{"id":64797,"date":"2023-10-23T10:11:44","date_gmt":"2023-10-23T08:11:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/?p=64797"},"modified":"2024-06-18T12:27:04","modified_gmt":"2024-06-18T10:27:04","slug":"pansoti-rellenos-de-calabaza-con-salsa-de-albahaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/pansoti-rellenos-de-calabaza-con-salsa-de-albahaca\/","title":{"rendered":"Pansoti rellenos de calabaza con salsa de albahaca"},"content":{"rendered":"\n\n
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Realizada por<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Halloween nos ofrece la oportunidad de darle una vuelta a los ingredientes de siempre para elaborar platos distintos que disparan nuestra creatividad. Hemos aprovechado para hacer una receta con la hortaliza de la temporada: la calabaza. Vamos a preparar Pansoti<\/em> rellenos de calabaza con salsa de albahaca (por si no eres experto en gastronom\u00eda italiana, los Pansoti<\/em> son un tipo de pasta parecido a los raviolis). Y prep\u00e1rate porque tambi\u00e9n te vamos a ense\u00f1ar a elaborar la pasta en blanco y negro desde cero. Empezamos.<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Raciones <\/span>4<\/span> personas<\/span><\/span><\/div>\n
Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span>1<\/span> hora<\/span> 30<\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Tiempo de cocinado<\/span>20<\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Resposo masa de pasta<\/span>20<\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Tiempo Total<\/span>1<\/span> hora<\/span> 50<\/span> minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Productos con los que prepararla<\/h3>
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Ingredientes<\/h3>

Para la pasta<\/h4>
  • 400<\/span> g<\/span> de harina<\/span><\/li>
  • 4<\/span> huevos medianos<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cda<\/span> de carb\u00f3n activo<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    Para el relleno<\/h4>
    • 200<\/span> g<\/span> de calabaza<\/span><\/li>
    • 3<\/span> cdas.<\/span> de queso Mont d\u2019or<\/span><\/li>
    • 1<\/span> pizca<\/span> de sal<\/span><\/li>
    • 1<\/span> pizca<\/span> de pimienta<\/span><\/li>
    • 1<\/span> pizca<\/span> de nuez moscada<\/span><\/li><\/ul><\/div>

      Para la salsa de albahaca<\/h4>
      • 100<\/span> g<\/span> de mantequilla<\/span><\/li>
      • 1<\/span> manojo<\/span> de albahaca<\/span><\/li>
      • 1<\/span> pizca<\/span> de sal<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
        \n

        Instrucciones<\/h3>
        • Existen dos maneras de preparar la masa de la pasta, una con la manos y la otra con ayuda de nuestra Downmix. Esta vez usaremos nuestras manos para preparar la masa de la pasta y nos ayudaremos de nuestro robot para poder estirar la pasta. Para ello, necesitaremos el accesorio para placas de pasta as\u00ed como un cortador de raviolis. Es importante que el proceso de preparaci\u00f3n sea el del relleno, la salsa y la pasta.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

          Para el relleno<\/h4>
          • Colocamos los 200g de calabaza en una olla con abundante agua y sal.<\/div><\/li>
          • Cocemos la calabaza hasta que la podamos pinchar con un cuchillo y est\u00e9 blanda.<\/div><\/li>
          • Una vez blanda la transferimos a un recipiente, a\u00f1adimos el queso, la pimienta, la nuez moscada y la sal.<\/div><\/li>
          • Si lo desea puede a\u00f1adir trocitos de nuez.<\/div><\/li>
          • Tapamos con un film y dejamos reposar en la nevera hasta que est\u00e9 fr\u00edo.<\/div><\/li>
          • Para la salsa de albahaca<\/div><\/li>
          • Dejamos que nuestra mantequilla est\u00e9 a punto de pomada.<\/div><\/li>
          • En una batidora, colocamos la mantequilla, la sal y la albahaca, batimos a velocidad turbo hasta que la albahaca quede bien triturada.<\/div><\/li>
          • Reservamos.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

