{"id":3934,"date":"2020-07-27T03:51:00","date_gmt":"2020-07-27T01:51:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ikohs.com\/es\/blog\/?p=3934"},"modified":"2023-02-22T11:27:43","modified_gmt":"2023-02-22T10:27:43","slug":"crema-catalana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/crema-catalana\/","title":{"rendered":"Crema catalana"},"content":{"rendered":"
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Realizada por<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Un postre cl\u00e1sico que gusta a todo el mundo, que podemos versionar a placer solo cambiando los aromatizantes que usemos en su preparaci\u00f3n. En lugar de la tradicional canela con lim\u00f3n podemos usar vainilla, peladura de naranja, an\u00eds estrellado o cardamomo o incluso a\u00f1adir un poco de cacao en polvo o un poco de chocolate (con 50 g ser\u00e1 suficiente, no queremos hacer desaparecer el sabor de la crema catalana). El tiempo final de cocci\u00f3n de este plato puede variar un poco dependiendo de la temperatura de la leche: si est\u00e1 fr\u00eda, es posible que necesite un par de minutos m\u00e1s.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Raciones <\/span>4<\/span> persone<\/span><\/span><\/div>\n
Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span>25<\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Tiempo de cocinado<\/span>14<\/span> minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Productos con los que prepararla<\/h3>
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Ingredientes<\/h3>
  • 500<\/span> ml<\/span> de leche entera a temperatura ambiente<\/span><\/li>
  • 4<\/span> yemas de huevo<\/span><\/li>
  • La piel de un lim\u00f3n<\/span> (solo la parte amarilla)<\/span><\/li>
  • Una ramita de canela partida por la mitad<\/span><\/li>
  • 80<\/span> g<\/span> de az\u00facar<\/span> (unas 4 cucharadas no muy colmadas y m\u00e1s para caramelizar)<\/span><\/li>
  • 20<\/span> g<\/span> de almid\u00f3n de ma\u00edz<\/span> (Maizena, 1 cucharada no muy colmada)<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cucharada de agua fr\u00eda<\/span> (15 ml)<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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    Instrucciones<\/h3>
    • Poner el accesorio cuchilla en el vaso de la Chefbot. A\u00f1adir los 500 ml de leche, las 4 yemas de huevo, los 80 g de az\u00facar y el almid\u00f3n de ma\u00edz disuelto en una cucharada de agua fr\u00eda para que no queden grumos. Programar 30 segundos a velocidad 6 y cerrar el vaso.<\/div><\/li>
    • Abrir el vaso de la Chefbot, retirar el accesorio cuchilla y poner el accesorio batidor. A\u00f1adir la piel de lim\u00f3n y el palito de canela, at\u00e1ndolos al accesorio batidor con un poco de hilo de bridar -apto para uso alimentario- para poder recuperarlos f\u00e1cilmente y que no se rompan o encallen el accesorio. Programar 10 minutos a 85\u00baC, velocidad 3 y cerrar. Como truco: atar la piel de lim\u00f3n y el palito de canela al accesorio batidor con un poco de hilo de bridar -apto para uso alimentario- para poder recuperarlos f\u00e1cilmente y que no se rompan o encallen el accesorio.<\/div><\/li>
    • Cuando se acabe el ciclo, programar 2 minutos a velocidad 2, sin temperatura. Abrir la Chefbot y comprobar si la crema ha espesado (lo har\u00e1 todav\u00eda m\u00e1s al enfriarse) y no hay burbujas en la superficie. Si las hay, programar 2 minutos a 85\u00baC, velocidad 3 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Si se corta, se pueden a\u00f1adir 30 ml (2 cucharadas) de leche muy fr\u00eda, programar 2 minutos a velocidad 2 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Cuando est\u00e9 lista, abrir la Chefbot, esperar unos 10 minutos a que se temple, retirar la canela y la piel de lim\u00f3n y pasar a 4 cazuelitas, que filmaremos al contacto (con el film pegado a la crema, para que no haga costra). Llevar a la nevera por lo menos 3 horas y antes de servir, a\u00f1adir un poco de az\u00facar y caramelizar con ayuda de un soplete o un quemador.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":4102,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":6299,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[399,1335,995,1015,1014,1025,1217,1225,341],"tags":[2102,1136,151],"class_list":["post-3934","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-robotdecocina","category-fructosa","category-menos-30-min","category-dietas","category-recetas-por-producto","category-recetas-por-tiempo","category-por-tipo-de-plato","category-postres","category-vegetariano","tag-almidon-de-maiz","tag-canela","tag-huevo"],"recipe":{"id":17392,"image_id":4102,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Crema-catalana.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Crema-catalana-150x150.jpg","name":"Crema catalana","summary":"Un postre cl\u00e1sico que gusta a todo el mundo, que podemos versionar a placer solo cambiando los aromatizantes que usemos en su preparaci\u00f3n. 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