{"id":2217,"date":"2020-02-26T12:56:09","date_gmt":"2020-02-26T11:56:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ikohs.com\/es\/blog\/?p=2217"},"modified":"2023-02-22T10:18:04","modified_gmt":"2023-02-22T09:18:04","slug":"tocinillo-de-cielo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/tocinillo-de-cielo\/","title":{"rendered":"Tocinillo de cielo"},"content":{"rendered":"
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Realizada por<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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No podemos negar que estamos ante un postre contundente y altamente cal\u00f3rico\u2026 y tambi\u00e9n ante una delicia digna de haber inspirado su propio nombre. Esta especie de flan concentrado, elaborado a con yema de huevo caramelizada, es t\u00edpico de diferentes zonas de Andaluc\u00eda. Su primera referencia escrita data del a\u00f1o 1924, y se atribuye a las monjas del Convento de Esp\u00edritu Santo de Jerez de la Frontera, a las que entregaban las yemas sobrantes despu\u00e9s de usar claras de huevo para clarificar el vino t\u00edpico de la zona.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Raciones <\/span>4<\/span> personas<\/span><\/span><\/div>\n
Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span>1<\/span> hora<\/span> 10<\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Tiempo de cocinado<\/span>52<\/span> minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Productos con los que prepararla<\/h3>
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Ingredientes<\/h3>
  • 200<\/span> ml<\/span> de agua<\/span><\/li>
  • 300<\/span> g<\/span> de az\u00facar blanco<\/span><\/li>
  • 8<\/span> yemas de huevo de gallinas felices<\/span><\/li>
  • Caramelo l\u00edquido para los moldes<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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    Instrucciones<\/h3>
    • Poner el accesorio batidor en el vaso. A\u00f1adir los 200 ml de agua y los 300 g de az\u00facar, programar 16 minutos a 120\u2103, velocidad 2 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Abrir la Chefbot y dejar reposar unos 10 minutos, hasta que el alm\u00edbar se haya templado un poco y no haya riesgo de que cuaje.<\/div><\/li>
    • Repartir bien una cucharada generosa de caramelo l\u00edquido en la base de 6 u 8 flaneras individuales (dependiendo del tama\u00f1o). Si cambiar el accesorio, programar la Chefbot 1 minuto y 20 segundos a velocidad 3, cerrar con el tap\u00f3n de llenado abierto y a\u00f1adir a trav\u00e9s de \u00e9l las 8 yemas de huevo una a una, dejando pasar unos 5 segundos entre una y otra.<\/div><\/li>
    • Poner 1 l de agua en el vaso sin ning\u00fan accesorio y colocarlo en la base de la Chefbot con el cestillo de vapor hondo tapado. Programar 35 minutos a 120\u2103 (activar la funci\u00f3n vapor y ajustar el temporizador) velocidad 0.<\/div><\/li>
    • Repartir la masa del tocinillo en las flaneras, taparlas bien con film de cocina o papel de aluminio y disponer las flaneras en el cestillo hondo. Poner encima algunos trozos de papel de cocina o servilletas de papel, para absorber la condensaci\u00f3n del vapor.<\/div><\/li>
    • Cuando termine el ciclo, abrir la tapa y comprobar que los tocinillos est\u00e1n listos insertando un palillo en el centro: si sale limpio, est\u00e1 listo. Si no, programar 5 minutos a 120\u2103 (activar la funci\u00f3n vapor y ajustar el temporizador) velocidad 0.<\/div><\/li>
    • Dejar que los tocinillos se atemperen sin abrir el cestillo de vapor y, cuando est\u00e9n a temperatura ambiente, ponerlos en la nevera al menos una hora antes de consumirlos.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":2218,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":1,"loftocean-view-count":5015,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[399,1335,20721,1015,1014,1217,1225,1334,341],"tags":[2016,2017,151],"class_list":["post-2217","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-robotdecocina","category-fructosa","category-mediterranea","category-dietas","category-recetas-por-producto","category-por-tipo-de-plato","category-postres","category-sin-gluten","category-vegetariano","tag-azucar","tag-caramelo-liquido","tag-huevo"],"recipe":{"id":20749,"image_id":2218,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/tocinillo.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/tocinillo-150x150.jpg","name":"Tocinillo de cielo","summary":"No podemos negar que estamos ante un postre contundente y altamente cal\u00f3rico\u2026 y tambi\u00e9n ante una delicia digna de haber inspirado su propio nombre. 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