{"id":2029,"date":"2020-01-16T16:43:53","date_gmt":"2020-01-16T15:43:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ikohs.com\/es\/blog\/?p=2029"},"modified":"2023-02-22T10:01:44","modified_gmt":"2023-02-22T09:01:44","slug":"croquetas-de-bacalao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/croquetas-de-bacalao\/","title":{"rendered":"Croquetas de bacalao"},"content":{"rendered":"
\n
\n
Realizada por<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
\n
Ni siquiera los m\u00e1s reticentes al pescado podr\u00e1n resistirse si se lo sirven rodeado de cremosa bechamel, envuelto por un rebozado ligero y crujiente y con el toque fresco del perejil. En lugar de bacalao podemos usar otro pescado blanco, como la merluza sobrante de un guiso u otro pescado blanco al horno que se haya quedado un poco seco y pida una segunda vida (no olvidemos nunca que las croquetas son originariamente una receta de aprovechamiento). Como tenemos que triturar el bacalao para a\u00f1adirlo a la masa podemos comprar migas, una de las presentaciones m\u00e1s econ\u00f3micas de este pescado, lo que abarata notablemente el coste final del plato.<\/div>\n <\/div>\n \n
\n
Raciones <\/span>35<\/span> unidades<\/span><\/span><\/div>\n
Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span>35<\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Tiempo de cocinado<\/span>25<\/span> minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
\n

Productos con los que prepararla<\/h3>
\"\"<\/div>
<\/div><\/a><\/div>
\"\"<\/div>
<\/div><\/a><\/div><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
\n

Ingredientes<\/h3>
  • 75<\/span> g<\/span> de mantequilla<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cucharada de aceite de oliva<\/span> (15 ml)<\/span><\/li>
  • 90<\/span> g<\/span> de harina de trigo<\/span><\/li>
  • 900<\/span> ml<\/span> de leche a temperatura ambiente<\/span><\/li>
  • Sal al gusto<\/span><\/li>
  • Pimienta al gusto<\/span><\/li>
  • 250<\/span> g<\/span> de migas de bacalao desalado<\/span> (al punto de sal)<\/span><\/li>
  • Un pu\u00f1ado de hojas de perejil<\/span><\/li>
  • Huevo<\/span><\/li>
  • Pan rallado<\/span><\/li>
  • Aceite al gusto para fre\u00edr<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
    \n

    Instrucciones<\/h3>
    • Poner el accesorio cuchilla en el vaso. A\u00f1adir el perejil y los 250 g de bacalao. Programar 10 segundos a velocidad 6 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Abrir la Chefbot y, con ayuda de la esp\u00e1tula, pasar la mezcla resultante a una bandeja honda. Retirar el accesorio cuchilla y poner el accesorio batidor. A\u00f1adir los 75 g de mantequilla, los 15 ml de aceite de oliva, programar 8 minutos a 110\u00baC, velocidad 1 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Abrir la Chefbot y repartir los 90 g de harina, con cuidado de que no se quede por las paredes del vaso. Programar 3 minutos a 100\u00baC, velocidad 2 y cerrar.<\/div><\/li>
    • A\u00f1adir los 900 ml de leche, sal y pimienta al gusto. Programar 12 minutos a 95\u00baC, velocidad 3 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Abrir la Chefbot y, con cuidado para no quemarse, a\u00f1adir la mezcla de bacalao y perejil. Programar 2 minutos a velocidad 3, sin temperatura, y cerrar.<\/div><\/li>
    • Abrir la Chefbot y, con cuidado para no quemarse, probar un poco de masa y, si es necesario, rectificar de sal y pimienta. Con ayuda de la esp\u00e1tula, poner la masa de croquetas en la bandeja honda. Cuando est\u00e9 a temperatura ambiente, llevar a la nevera y dejar un m\u00ednimo de dos horas (idealmente, de un d\u00eda para otro).<\/div><\/li>
    • Con las manos untadas en aceite, o ayud\u00e1ndonos con una manga pastelera sin boquilla, dar forma a las croquetas. Pasarlas por huevo batido y pan rallado y dejarlas en la nevera al menos media hora para que el empanado se amalgame. Fre\u00edr en abundante aceite bien caliente, escurrir bien y eliminar el exceso de aceite con papel de cocina. Servir inmediatamente.