T18:42:22","date_gmt":"2019-10-13T16:42:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ikohs.com\/es\/blog?p=756"},"modified":"2024-03-05T13:57:13","modified_gmt":"2024-03-05T12:57:13","slug":"salsa-picante-casera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/salsa-picante-casera\/","title":{"rendered":"SALSA PICANTE CASERA"},"content":{"rendered":"
\n
\n
Realizada por<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
\n
Preparar esta salsa fermentada en casa no tiene m\u00e1s complicaci\u00f3n que la de encontrar los chiles frescos, aunque si nos es imposible siempre podemos usar 100 g de chiles secos, hidratados en agua durante 24 horas. <\/span>
<\/div>Conseguiremos una salsa m\u00e1s o menos picante dependiendo de la variedad que utilicemos, pero en cualquier caso estamos ante un aderezo bastante potente, no apto para principiantes. Siempre que manipulemos chiles hay que hacerlo con guantes. La capsaicina, sustancia responsable de que el chile pique, es una oleorresina que puede quedarse pegada a nuestra piel mucho tiempo m\u00e1s del que podemos imaginarnos, y puede convertir un gesto tan com\u00fan como frotarse un ojo en una verdadera tortura.<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
\n \n
Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span>10<\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Tiempo de cocinado<\/span>9<\/span> minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
\n

Productos con los que prepararla<\/h3>
\"\"<\/div>
<\/div><\/a><\/div>
\"\"<\/div>
<\/div><\/a><\/div><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
\n

Ingredientes<\/h3>
  • 200<\/span> g<\/span> chiles frescos al gusto<\/span> (jalape\u00f1o, serrano, habanero, Fresno\u2026)<\/span><\/li>
  • 4<\/span> dientes de ajo<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cda sal<\/span> (5 g)<\/span><\/li>
  • 6<\/span> cda agua<\/span> (90 ml)<\/span><\/li>
  • 5<\/span> cda vinagre de vino o manzana<\/span> (75 ml)<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
    \n

    Instrucciones<\/h3>
    • Poner el accesorio cuchilla en el vaso. Con guantes de l\u00e1tex de un solo uso, quitar los ped\u00fanculos de los chiles y cortarlos a lo largo, sin quitarles las semillas. A\u00f1adirlos al vaso, junto con la cucharada de az\u00facar moreno (15 g), la cucharadita de sal (5 g) y 45 ml de agua. Programar 15 segundos a velocidad 8 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la esp\u00e1tula lo que haya podido quedar pegado en las paredes. Programar 30 segundos a velocidad 8 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Con ayuda de la esp\u00e1tula, pasar la pasta de chiles a un bote fido (herm\u00e9tico, pero que deja salir el aire) o a un bol bien sellado con film de cocina. Dejar en un sitio oscuro durante 3 o 4 d\u00edas, dependiendo de la temperatura ambiente, para que fermente (saldr\u00e1n peque\u00f1as burbujas, es normal).<\/div><\/li>
    • Poner el accesorio removedor en el vaso y, con guantes y mucho cuidado para no salpicar, verter la pasta de chile fermentada. A\u00f1adir los 75 ml de vinagre y 45 ml de agua, programar 7 minutos a 80\u00baC, velocidad 1 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Abrir la Chefbot con cuidado -el vapor puede picarnos en los ojos- y esperar hasta que la futura salsa est\u00e9 a temperatura ambiente. Con guantes y mucho cuidado, quitar el accesorio removedor y poner el accesorio cuchilla. Programar 1 minuto a velocidad 10 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Abrir la Chefbot y, sin quitarse los guantes, pasar la salsa por un colador met\u00e1lico de malla fina, presionando con una cuchara. Desechar las pieles y las semillas y guardar la salsa en la nevera, en una botella o un tarro bien cerrados.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":757,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":11196,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[399,1218,1020,1335,995,1015,1014,1025,1217,1219,1334,1962,341],"tags":[327,11510,138],"class_list":["post-756","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-robotdecocina","category-aperitivos","category-batidoras","category-fructosa","category-menos-30-min","category-dietas","category-recetas-por-producto","category-recetas-por-tiempo","category-por-tipo-de-plato","category-salsas-y-dips","category-sin-gluten","category-vegano","category-vegetariano","tag-ajo","tag-chiles-frescos","tag-sal"],"recipe":{"id":24896,"image_id":757,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Salsa-picante-casera.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Salsa-picante-casera-150x150.jpg","name":"SALSA PICANTE CASERA","summary":"

