{"id":53942,"date":"2022-02-09T13:08:47","date_gmt":"2022-02-09T12:08:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/?p=53942"},"modified":"2023-02-27T16:11:29","modified_gmt":"2023-02-27T15:11:29","slug":"cruffins-de-arandanos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/cruffins-de-arandanos\/","title":{"rendered":"Cruffins de ar\u00e1ndanos"},"content":{"rendered":"
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Realizada por<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Un cruffin es una mezcla entre muffin y croissant. La masa se elabora horneando una masa dulce fermentada y laminada que luego se rellena de cremas, chocolate o mermeladas.\nSe horneas en moldes para muffins o magdalenas,pero tambi\u00e9n se puede utilizar moldes de metal tipo flanera.<\/div>\n <\/div>\n \n
\n
Raciones <\/span>10<\/span> personas<\/span><\/span><\/div>\n
Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span>5<\/span> horas<\/span><\/span><\/div>
Tiempo de cocinado<\/span>1<\/span> hora<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Productos con los que prepararla<\/h3>
\"\"<\/div>
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\"\"<\/div>
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Ingredientes<\/h3>

Para la masa <\/h4>
  • 150<\/span> g<\/span> de harina de fuerza<\/span><\/li>
  • 140<\/span> g<\/span> de harina trigo<\/span><\/li>
  • 30<\/span> g<\/span> de az\u00facar<\/span><\/li>
  • 130<\/span> g<\/span> de agua<\/span><\/li>
  • 20<\/span> g<\/span> de levadura fresca de panader\u00eda<\/span><\/li>
  • 50<\/span> g<\/span> de mantequilla<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cucharadita de sal<\/span><\/li>
  • para el hojaldre<\/span><\/li>
  • 50<\/span> g<\/span> de harina de fuerza<\/span><\/li>
  • 250<\/span> g<\/span> de mantequilla fr\u00eda en un bloque<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    Para el relleno<\/h4>
    • 100<\/span> g<\/span> de mermelada de ar\u00e1ndanos<\/span><\/li>
    • 40<\/span> g<\/span> de ar\u00e1ndanos frescos<\/span><\/li>
    • 1<\/span> huevo batido<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
      \n

      Instrucciones<\/h3>
      • Poner en el bol de la amasadora las harinas, el az\u00facar,el agua, la sal<\/div><\/li>
      • Colocar el gancho amasador, encender la amasadora . Programar 3-4 minutos, velocidad 3.<\/div><\/li>
      • A\u00f1adir la levadura fresca desmigada junto a la mantequilla en pomada. Programar 5 minutos, velocidad 3<\/div><\/li>
      • Hacer una bola con la masa, dejar levar en el bol tapado, durante 30 minutos<\/div><\/li>
      • Estirar la masa dando forma cuadrada, espolvorear los 50 g de harina. Estirar con el rodillo hasta formar un rect\u00e1ngulo aproximadamente 30×40 cm. Cortar el bloque fr\u00edo de mantequilla en 12 trozos. Colocar sobre la masa , de modo que cubra solo la mitad. Doblar la masa sobre s\u00ed misma, presionando los bordes para que no se salga la mantequilla. Estirar con el rodillo hasta volver a formar el rect\u00e1ngulo. Repetir este proceso de plegado y formado un par de veces m\u00e1s.<\/div><\/li>
      • Dejar reposar en una bandeja cubierta con un film transparente durante 15 minutos en el frigor\u00edfico.<\/div><\/li>
      • Tras el tiempo de reposo, espolvorear la superficie de trabajo con u poco de harina y con el rodillo estirar para formar de nuevo un rect\u00e1ngulo ( 30 x 40 ). Dividir en tres partes iguales la masa y colocar una encima de la otra. Reposar en el frigor\u00edfico 30 minutos, envuelta en film transparente. Repetir este proceso varias veces m\u00e1s.<\/div><\/li>
      • Extender la masa sobre un superficie ligeramente enharinada, hasta conseguir un rect\u00e1ngulo de 50 x 20 cm. Deber\u00e1n salir 10 tiras de 5×20 cm.<\/div><\/li>
      • Untar los 100 g de mermelada de ar\u00e1ndanos . Colocar 3 ar\u00e1ndanos en cada extremo superior de cada tira . Enrollar hasta formar correctamente un cilindro<\/div><\/li>
      • Engrasar y enharinar ligeramente los 10 huecos exteriores de un molde para muffins.<\/div><\/li>
      • Pincelar con el huevo batido la superficie de los cilindros. Colocar derechos en los huecos del molde para 12 muffins.<\/div><\/li>
      • Colocar en la superficie de cada cilindro un ar\u00e1ndano y presiona ligeramente en la masa.<\/div><\/li>
      • Dejar reposar tapado 60 minutos.<\/div><\/li>
      • Precalentar el horno 200\u00ba C, calor arriba y abajo sin ventilador.<\/div><\/li>
      • Hornear entre 18-20 minutos o hasta que est\u00e9n dorados.<\/div><\/li>
      • Dejar enfriar sobre una rejilla<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Un cruffin es una mezcla entre muffin y croissant. La masa se elabora horneando una masa dulce fermentada y laminada que luego se rellena de cremas, chocolate o mermeladas. 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