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":2030,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":5660,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[399,1218,1335,20697,1026,20721,995,1015,1014,1025,1217],"tags":[219,2037,127],"class_list":["post-2029","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-robotdecocina","category-aperitivos","category-fructosa","category-guarnicion","category-internacional","category-mediterranea","category-menos-30-min","category-dietas","category-recetas-por-producto","category-recetas-por-tiempo","category-por-tipo-de-plato","tag-bacalao","tag-harina","tag-mantequilla"],"recipe":{"id":17415,"image_id":2030,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Croquetas-de-bacalao.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Croquetas-de-bacalao-150x150.jpg","name":"Croquetas de bacalao","summary":"Ni siquiera los m\u00e1s reticentes al pescado podr\u00e1n resistirse si se lo sirven rodeado de cremosa bechamel, envuelto por un rebozado ligero y crujiente y con el toque fresco del perejil. En lugar de bacalao podemos usar otro pescado blanco, como la merluza sobrante de un guiso u otro pescado blanco al horno que se haya quedado un poco seco y pida una segunda vida (no olvidemos nunca que las croquetas son originariamente una receta de aprovechamiento). Como tenemos que triturar el bacalao para a\u00f1adirlo a la masa podemos comprar migas, una de las presentaciones m\u00e1s econ\u00f3micas de este pescado, lo que abarata notablemente el coste final del plato. \n","author_name":"CREATE","author_link":"","servings":"35","servings_unit":"unidades","prep_time":"35","cook_time":"25","custom_time":"0","custom_time_label":"","categories":[{"term_id":1026,"name":"Internacional","slug":"internacional","term_group":0,"term_taxonomy_id":1026,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":632,"filter":"raw","cat_ID":1026,"category_count":632,"category_description":"","cat_name":"Internacional","category_nicename":"internacional","category_parent":0,"children":[{"term_id":20721,"name":"Mediterr\u00e1nea","slug":"mediterranea","term_group":0,"term_taxonomy_id":20721,"taxonomy":"category","description":"","parent":1026,"count":138,"filter":"raw","cat_ID":20721,"category_count":138,"category_description":"","cat_name":"Mediterr\u00e1nea","category_nicename":"mediterranea","category_parent":1026}]},{"term_id":1015,"name":"Por Dietas","slug":"dietas","term_group":0,"term_taxonomy_id":1015,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":678,"filter":"raw","cat_ID":1015,"category_count":678,"category_description":"","cat_name":"Por Dietas","category_nicename":"dietas","category_parent":0,"children":[{"term_id":1335,"name":"Fructosa","slug":"fructosa","term_group":0,"term_taxonomy_id":1335,"taxonomy":"category","description":"","parent":1015,"count":401,"filter":"raw","cat_ID":1335,"category_count":401,"category_description":"","cat_name":"Fructosa","category_nicename":"fructosa","category_parent":1015}]},{"term_id":1014,"name":"Por producto","slug":"recetas-por-producto","term_group":0,"term_taxonomy_id":1014,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":744,"filter":"raw","cat_ID":1014,"category_count":744,"category_description":"","cat_name":"Por producto","category_nicename":"recetas-por-producto","category_parent":0,"children":[{"term_id":399,"name":"Robot de cocina","slug":"robotdecocina","term_group":0,"term_taxonomy_id":399,"taxonomy":"category","description":"","parent":1014,"count":813,"filter":"raw","cat_ID":399,"category_count":813,"category_description":"","cat_name":"Robot de cocina","category_nicename":"robotdecocina","category_parent":1014}]},{"term_id":1025,"name":"Por tiempo","slug":"recetas-por-tiempo","term_group":0,"term_taxonomy_id":1025,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":650,"filter":"raw","cat_ID":1025,"category_count":650,"category_description":"","cat_name":"Por tiempo","category_nicename":"recetas-por-tiempo","category_parent":0,"children":[{"term_id":995,"name":"Menos de 30 minutos","slug":"menos-30-min","term_group":0,"term_taxonomy_id":995,"taxonomy":"category","description":"","parent":1025,"count":319,"filter":"raw","cat_ID":995,"category_count":319,"category_description":"","cat_name":"Menos de 30 minutos","category_nicename":"menos-30-min","category_parent":1025}]},{"term_id":1217,"name":"Por tipo de plato","slug":"por-tipo-de-plato","term_group":0,"term_taxonomy_id":1217,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":754,"filter":"raw","cat_ID":1217,"category_count":754,"category_description":"","cat_name":"Por tipo de