            Para la pasta<\/h4>
            • Para estos raviolis son necesarias dos masas de pasta, una normal y la otra con el carb\u00f3n activo que nos otorgar\u00e1 ese color negro.<\/div><\/li>
            • Para la masa normal utilizaremos 200g de harina y 2 huevos. Sobre nuestra superficie de trabajo haremos una especie de monta\u00f1a con la harina y, con ayuda de un tenedor, haremos un cr\u00e1ter en medio de la monta\u00f1a y vertemos los huevos ah\u00ed.<\/div><\/li>
            • Con un tenedor, rompemos las yemas y las batimos incorporando la harina poco a poco.<\/div><\/li>
            • Seguimos mezclando con el tenedor, y cuando la masa comience a unirse, podemos pasar a utilizar las manos para terminar de amasar.<\/div><\/li>
            • Utilizamos el tal\u00f3n de la mano para empujar la masa y, con la otra mano amasamos durante 8-10 minutos hasta que la masa est\u00e9 suave y lisa.<\/div><\/li>
            • Hacemos un disco y lo envolvemos en papel film.<\/div><\/li>
            • Lo dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos para poder posteriormente preparar los raviolis.<\/div><\/li>
            • Repetimos el proceso para la masa negra, mezclando el carb\u00f3n con los huevos antes de incorporarlos a la harina y comenzar a mezclar.<\/div><\/li>
            • Una vez hayan reposado las masas, las sacaremos de la nevera y, con ayuda de un rodillo de cocina, las extenderemos hasta que tengan un grosor de unos 2 cm.<\/div><\/li>
            • Con ayuda de una regla o un cuchillo grande, pasaremos a cortar tiras de aproximadamente 1 cm de ancho de ambas masas generando una \u201cnueva placa\u201d intercalando masa normal y masa negra.<\/div><\/li>
            • Una vez est\u00e9 ensamblada nuestra pasta bicolor, la espolvoreamos con algo de harina y la volvemos a aplanar con el rodillo de cocina (grosor de 1,5 cm) para posteriormente comenzar a pasarlo por nuestro accesorio de pasta.<\/div><\/li>
            • Enganchamos nuestro accesorio de l\u00e1minas a nuestra downmix, la encendemos y seleccionamos la velocidad dos.<\/div><\/li>
            • Antes de pasar la pasta por el accesorio, recomendamos cortarlo en placas de unos 14 cm de ancho para que quepan perfectamente a trav\u00e9s del accesorio.<\/div><\/li>
            • Comenzamos en el grosor 8 y vamos disminuyendo hasta llegar al grosor 2.<\/div><\/li>
            • Colocamos la pasta sobre una superficie enharinada y con ayuda de un cortador cortamos en cuadrados de unos 5 cm de ancho y largo.<\/div><\/li>
            • Una vez tengamos nuestros cuadrados, los rellenamos con ayuda de una manga pastelera con el relleno de calabaza fr\u00edo que hemos preparado previamente. Ojo, el relleno debe ir en el centro de la masa y no tener un di\u00e1metro superior a 2 cm.<\/div><\/li>
            • Con ayuda de un pincel untamos los bordes con algo de agua y procedemos a doblar el ravioli. Juntamos dos esquinas en diagonal y apretamos con ayuda de las yemas los bordes. Unimos como si fu\u00e9ramos a formar un coraz\u00f3n y \u00a1voil\u00e1!<\/div><\/li><\/ul><\/div>

              Emplatado<\/h4>
              • En una sart\u00e9n calentamos un poco nuestra mantequilla de albahaca hasta que est\u00e9 derretida y empiece a desprender aromas. Una vez logrado este punto lo colocamos en el fondo del plato.<\/div><\/li>
              • Vertemos nuestros pansoti en agua hirviendo con abundante sal. Esto es un proceso muy r\u00e1pido ya que la pasta fresca se cocina en un abrir y cerrar de ojos. Cuando floten los raviolis, los sacamos del agua con ayuda con un utensilio para pasta o escurrido y emplatamos.<\/span><\/div><\/li>
              • Podemos decorar con hojas de salvia o nueces.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                Lo sabemos, igual Halloween no es una fiesta que celebres mucho. O igual s\u00ed, y te disfrazas y compras caramelos para el truco o trato. Seas como seas queremos recomendarte una receta de pasta que vas a querer hacer: pansoti rellenos de calabaza con salsa de albahaca. Si no eres experto en gastronom\u00eda italiana te diremos que los pansoti son un tipo de pasta parecido a los raviolis.<\/p>\n

