{"id":3943,"date":"2020-07-21T03:56:00","date_gmt":"2020-07-21T01:56:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ikohs.com\/es\/blog\/?p=3943"},"modified":"2023-02-22T11:22:47","modified_gmt":"2023-02-22T10:22:47","slug":"judias-con-mantequilla-de-miso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/judias-con-mantequilla-de-miso\/","title":{"rendered":"Jud\u00edas con mantequilla de miso"},"content":{"rendered":"\n\n
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Realizada por<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Un acompa\u00f1amiento muy sencillo pero lleno de sabor gracias a la combinaci\u00f3n entre el miso -una pasta de soja fermentada t\u00edpica de la cocina japonesa que se usa para preparar la famosa sopa del mismo nombre- y la mantequilla; adem\u00e1s de un poco de agua o zumo de lim\u00f3n para aligerar la mezcla. Aunque la receta propone usar jud\u00edas frescas, podemos usarlas congeladas, alargando el tiempo de cocci\u00f3n hasta nueve minutos, prob\u00e1ndolas para ver si est\u00e1n a nuestro gusto y, si es necesario, dej\u00e1ndolas unos minutos m\u00e1s (deber\u00edan conservar un punto crujiente, pero no rechinar los dientes). Podemos convertirlas en un plato \u00fanico a\u00f1adi\u00e9ndoles arroz cocido -normal o integral- o unos fideos orientales; y algo de prote\u00edna como pescado tambi\u00e9n al vapor, una lata de at\u00fan o un huevo duro o mollet (cocido cuatro minutos y medio, queda con la yema l\u00edquida y la clara cuajada).<\/div>\n <\/div>\n \n
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Raciones <\/span>4<\/span> personas<\/span><\/span><\/div>\n
Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span>25<\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Tiempo de cocinado<\/span>17<\/span> minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Productos con los que prepararla<\/h3>
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Ingredientes<\/h3>
  • 600<\/span> g<\/span> de jud\u00edas verdes tipo Bobby frescas<\/span><\/li>
  • 80<\/span> g<\/span> de mantequilla a temperatura ambiente<\/span><\/li>
  • 30<\/span> g<\/span> de pasta de miso<\/span><\/li>
  • 2<\/span> cucharada de agua o zumo de lim\u00f3n<\/span> (30 g)<\/span><\/li>
  • S\u00e9samo al gusto<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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    Instrucciones<\/h3>
    • A\u00f1adir al vaso 1,5 l de agua caliente del grifo y programar 10 minutos a 120\u2103 (activar la funci\u00f3n vapor) velocidad 0, con el cestillo de vapor hondo cerrado y su tapa.<\/div><\/li>
    • Mientras el agua alcanza el hervor, quitar las puntas a las jud\u00edas y, si son muy largas, cortarlas por la mitad.<\/div><\/li>
    • Cuando suene el temporizador, abrir la tapa del cestillo de vapor -con cuidado para no quemarse-, a\u00f1adir las jud\u00edas y programar 7 minutos a 120\u2103 (activar la funci\u00f3n vapor).<\/div><\/li>
    • Mientras las jud\u00edas se cocinan, poner en un bol y batir con un tenedor los 80 g de mantequilla a temperatura ambiente, los 30 g de pasta de miso y los 30 ml de agua o zumo de lim\u00f3n hasta conseguir una salsa integrada y emulsionada (la cantidad es demasiado peque\u00f1a para hacer la mezcla en la Chefbot).<\/div><\/li>
    • Cuando suene el temporizador, abrir la tapa del cestillo de vapor y, con cuidado para no quemarse, probar un trocito de una jud\u00eda. Si est\u00e1n al punto que nos gusta, servir ali\u00f1adas con la mantequilla de miso y, si se quiere, s\u00e9samo por encima. Si no, hacer ciclos de 2 minutos a 120\u2103 (activar la funci\u00f3n vapor) hasta encontrar el punto deseado.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":4069,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":3997,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[399,1335,1026,995,1221,1015,1014,1025,1217,1334,341],"tags":[343,127,2104,2075],"class_list":["post-3943","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-robotdecocina","category-fructosa","category-internacional","category-menos-30-min","category-platos-principales","category-dietas","category-recetas-por-producto","category-recetas-por-tiempo","category-por-tipo-de-plato","category-sin-gluten","category-vegetariano","tag-judias","tag-mantequilla","tag-pasta-de-miso","tag-sesamo"],"recipe":{"id":37269,"image_id":4069,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Jud\u00edas-a-la-mantequilla-de-miso-scaled.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Jud\u00edas-a-la-mantequilla-de-miso-150x150.jpg","name":"Jud\u00edas con mantequilla de miso","summary":"Un acompa\u00f1amiento muy sencillo pero lleno de sabor gracias a la combinaci\u00f3n entre el miso -una pasta de soja fermentada t\u00edpica de la cocina japonesa que se usa para preparar la famosa sopa del mismo nombre- y la mantequilla; adem\u00e1s de un poco de agua o zumo de lim\u00f3n para aligerar la mezcla. 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