      Preparar esta salsa fermentada en casa no tiene m\u00e1s complicaci\u00f3n que la de encontrar los chiles frescos, aunque si nos es imposible siempre podemos usar 100 g de chiles secos, hidratados en agua durante 24 horas. <\/p>

      Conseguiremos una salsa m\u00e1s o menos picante dependiendo de la variedad que utilicemos, pero en cualquier caso estamos ante un aderezo bastante potente, no apto para principiantes. Siempre que manipulemos chiles hay que hacerlo con guantes. La capsaicina, sustancia responsable de que el chile pique, es una oleorresina que puede quedarse pegada a nuestra piel mucho tiempo m\u00e1s del que podemos imaginarnos, y puede convertir un gesto tan com\u00fan como frotarse un ojo en una verdadera tortura.<\/p>","author_name":"CREATE","author_link":"","servings":"0","servings_unit":"","prep_time":"10","cook_time":"9","custom_time":"0","custom_time_label":"","categories":[{"term_id":1015,"name":"Por Dietas","slug":"dietas","term_group":0,"term_taxonomy_id":1015,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":678,"filter":"raw","cat_ID":1015,"category_count":678,"category_description":"","cat_name":"Por Dietas","category_nicename":"dietas","category_parent":0,"children":[{"term_id":1335,"name":"Fructosa","slug":"fructosa","term_group":0,"term_taxonomy_id":1335,"taxonomy":"category","description":"","parent":1015,"count":401,"filter":"raw","cat_ID":1335,"category_count":401,"category_description":"","cat_name":"Fructosa","category_nicename":"fructosa","category_parent":1015},{"term_id":1334,"name":"Sin gluten","slug":"sin-gluten","term_group":0,"term_taxonomy_id":1334,"taxonomy":"category","description":"","parent":1015,"count":548,"filter":"raw","cat_ID":1334,"category_count":548,"category_description":"","cat_name":"Sin gluten","category_nicename":"sin-gluten","category_parent":1015},{"term_id":1962,"name":"Vegano","slug":"vegano","term_group":0,"term_taxonomy_id":1962,"taxonomy":"category","description":"","parent":1015,"count":326,"filter":"raw","cat_ID":1962,"category_count":326,"category_description":"","cat_name":"Vegano","category_nicename":"vegano","category_parent":1015},{"term_id":341,"name":"Vegetariano","slug":"vegetariano","term_group":0,"term_taxonomy_id":341,"taxonomy":"category","description":"","parent":1015,"count":595,"filter":"raw","cat_ID":341,"category_count":595,"category_description":"","cat_name":"Vegetariano","category_nicename":"vegetariano","category_parent":1015}]},{"term_id":1014,"name":"Por producto","slug":"recetas-por-producto","term_group":0,"term_taxonomy_id":1014,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":744,"filter":"raw","cat_ID":1014,"category_count":744,"category_description":"","cat_name":"Por producto","category_nicename":"recetas-por-producto","category_parent":0,"children":[{"term_id":399,"name":"Robot de cocina","slug":"robotdecocina","term_group":0,"term_taxonomy_id":399,"taxonomy":"category","description":"","parent":1014,"count":813,"filter":"raw","cat_ID":399,"category_count":813,"category_description":"","cat_name":"Robot de cocina","category_nicename":"robotdecocina","category_parent":1014},{"term_id":1020,"name":"Batidoras","slug":"batidoras","term_group":0,"term_taxonomy_id":1020,"taxonomy":"category","description":"","parent":1014,"count":204,"filter":"raw","cat_ID":1020,"category_count":204,"category_description":"","cat_name":"Batidoras","category_nicename":"batidoras","category_parent":1014}]},{"term_id":1025,"name":"Por