                Esta receta en blanco y negro es perfecta para los amantes de Halloween que quieran sorprender a sus amigos con una comida riqu\u00edsima, pero tambi\u00e9n es un planazo si vas a pasarte la tarde en casa celebrando Halloween a tu manera. As\u00ed que ponte tu delantal y \u00a1empezamos!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":64800,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":2221,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[1,5090,13748,20708,20720,1221,341],"tags":[],"class_list":["post-64797","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar","category-amasadoras","category-funny-cooking","category-halloween","category-italiana","category-platos-principales","category-vegetariano"],"recipe":{"id":64864,"image_id":64800,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/23.10.18_C3_HALLOWEEN_16_WEB.jpeg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/23.10.18_C3_HALLOWEEN_16_WEB-150x150.jpeg","name":"Pansoti rellenos de calabaza con salsa de albahaca","summary":"

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Es importante que el proceso de preparaci\u00f3n sea el del relleno, la salsa y la pasta.","image":0,"uid":0,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"Para el relleno","uid":1,"type":"group"},{"name":"","text":"Colocamos los 200g de calabaza en una olla con abundante agua y sal.","image":0,"uid":2,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"Cocemos la calabaza hasta que la podamos pinchar con un cuchillo y est\u00e9 blanda.","image":0,"uid":3,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"Una vez blanda la transferimos a un recipiente, a\u00f1adimos el queso, la pimienta, la nuez moscada y la sal.","image":0,"uid":4,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"Si lo desea puede a\u00f1adir trocitos de nuez.","image":0,"uid":5,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"Tapamos con un film y dejamos reposar en la nevera hasta que est\u00e9 fr\u00edo.","image":0,"uid":6,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"Para la salsa de albahaca","image":0,"uid":7,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"Dejamos que nuestra mantequilla est\u00e9 a punto de pomada.","image":0,"uid":8,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"En una batidora, colocamos la mantequilla, la sal y la albahaca, batimos a velocidad turbo hasta que la albahaca quede bien triturada.","image":0,"uid":9,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"Reservamos.","image":0,"uid":10,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"Para la pasta","uid":11,"type":"group"},{"name":"","text":"Para estos raviolis son necesarias dos masas de pasta, una normal y la otra con el carb\u00f3n activo que nos otorgar\u00e1 ese color negro.","image":0,"uid":12,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"Para la masa normal utilizaremos 200g de harina y 2 huevos. 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Ojo, el relleno debe ir en el centro de la masa y no tener un di\u00e1metro superior a 2 cm.","image":0,"uid":27,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"Con ayuda de un pincel untamos los bordes con algo de agua y procedemos a doblar el ravioli. Juntamos dos esquinas en diagonal y apretamos con ayuda de las yemas los bordes. Unimos como si fu\u00e9ramos a formar un coraz\u00f3n y \u00a1voil\u00e1!","image":0,"uid":28,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"Emplatado","uid":29,"type":"group"},{"name":"","text":"En una sart\u00e9n calentamos un poco nuestra mantequilla de albahaca hasta que est\u00e9 derretida y empiece a desprender aromas. Una vez logrado este punto lo colocamos en el fondo del plato.","image":0,"uid":30,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"

                Vertemos nuestros pansoti en agua hirviendo con abundante sal. Esto es un proceso muy r\u00e1pido ya que la pasta fresca se cocina en un abrir y cerrar de ojos. Cuando floten los raviolis, los sacamos del agua con ayuda con un utensilio para pasta o escurrido y emplatamos.<\/p>","image":0,"uid":31,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"Podemos decorar con hojas de salvia o nueces.","image":0,"uid":32,"type":"instruction","image_url":""}],"video_id":0,"video_embed":"","video_thumb_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/23.10.18_C3_HALLOWEEN_16_WEB-150x150.jpeg","notes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64797","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64797"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64797\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":64903,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64797\/revisions\/64903"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/64800"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64797"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64797"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64797"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}