plato","category_nicename":"por-tipo-de-plato","category_parent":0,"children":[{"term_id":1218,"name":"Aperitivos","slug":"aperitivos","term_group":0,"term_taxonomy_id":1218,"taxonomy":"category","description":"","parent":1217,"count":246,"filter":"raw","cat_ID":1218,"category_count":246,"category_description":"","cat_name":"Aperitivos","category_nicename":"aperitivos","category_parent":1217},{"term_id":20697,"name":"Guarnici\u00f3n","slug":"guarnicion","term_group":0,"term_taxonomy_id":20697,"taxonomy":"category","description":"","parent":1217,"count":143,"filter":"raw","cat_ID":20697,"category_count":143,"category_description":"","cat_name":"Guarnici\u00f3n","category_nicename":"guarnicion","category_parent":1217}]}],"tags":[{"term_id":219,"name":"Bacalao","slug":"bacalao","term_group":0,"term_taxonomy_id":219,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":14,"filter":"raw"},{"term_id":2037,"name":"Harina","slug":"harina","term_group":0,"term_taxonomy_id":2037,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":39,"filter":"raw"},{"term_id":127,"name":"Mantequilla","slug":"mantequilla","term_group":0,"term_taxonomy_id":127,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":50,"filter":"raw"}],"products":[{"id":4745,"name":"Chefbot Touch","uid":0,"product_link":"https:\/\/www.create-store.com\/es\/comprar-robot-de-cocina\/146011-chefbot-touch-pro-connect-robot-de-cocina-inteligente-multifuncion-con-pantalla-tactil.html","product_image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/chefbot-touch-robot-de-cocina-inteligente-cesta-vaporera.jpg"},{"id":4744,"name":"Chefbot Compact","uid":1,"product_link":"https:\/\/www.create-store.com\/es\/comprar-robot-de-cocina\/175855-chefbot-compact-connect-robot-de-cocina-inteligente-multifuncion-con-cesta-vaporera.html","product_image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/chefbot-compact-recetario-robot-inteligente-de-cocina.jpg"}],"ingredients":[{"ingredients":[{"amount":"75","unit":"g","name":"de mantequilla","notes":"","id":4829},{"amount":"1","unit":"","name":"cucharada de aceite de oliva","notes":"15 ml","id":7933},{"amount":"90","unit":"g","name":"de harina de trigo","notes":"","id":6549},{"amount":"900","unit":"ml","name":"de leche a temperatura ambiente","notes":"","id":6550},{"amount":"","unit":"","name":"Sal al gusto","notes":"","id":4688},{"amount":"","unit":"","name":"Pimienta al gusto","notes":"","id":5093},{"amount":"250","unit":"g","name":"de migas de bacalao desalado","notes":"al punto de sal","id":8296},{"amount":"","unit":"","name":"Un pu\u00f1ado de hojas de perejil","notes":"","id":8064},{"amount":"","unit":"","name":"Huevo","notes":"","id":4691},{"amount":"","unit":"","name":"Pan rallado","notes":"","id":4890},{"amount":"","unit":"","name":"Aceite al gusto para fre\u00edr","notes":"","id":8297}],"name":""}],"instructions":[{"instructions":[{"name":"","text":"Poner el accesorio cuchilla en el vaso. A\u00f1adir el perejil y los 250 g de bacalao. Programar 10 segundos a velocidad 6 y cerrar.","image":0},{"name":"","text":"Abrir la Chefbot y, con ayuda de la esp\u00e1tula, pasar la mezcla resultante a una bandeja honda. Retirar el accesorio cuchilla y poner el accesorio batidor. A\u00f1adir los 75 g de mantequilla, los 15 ml de aceite de oliva, programar 8 minutos a 110\u00baC, velocidad 1 y cerrar.","image":0},{"name":"","text":"Abrir la Chefbot y repartir los 90 g de harina, con cuidado de que no se quede por las paredes del vaso. Programar 3 minutos a 100\u00baC, velocidad 2 y cerrar.","image":0},{"name":"","text":"A\u00f1adir los 900 ml de leche, sal y pimienta al gusto. Programar 12 minutos a 95\u00baC, velocidad 3 y cerrar.","image":0},{"name":"","text":"Abrir la Chefbot y, con cuidado para no quemarse, a\u00f1adir la mezcla de bacalao y perejil. Programar 2 minutos a velocidad 3, sin temperatura, y cerrar.","image":0},{"name":"","text":"Abrir la Chefbot y, con cuidado para no quemarse, probar un poco de masa y, si es necesario, rectificar de sal y pimienta. Con ayuda de la esp\u00e1tula, poner la masa de croquetas en la bandeja honda. Cuando est\u00e9 a temperatura ambiente, llevar a la nevera y dejar un m\u00ednimo de dos horas (idealmente, de un d\u00eda para otro).","image":0},{"name":"","text":"Con las manos untadas en aceite, o ayud\u00e1ndonos con una manga pastelera