{"id":60295,"date":"2022-12-19T16:48:50","date_gmt":"2022-12-19T15:48:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/?p=60295"},"modified":"2023-02-13T12:01:38","modified_gmt":"2023-02-13T11:01:38","slug":"roscon-de-reyes-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/roscon-de-reyes-3\/","title":{"rendered":"Rosc\u00f3n de reyes"},"content":{"rendered":"
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Realizada por<\/span>@bizcocheando<\/a><\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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\u00a1Qui\u00e9n no conoce el rosc\u00f3n de reyes! Es una masa tipo brioche con ese toque tan especial que le dan los c\u00edtricos y el agua de azahar. Una receta t\u00edpica de la v\u00edspera y el d\u00eda de reyes. Se puede tomar tal cual o relleno de nata montada, trufa, ganache o lo que m\u00e1s guste en cada casa.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Raciones <\/span>6<\/span> personas<\/span><\/span><\/div>\n
Tiempo de cocinado<\/span>30<\/span> minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Productos con los que prepararla<\/h3>
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Ingredientes<\/h3>
  • 50<\/span> gr<\/span> de az\u00facar<\/span><\/li>
  • Ralladura de 1 lim\u00f3n<\/span><\/li>
  • Ralladura de 1 naranja<\/span><\/li>
  • 90<\/span> ml<\/span> de leche entera<\/span><\/li>
  • 18<\/span> gr<\/span> de levadura fresca\/6 gr de levadura seca<\/span><\/li>
  • 375<\/span> gr<\/span> de harina de fuerza<\/span><\/li>
  • 1<\/span> pizca de sal fina<\/span><\/li>
  • 30<\/span> gr<\/span> de miel<\/span><\/li>
  • 8<\/span> gr<\/span> de agua de azahar<\/span><\/li>
  • 110<\/span> gr<\/span> de huevos batidos<\/span><\/li>
  • 45<\/span> gr<\/span> de mantequilla fr\u00eda<\/span><\/li>
  • Decoraci\u00f3n<\/span> (az\u00facar perlado, almendra laminada o en grano, fruta escarchada\u2026 al gusto.)<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
    \n

    Instrucciones<\/h3>
    • Poner las cuchillas en el vaso con el az\u00facar y las ralladuras y triturar 1 minuto a velocidad 3.<\/div><\/li>
    • Poner la leche a unos 18\u00ba aproximadamente y diluir la levadura en ella.<\/div><\/li>
    • A\u00f1adir en el vaso todos los ingredientes excepto la mantequilla y programar 2 minutos en el programa de amasar.<\/div><\/li>
    • Dejar reposar 5 minutos, a\u00f1adir la mantequilla cortada en cubos y volver a repetir el programa de amasado durante 2 minutos.<\/div><\/li>
    • Sacar la masa, hacer una bola y dejar reposar en un bol engrasado y tapado durante 5 minutos.<\/div><\/li>
    • En ese tiempo, limpiar el vaso y las cuchillas y engrasarlo con aceite de oliva suave o de girasol. Volver a introducir la masa y amasar esta vez durante 3 minutos.<\/div><\/li>
    • Sacar la masa con las manos ligeramente engrasadas y amasar manualmente durante unos 3 minutos.<\/div><\/li>
    • Hacer una bola con la masa, taparla con el bol bocabajo y dejar reposar de nuevo 5 minutos.<\/div><\/li>
    • Repetir la operaci\u00f3n de 3 minutos de amasado a mano, hacer una bola y dejar en el bol engrasado y bien tapado hasta que m\u00e1s o menos doble volumen o hasta que al tocar con el dedo suavemente la marca \u201crebote\u201d hacia afuera, sobre una hora y media, seg\u00fan temperatura de la sala.<\/div><\/li>
    • Sacar la masa del bol, apretar para sacar el aire del interior y cortar en 6 porciones lo m\u00e1s iguales posible.<\/span><\/div><\/li>
    • Bolear cada una de estas porciones y poner en un molde engrasado de unos 24 cm con chimenea central o con un molde en el centro para que mantenga la forma y no se cierre.<\/span><\/div><\/li>
    • Tapar y dejar reposar de nuevo para que doble volumen, alrededor de una hora (seg\u00fan temperatura de la sala).<\/span><\/div><\/li>
    • Encender el horno sin aire con calor arriba y abajo a 180\u00ba.<\/span><\/div><\/li>
    • Cuando el rosc\u00f3n est\u00e9 al doble de tama\u00f1o, pintar el rosc\u00f3n con un huevo batido y un pincel y decorar al gusto (con almendra laminada o en grano, az\u00facar perlado, fruta escarchada\u2026). <\/span><\/div><\/li>
    • Hornear durante unos 25 minutos. Sacar y dejar templar el molde sobre una rejilla, tras unos 20 minutos desmoldar y dejar enfriar por completo sobre la rejilla.<\/span><\/div><\/li>
    • Si se quiere rellenar, se puede preparar la crema elegida (nata montada, trufa, ganache de cualquier tipo de chocolate, crema pastelera\u2026), cortar el rosc\u00f3n por la mitad en horizontal y rellenarlo con ayuda de una manga pastelera.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":60298,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":1,"loftocean-view-count":4529,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[20705,1222,13748,995,1225,399],"tags":[],"class_list":["post-60295","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-navidades","category-desayunos","category-funny-cooking","category-menos-30-min","category-postres","category-robotdecocina"],"recipe":{"id":60296,"image_id":60298,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/C2_ROSCON-DE-REYES-scaled.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/C2_ROSCON-DE-REYES-150x150.jpg","name":"Rosc\u00f3n de reyes","summary":"\u00a1Qui\u00e9n no conoce el rosc\u00f3n de reyes! 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