tiempo","slug":"recetas-por-tiempo","term_group":0,"term_taxonomy_id":1025,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":650,"filter":"raw","cat_ID":1025,"category_count":650,"category_description":"","cat_name":"Por tiempo","category_nicename":"recetas-por-tiempo","category_parent":0,"children":[{"term_id":995,"name":"Menos de 30 minutos","slug":"menos-30-min","term_group":0,"term_taxonomy_id":995,"taxonomy":"category","description":"","parent":1025,"count":319,"filter":"raw","cat_ID":995,"category_count":319,"category_description":"","cat_name":"Menos de 30 minutos","category_nicename":"menos-30-min","category_parent":1025}]},{"term_id":1217,"name":"Por tipo de plato","slug":"por-tipo-de-plato","term_group":0,"term_taxonomy_id":1217,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":754,"filter":"raw","cat_ID":1217,"category_count":754,"category_description":"","cat_name":"Por tipo de plato","category_nicename":"por-tipo-de-plato","category_parent":0,"children":[{"term_id":1218,"name":"Aperitivos","slug":"aperitivos","term_group":0,"term_taxonomy_id":1218,"taxonomy":"category","description":"","parent":1217,"count":246,"filter":"raw","cat_ID":1218,"category_count":246,"category_description":"","cat_name":"Aperitivos","category_nicename":"aperitivos","category_parent":1217},{"term_id":1219,"name":"Salsas y Dips","slug":"salsas-y-dips","term_group":0,"term_taxonomy_id":1219,"taxonomy":"category","description":"","parent":1217,"count":91,"filter":"raw","cat_ID":1219,"category_count":91,"category_description":"","cat_name":"Salsas y Dips","category_nicename":"salsas-y-dips","category_parent":1217}]}],"tags":[{"term_id":327,"name":"Ajo","slug":"ajo","term_group":0,"term_taxonomy_id":327,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":36,"filter":"raw"},{"term_id":11510,"name":"Chiles frescos","slug":"chiles-frescos","term_group":0,"term_taxonomy_id":11510,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":1,"filter":"raw"},{"term_id":138,"name":"Sal","slug":"sal","term_group":0,"term_taxonomy_id":138,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":23,"filter":"raw"}],"products":[{"id":4745,"name":"Chefbot Touch","uid":0,"product_link":"https:\/\/www.create-store.com\/es\/comprar-robot-de-cocina\/146011-chefbot-touch-pro-connect-robot-de-cocina-inteligente-multifuncion-con-pantalla-tactil.html","product_image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/chefbot-touch-robot-de-cocina-inteligente-cesta-vaporera.jpg"},{"id":4744,"name":"Chefbot Compact","uid":1,"product_link":"https:\/\/www.create-store.com\/es\/comprar-robot-de-cocina\/175855-chefbot-compact-connect-robot-de-cocina-inteligente-multifuncion-con-cesta-vaporera.html","product_image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/chefbot-compact-recetario-robot-inteligente-de-cocina.jpg"}],"ingredients":[{"ingredients":[{"amount":"200","unit":"g","name":"chiles frescos al gusto","notes":"jalape\u00f1o, serrano, habanero, Fresno\u2026","id":11499},{"amount":"4","unit":"","name":"dientes de ajo","notes":"","id":4684},{"amount":"1","unit":"","name":"cda sal","notes":"5 g","id":11500},{"amount":"6","unit":"","name":"cda agua","notes":"90 ml","id":11501},{"amount":"5","unit":"","name":"cda vinagre de vino o manzana","notes":"75 ml","id":11502}],"name":""}],"instructions":[{"instructions":[{"name":"","text":"Poner el accesorio cuchilla en el vaso. Con guantes de l\u00e1tex de un solo uso, quitar los ped\u00fanculos de los chiles y cortarlos a lo largo, sin quitarles las semillas. A\u00f1adirlos al vaso, junto con la cucharada de az\u00facar moreno (15 g), la cucharadita de sal (5 g) y 45 ml de agua. Programar 15 segundos a velocidad 8 y cerrar.","image":0},{"name":"","text":"Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la esp\u00e1tula lo que haya podido quedar pegado en las paredes. Programar 30 segundos a velocidad 8 y cerrar.","image":0},{"name":"","text":"Con ayuda de la esp\u00e1tula, pasar la pasta de chiles a un bote fido (herm\u00e9tico, pero que deja salir el aire) o a un bol bien sellado con film de cocina. Dejar en un sitio oscuro durante 3 o 4 d\u00edas, dependiendo de la temperatura ambiente, para que fermente (saldr\u00e1n peque\u00f1as burbujas, es