sin boquilla, dar forma a las croquetas. Pasarlas por huevo batido y pan rallado y dejarlas en la nevera al menos media hora para que el empanado se amalgame. Fre\u00edr en abundante aceite bien caliente, escurrir bien y eliminar el exceso de aceite con papel de cocina. Servir inmediatamente.","image":0}],"name":""}],"ingredients_flat":[{"amount":"75","unit":"g","name":"de mantequilla","notes":"","id":4829,"uid":0,"type":"ingredient"},{"amount":"1","unit":"","name":"cucharada de aceite de oliva","notes":"15 ml","id":7933,"uid":1,"type":"ingredient"},{"amount":"90","unit":"g","name":"de harina de trigo","notes":"","id":6549,"uid":2,"type":"ingredient"},{"amount":"900","unit":"ml","name":"de leche a temperatura ambiente","notes":"","id":6550,"uid":3,"type":"ingredient"},{"amount":"","unit":"","name":"Sal al gusto","notes":"","id":4688,"uid":4,"type":"ingredient"},{"amount":"","unit":"","name":"Pimienta al gusto","notes":"","id":5093,"uid":5,"type":"ingredient"},{"amount":"250","unit":"g","name":"de migas de bacalao desalado","notes":"al punto de sal","id":8296,"uid":6,"type":"ingredient"},{"amount":"","unit":"","name":"Un pu\u00f1ado de hojas de perejil","notes":"","id":8064,"uid":7,"type":"ingredient"},{"amount":"","unit":"","name":"Huevo","notes":"","id":4691,"uid":8,"type":"ingredient"},{"amount":"","unit":"","name":"Pan rallado","notes":"","id":4890,"uid":9,"type":"ingredient"},{"amount":"","unit":"","name":"Aceite al gusto para fre\u00edr","notes":"","id":8297,"uid":10,"type":"ingredient"}],"instructions_flat":[{"name":"","text":"Poner el accesorio cuchilla en el vaso. A\u00f1adir el perejil y los 250 g de bacalao. Programar 10 segundos a velocidad 6 y cerrar.","image":0,"uid":0,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"Abrir la Chefbot y, con ayuda de la esp\u00e1tula, pasar la mezcla resultante a una bandeja honda. Retirar el accesorio cuchilla y poner el accesorio batidor. A\u00f1adir los 75 g de mantequilla, los 15 ml de aceite de oliva, programar 8 minutos a 110\u00baC, velocidad 1 y cerrar.","image":0,"uid":1,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"Abrir la Chefbot y repartir los 90 g de harina, con cuidado de que no se quede por las paredes del vaso. Programar 3 minutos a 100\u00baC, velocidad 2 y cerrar.","image":0,"uid":2,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"A\u00f1adir los 900 ml de leche, sal y pimienta al gusto. Programar 12 minutos a 95\u00baC, velocidad 3 y cerrar.","image":0,"uid":3,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"Abrir la Chefbot y, con cuidado para no quemarse, a\u00f1adir la mezcla de bacalao y perejil. Programar 2 minutos a velocidad 3, sin temperatura, y cerrar.","image":0,"uid":4,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"Abrir la Chefbot y, con cuidado para no quemarse, probar un poco de masa y, si es necesario, rectificar de sal y pimienta. Con ayuda de la esp\u00e1tula, poner la masa de croquetas en la bandeja honda. Cuando est\u00e9 a temperatura ambiente, llevar a la nevera y dejar un m\u00ednimo de dos horas (idealmente, de un d\u00eda para otro).","image":0,"uid":5,"type":"instruction","image_url":""},{"name":"","text":"Con las manos untadas en aceite, o ayud\u00e1ndonos con una manga pastelera sin boquilla, dar forma a las croquetas. Pasarlas por huevo batido y pan rallado y dejarlas en la nevera al menos media hora para que el empanado se amalgame. Fre\u00edr en abundante aceite bien caliente, escurrir bien y eliminar el exceso de aceite con papel de cocina. Servir inmediatamente.","image":0,"uid":6,"type":"instruction","image_url":""}],"video_id":0,"video_embed":"","video_thumb_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Croquetas-de-bacalao-150x150.jpg","notes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2029","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2029"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2029\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61443,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2029\/revisions\/61443"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2030"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2029"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2029"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2029"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}