{"id":65124,"date":"2023-11-28T01:01:00","date_gmt":"2023-11-28T00:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/?p=65124"},"modified":"2024-06-18T12:27:01","modified_gmt":"2024-06-18T10:27:01","slug":"bizcocho-de-ron-con-perlas-de-pasas-con-caramelo-salado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/bizcocho-de-ron-con-perlas-de-pasas-con-caramelo-salado\/","title":{"rendered":"Bizcocho de ron con perlas de pasas con caramelo salado"},"content":{"rendered":"
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Realizada por<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Un bizcocho esponjoso, una crema con un toque de sal y la guinda del pastel, unas pasas que en realidad parecen perlas. Siendo una receta tan sencilla pensar\u00e1n que te has hecho una masterclass de alta cocina en una escuela de cocina en Francia. Esto postre lo tiene todo!<\/div>\n <\/div>\n \n
\n
Raciones <\/span>8<\/span> personas<\/span><\/span><\/div>\n
Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span>15<\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Tiempo de cocinado<\/span>45<\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Tiempo Total<\/span>1<\/span> hora<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Productos con los que prepararla<\/h3>
\"\"<\/div>
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\"\"<\/div>
<\/div><\/a><\/div><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Ingredientes<\/h3>
  • 300<\/span> g<\/span> Mantequilla troceada<\/span><\/li>
  • 370<\/span> g<\/span> Harina de trigo<\/span><\/li>
  • 280<\/span> g<\/span> Az\u00facar<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cda<\/span> Az\u00facar vainillado <\/span><\/li>
  • Sal un pellizco<\/span><\/li>
  • 5<\/span> Huevos<\/span><\/li>
  • 15<\/span> g<\/span> Levadura qu\u00edmica<\/span><\/li>
  • 20<\/span> g<\/span> Leche<\/span><\/li>
  • 20<\/span> ml<\/span> Ron <\/span><\/li><\/ul><\/div>

    Para el caramelo salado<\/h4>
    • 130<\/span> gr<\/span> de az\u00facar moreno o integral<\/span><\/li>
    • 75<\/span> gr<\/span> de mantequilla<\/span> (preferentemente salada)<\/span><\/li>
    • 200<\/span> gr<\/span> de nata l\u00edquida<\/span><\/li>
    • 1<\/span> cucharadita de sal<\/span><\/li><\/ul><\/div>

      Para las perlas de chocolate<\/h4>
      • 120<\/span> g<\/span> Pasas sin semillas hidratadas<\/span><\/li>
      • 80<\/span> g<\/span> de chocolate de reposter\u00eda blanco<\/span><\/li>
      • 2<\/span> cdtas de purpurina comestible color blanco<\/span><\/li>
      • 1 \u00bd<\/span> cda de aceite de coco<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
        \n

        Instrucciones<\/h3>
        • Colocamos la mantequilla en el vaso mezclador y mezclamos 40 segundos a velocidad 5 para ablandar la misma.<\/div><\/li>
        • A\u00f1adimos 250g de az\u00facar, el extracto de vainilla, la sal, los huevos, la harina, la levadura en polvo, la leche y el ron y mezclamos con ayuda de la esp\u00e1tula 40seg velocidad 5.<\/div><\/li>
        • Engrasamos un molde de unos 22 o 24cm y reservamos o bien podemos usar moldes de bizcochos individuales.<\/div><\/li>
        • Veremos la masa en el molde y honeramos durante 45 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Antes de desmoldar el bizcocho lo dejaremos enfriar unos 15 minutos.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

          Para el saramelo salado:<\/h4>
          • Colocar el batidor en la Chefbot y echar en el vaso el az\u00facar, la mantequilla troceada y la sal.<\/div><\/li>
          • Programar batidor, 4min, a 60\u00ba, velocidad 2.<\/div><\/li>
          • A\u00f1adir la nata y programar 50min, a 100\u00ba, velocidad 1, con el tap\u00f3n de liberaci\u00f3n de vapor abierto.<\/div><\/li>
          • Pasado ese tiempo y mientras a\u00fan est\u00e9 caliente pasar el caramelo a un tarro con tapa lo m\u00e1s herm\u00e9tico posible para conservaci\u00f3n en un lugar fresco o en la nevera. Al enfriarse espesar\u00e1.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

            Para las perlas<\/h4>
            • Pon el chocolate blanco en trozos junto con el aceite de coco en un bol y calienta por golpes de 30 segundos hasta que est\u00e9 completamente derretido. Remueve con ayuda de una cuchara para que se integren bien los ingredientes<\/div><\/li>
            • El siguiente paso se puede llevar a cabo de dos maneras:<\/div><\/li>
            • Echamos todas las pasas en el chocolate y removemos hasta que est\u00e9n bien cubiertas<\/div><\/li>
            • Para un acabo m\u00e1s limpio podemos pinchar nuestras pasas con un palillo de dientes y ba\u00f1ar cada una en el chocolate. Un vez est\u00e9 bien cubierta podemos pinchar nuestro palillo en un trozo de poliespuma para que se vaya secando.<\/div><\/li>
            • Una vez est\u00e9 seco el chocolate colocamos nuestras pasas en un bol y a\u00f1adimos las dos cucharas de purpurina comestible y removemos bien. Y listo ya tienes tus perlas comestibles.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

              Emplatado.<\/h4>
              • Calienta un poco el caramelo salado en caso de que est\u00e9 fr\u00edo y colocalo en el fondo del plato.<\/div><\/li>
              • Coloca un trozo de bizcocho sobre el mismo y decora con las pasas perladas.<\/div><\/li>
              • Disfruta<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":65591,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":2132,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-65124","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"recipe":{"id":65125,"image_id":65289,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/BIZCOCHO-DE-RON-1_v2_ALTA-scaled.jpeg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/BIZCOCHO-DE-RON-1_v2_ALTA-150x150.jpeg","name":"Bizcocho de ron con perlas de pasas con caramelo salado","summary":"Un bizcocho esponjoso, una crema con un toque de sal y la guinda del pastel, unas pasas que en realidad parecen perlas. 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