normal).","image":0},{"name":"","text":"Poner el accesorio removedor en el vaso y, con guantes y mucho cuidado para no salpicar, verter la pasta de chile fermentada. A\u00f1adir los 75 ml de vinagre y 45 ml de agua, programar 7 minutos a 80\u00baC, velocidad 1 y cerrar.","image":0},{"name":"","text":"Abrir la Chefbot con cuidado -el vapor puede picarnos en los ojos- y esperar hasta que la futura salsa est\u00e9 a temperatura ambiente. Con guantes y mucho cuidado, quitar el accesorio removedor y poner el accesorio cuchilla. Programar 1 minuto a velocidad 10 y cerrar.","image":0},{"name":"","text":"Abrir la Chefbot y, sin quitarse los guantes, pasar la salsa por un colador met\u00e1lico de malla fina, presionando con una cuchara. Desechar las pieles y las semillas y guardar la salsa en la nevera, en una botella o un tarro bien cerrados.","image":0}],"name":""}],"ingredients_flat":[{"amount":"200","unit":"g","name":"chiles frescos al gusto","notes":"jalape\u00f1o, serrano, habanero, Fresno\u2026","id":11499,"uid":0,"type":"ingredient"},{"amount":"4","unit":"","name":"dientes de ajo","notes":"","id":4684,"uid":1,"type":"ingredient"},{"amount":"1","unit":"","name":"cda sal","notes":"5 g","id":11500,"uid":2,"type":"ingredient"},{"amount":"6","unit":"","name":"cda agua","notes":"90 ml","id":11501,"uid":3,"type":"ingredient"},{"amount":"5","unit":"","name":"cda vinagre de vino o manzana","notes":"75 ml","id":11502,"uid":4,"type":"ingredient"}],"instructions_flat":[{"name":"","text":"Poner el accesorio cuchilla en el vaso. Con guantes de l\u00e1tex de un solo uso, quitar los ped\u00fanculos de los chiles y cortarlos a lo largo, sin quitarles las semillas. A\u00f1adirlos al vaso, junto con la cucharada de az\u00facar moreno (15 g), la cucharadita de sal (5 g) y 45 ml de agua. Programar 15 segundos a velocidad 8 y cerrar.","image":0,"uid":0,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la esp\u00e1tula lo que haya podido quedar pegado en las paredes. Programar 30 segundos a velocidad 8 y cerrar.","image":0,"uid":1,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"Con ayuda de la esp\u00e1tula, pasar la pasta de chiles a un bote fido (herm\u00e9tico, pero que deja salir el aire) o a un bol bien sellado con film de cocina. Dejar en un sitio oscuro durante 3 o 4 d\u00edas, dependiendo de la temperatura ambiente, para que fermente (saldr\u00e1n peque\u00f1as burbujas, es normal).","image":0,"uid":2,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"Poner el accesorio removedor en el vaso y, con guantes y mucho cuidado para no salpicar, verter la pasta de chile fermentada. A\u00f1adir los 75 ml de vinagre y 45 ml de agua, programar 7 minutos a 80\u00baC, velocidad 1 y cerrar.","image":0,"uid":3,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"Abrir la Chefbot con cuidado -el vapor puede picarnos en los ojos- y esperar hasta que la futura salsa est\u00e9 a temperatura ambiente. Con guantes y mucho cuidado, quitar el accesorio removedor y poner el accesorio cuchilla. Programar 1 minuto a velocidad 10 y cerrar.","image":0,"uid":4,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"Abrir la Chefbot y, sin quitarse los guantes, pasar la salsa por un colador met\u00e1lico de malla fina, presionando con una cuchara. Desechar las pieles y las semillas y guardar la salsa en la nevera, en una botella o un tarro bien cerrados.","image":0,"uid":5,"type":"instruction","image_url":""}],"video_id":0,"video_embed":"","video_thumb_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Salsa-picante-casera-150x150.jpg","notes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/756","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=756"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/756\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61294,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/756\/revisions\/61294"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/757"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=756"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=756"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=756"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}