{"id":41122,"date":"2021-10-15T06:00:00","date_gmt":"2021-10-15T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ikohs.com\/es\/blog\/?p=41122"},"modified":"2023-02-27T11:21:25","modified_gmt":"2023-02-27T10:21:25","slug":"ensalada-tibia-de-corazones-de-alcachofas-y-salsa-de-frutos-rojos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/ensalada-tibia-de-corazones-de-alcachofas-y-salsa-de-frutos-rojos\/","title":{"rendered":"Ensalada tibia de corazones de alcachofas y salsa de frutos rojos"},"content":{"rendered":"
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Realizada por<\/span>@sonia.nutricion<\/a><\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Esta es una de esas recetas bonitas cuya presentaci\u00f3n es digna del mejor de los restaurantes. La original combinaci\u00f3n de ingredientes hace que sea un plato distinto y atractivo, que lo har\u00e1 irresistible y que todos querr\u00e1n probar. La preparaci\u00f3n de la receta es muy sencilla, aunque requiere un poco de paciencia y detalle en su montaje final, pero con la ayuda de un aro met\u00e1lico que ayude a montar el plato ser\u00e1 mucho m\u00e1s sencillo. Es una receta sana y de temporada primaveral, rica en fibra, vitaminas y minerales, con ingredientes 100% naturales y con un contraste de sabores espectacular. Incluso se puede elaborar una versi\u00f3n vegana sustituyendo los taquitos de jam\u00f3n por taquitos de tofu y las lascas de queso parmesano por pipas de calabaza.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Raciones <\/span>2<\/span> personas<\/span><\/span><\/div>\n
Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span>1<\/span> hora<\/span> 20<\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Tiempo de cocinado<\/span>20<\/span> minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Productos con los que prepararla<\/h3>
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Ingredientes<\/h3>
  • Alcachofa fresca 4 ud<\/span> (800-900g)<\/span><\/li>
  • Sal fina<\/span><\/li>
  • Pizca<\/span><\/li>
  • 15<\/span> g<\/span> Queso parmesano en lascas<\/span><\/li>
  • 40<\/span> g<\/span> Jam\u00f3n curado en taquitos <\/span><\/li>
  • 30<\/span> g<\/span> Hojas de escarola <\/span><\/li><\/ul><\/div>

    Vinagreta de frutos rojos:<\/h4>
    • 45<\/span> g<\/span> Mezcla de frutos rojos congelados<\/span><\/li>
    • 20<\/span> g<\/span> Aceite de oliva virgen extra<\/span><\/li>
    • 10<\/span> g<\/span> Jarabe de agave <\/span><\/li>
    • Sal fina<\/span><\/li>
    • Pizca<\/span><\/li>
    • Agua mineral natural 30 g<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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      Instrucciones<\/h3>
      • Sacar del congelador los frutos rojos y dejarlos descongelar a temperatura ambiente en un recipiente.<\/div><\/li>
      • Llenar el vaso del robot con agua hasta \u00be partes de su capacidad y a\u00f1adir la sal. Programar 50 minutos a 120\u00baC. No es necesario colocar ning\u00fan accesorio.<\/div><\/li>
      • Lavar y pelar las alcachofas. Es importante que se quiten las 2 o 3 capas m\u00e1s superficiales para que queden tiernas tras la cocci\u00f3n. Una vez extra\u00eddas las hojas exteriores, cortar 1 cm de la base y 1 cm de las puntas.<\/div><\/li>
      • Pausar el programa y abrir la tapa. Introducir las alcachofas dentro del robot, cerrar la tapa y reanudar el programa de cocci\u00f3n.<\/div><\/li>
      • Una vez finalizada la cocci\u00f3n, abrir la tapa del robot con cuidado de no quemarse, extraer las alcachofas con unas pinzas o una rasera y dejarlas atemperar en un plato llano sobre un papel de cocina.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

        Preparaci\u00f3n de la salsa:<\/h4>
        • Limpiar el vaso del robot. Colocar el vaso de nuevo en la base y colocar el accesorio cuchilla.<\/div><\/li>
        • Introducir los frutos rojos descongelados, el aceite de oliva virgen extra, el jarabe de agave, la sal y el agua. Cerrar la tapa y programar 2 minutos a velocidad 4.<\/div><\/li>
        • Abrir la tapa del robot, con ayuda de una esp\u00e1tula bajar los restos que hayan podido quedar adheridos a las paredes. Servir la salsa en un recipiente a parte.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

          Montaje de la ensalada:<\/h4>
          • Para el montaje de la ensalada es muy pr\u00e1ctico utilizar un aro redondo met\u00e1lico de aproximadamente 7-8 cm de di\u00e1metro que ayude a dar soporte a la estructura mientras se monta. Preparar un plato llano y colocar el aro en el centro. Depositar 3 o 4 cucharadas soperas de la salsa dentro del aro, cubriendo bien toda su superficie.<\/div><\/li>
          • Cortar los corazones de alcachofa en 2 mitades. Colocar los corazones de pie con la parte interior hacia dentro y pegados a la pared del aro.<\/div><\/li>
          • Llenar el hueco central con unas hojas de escarola troceadas. A\u00f1adir un poco m\u00e1s de la mitad de las lascas de queso parmesano y de los taquitos de jam\u00f3n curado. Volver a colocar unas hojas de escarola dej\u00e1ndolas un poco m\u00e1s grandes para conseguir un efecto volumen decorativo. A\u00f1adir por encima el resto de las lascas de queso y los taquitos de jam\u00f3n.<\/div><\/li>
          • Retirar el aro met\u00e1lico con cuidado presionar un poco las paredes de la base de alcachofas con las manos para asegurar y dar mejor firmeza. Servir con el bol de salsa al lado y depositar un poco por encima del plato antes de consumir<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":43923,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":1978,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[399,1220,1026,1015,1014,1025,1217,1334,341],"tags":[16261,16262,1171],"class_list":["post-41122","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-robotdecocina","category-ensaladas","category-internacional","category-dietas","category-recetas-por-producto","category-recetas-por-tiempo","category-por-tipo-de-plato","category-sin-gluten","category-vegetariano","tag-escarola","tag-jamo","tag-queso-parmesano"],"recipe":{"id":41123,"image_id":43923,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Ensalada-tibia-de-corazones-de-alcachofa-y-salsa-de-frutos-rojos_sonianutricion-Recuperado-scaled.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Ensalada-tibia-de-corazones-de-alcachofa-y-salsa-de-frutos-rojos_sonianutricion-Recuperado-150x150.jpg","name":"Ensalada tibia de corazones de alcachofas y salsa de frutos rojos","summary":"Esta es una de esas recetas bonitas cuya presentaci\u00f3n es digna del mejor de los restaurantes. 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