{"id":2230,"date":"2020-03-02T17:09:59","date_gmt":"2020-03-02T16:09:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ikohs.com\/es\/blog\/?p=2230"},"modified":"2023-02-22T10:23:16","modified_gmt":"2023-02-22T09:23:16","slug":"mousse-de-chocolate-clasica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/mousse-de-chocolate-clasica\/","title":{"rendered":"Mousse de chocolate cl\u00e1sica"},"content":{"rendered":"
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Realizada por<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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La mousse de chocolate es un postre sabroso y socorrido al que nadie puede resistirse: una crema aireada -gracias a las claras a punto de nieve-, fundente en la boca y con el punto justo de dulzura, pero sin empalagar. Para conseguirlo es importante escoger un chocolate negro, con un porcentaje de cacao alrededor del 70% (si usamos uno con leche, hay que disminuir la cantidad de az\u00facar y la mantequilla en 15 gramos, ya que el chocolate ya aportar\u00e1 grasa y dulzor. Con las yemas sobrantes, y aprovechando la vena repostera, podemos preparar unas ricas natillas.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Raciones <\/span>10<\/span> personas<\/span><\/span><\/div>\n
Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span>25<\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Tiempo de cocinado<\/span>13<\/span> minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Productos con los que prepararla<\/h3>
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Ingredientes<\/h3>
  • 240<\/span> g<\/span> de chocolate con 70% de cacao<\/span><\/li>
  • 80<\/span> g<\/span> de mantequilla<\/span><\/li>
  • 3<\/span> yemas<\/span> de huevo<\/span><\/li>
  • 6<\/span> claras<\/span> de huevo<\/span><\/li>
  • 80<\/span> g<\/span> de az\u00facar<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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    Instrucciones<\/h3>
    • Poner el accesorio cuchilla en el vaso. A\u00f1adir los 240 g de chocolate troceado, programar 15 segundos a velocidad 8 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Abrir el vaso de la Chefbot y, con ayuda de la esp\u00e1tula, bajar lo que haya quedado pegado en las paredes. Retirar el accesorio cuchilla y poner el accesorio batidor. A\u00f1adir los 80 g de mantequilla troceada, programar 4 minutos a 50\u00b0, velocidad 2 y cerrar el vaso.<\/div><\/li>
    • Abrir el vaso de la Chefbot y comprobar que el chocolate est\u00e9 bien fundido con la mantequilla. Si no, ir haciendo ciclos de 1 minuto a 50\u00b0, velocidad 2, hasta que est\u00e9 todo bien integrado.<\/div><\/li>
    • Separar las yemas de las claras, con cuidado de que no toquen la parte exterior de la c\u00e1scara del huevo. Guardar las 3 yemas sobrantes y a\u00f1adir las otras 3 a la crema de chocolate. Programar 15 segundos a velocidad 3 y cerrar el vaso.<\/div><\/li>
    • Con ayuda de la esp\u00e1tula, pasar la crema a un bol, filmarla al contacto -que el film de cocina toque la crema- y dejarla a temperatura ambiente. Lavar y secar muy bien tanto el vaso como el accesorio batidor (si tiene alg\u00fan residuo o humedad es posible que las claras no se monten bien, son delicadas).<\/div><\/li>
    • Poner el accesorio batidor en el vaso, a\u00f1adir las claras y una pizca de sal, programar 6 minutos y 30 segundos a velocidad 3 y poner un temporizador para que nos avise a los 4 minutos.<\/div><\/li>
    • Pasados los 4 minutos, a\u00f1adir los 80 g de az\u00facar en 4 veces -son unas 4 cucharadas- a trav\u00e9s del tap\u00f3n de llenado, dejando pasar unos 20 segundos entre cada una de ellas para que se integre bien. Cuando termine el programa, comprobar que las claras est\u00e1n a punto de nieve; si no, hacer otro ciclo de 1 minuto a velocidad 3.<\/div><\/li>
    • Pasar el merengue a un cuenco de pasteler\u00eda grande. Ir a\u00f1adiendo la crema de chocolate en 4 veces, integr\u00e1ndola en el merengue con ayuda de la esp\u00e1tula, siempre con movimientos envolventes para que las claras no pierdan el aire. Poner en vasitos, copas o el recipiente escogido, cubrir con film de cocina y llevar a la nevera por lo menos tres horas antes de comerla. Consumir en los pr\u00f3ximos dos d\u00edas.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":2231,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":1,"loftocean-view-count":8631,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[399,1020,1222,1335,995,1015,1014,1025,1217,1225,1334,341],"tags":[151,127],"class_list":["post-2230","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-robotdecocina","category-batidoras","category-desayunos","category-fructosa","category-menos-30-min","category-dietas","category-recetas-por-producto","category-recetas-por-tiempo","category-por-tipo-de-plato","category-postres","category-sin-gluten","category-vegetariano","tag-huevo","tag-mantequilla"],"recipe":{"id":14503,"image_id":2231,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Mousse-de-chocolate.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Mousse-de-chocolate-150x150.jpg","name":"Mousse de chocolate cl\u00e1sica","summary":"La mousse de chocolate es un postre sabroso y socorrido al que nadie puede resistirse: una crema aireada -gracias a las claras a punto de nieve-, fundente en la boca y con el punto justo de dulzura, pero sin empalagar. Para conseguirlo es importante escoger un chocolate negro, con un porcentaje de cacao alrededor del 70% (si usamos uno con leche, hay que disminuir la cantidad de az\u00facar y la mantequilla en 15 gramos, ya que el chocolate ya aportar\u00e1 grasa y dulzor. 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