{"id":12116,"date":"2021-11-12T01:51:00","date_gmt":"2021-11-12T00:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ikohs.com\/es\/blog\/?p=12116"},"modified":"2023-02-27T12:45:52","modified_gmt":"2023-02-27T11:45:52","slug":"corazon-de-brioche-con-nata-y-fresas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/corazon-de-brioche-con-nata-y-fresas\/","title":{"rendered":"Coraz\u00f3n de brioche con nata y fresas"},"content":{"rendered":"
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Realizada por<\/span>@art_by_sue<\/a><\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Se acerca el d\u00eda de San Valent\u00edn y aqu\u00ed os traigo una deliciosa manera de celebrarlo. Este coraz\u00f3n de briochecon el que quedar\u00e1s como un rey o una reina para vuestra pareja. <\/span>
<\/div>Imag\u00ednate una mesa para dos conesta delicia de postre.<\/span>
<\/div>La verdad es que cualquier ocasi\u00f3n es buena para preparar este incre\u00edble brioche. Es de las masas m\u00e1s ricas que jam\u00e1s hay\u00e1is probado.<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Raciones <\/span>6<\/span> personas<\/span><\/span><\/div>\n
Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span>5<\/span> horas<\/span> 5<\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Tiempo de cocinado<\/span>50<\/span> minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
\n \n <\/div>\n \n
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Ingredientes<\/h3>

Para la nata montada<\/h4>
  • 400<\/span> ml<\/span> Nata<\/span> (35% MG)<\/span><\/li>
  • 80<\/span> g<\/span> Az\u00facar glas<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    Para el brioche<\/h4>
    • 50<\/span> ml<\/span> Leche entera<\/span><\/li>
    • 18<\/span> g<\/span> levadura fresca<\/span><\/li>
    • 500<\/span> g<\/span> Harina de fuerza<\/span><\/li>
    • 8<\/span> g<\/span> Sal<\/span><\/li>
    • 100<\/span> g<\/span> Az\u00facar<\/span><\/li>
    • 4<\/span> Huevos<\/span><\/li>
    • 160<\/span> g<\/span> Mantequilla<\/span><\/li>
    • Fresas<\/span> (Al gusto)<\/span><\/li>
    • Az\u00facar glas<\/span> (Para decorar)<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
      \n

      Instrucciones<\/h3>

      Para la nata montada<\/h4>
      • Utilizar el accesorio batidor de globo. Echar la nata y empezar a batir a velocidad 6 durante 1 minuto. Inmediatamente echar el az\u00facar poco a poco por un lado y sin dejar de batir. <\/span><\/div><\/li>
      • Seguir con el batidor de globo y sin dejar de batir, bajar a velocidad 4 y seguir durante 3 minutos. Meter en una manga pastelera y reservar en el frigor\u00edfico.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

        Para el brioche<\/h4>
        • Calentar la leche (s\u00f3lo templar) en una taza o bol y diluir la levadura en ella.\u00a0 Reservar.<\/span><\/div><\/li>
        • Utilizar el accesorio gancho amasador. Echar en el bol de la amasadora, la harina tamizada, la sal, el az\u00facar, tres huevos y la levadura disuelta previamente en la leche. Amasar durante 5 minutos hasta ver que los ingredientes se han integrado y queda una masa moldeable. Si observamos que no est\u00e1 muy manejable, amasar durante 5 minutos m\u00e1s (depender\u00e1 de la temperaturade vuestra casa y de la humedad).<\/span><\/div><\/li>
        • Cortar la mantequilla endados, para utilizar m\u00e1s adelante, y meterla en el frigor\u00edfico<\/span><\/div><\/li>
        • Seguir con el accesorio gancho amasador. A\u00f1adir la mantequilla fr\u00eda a la mezcla. Amasar durante 10 minutos. Al principio la masa es pegajosa y dif\u00edcil de trabajar. Poco a poco la mantequilla se va absorbiendo y la masa comienza a hacerse flexible.<\/span><\/div><\/li>
        • Cuando la mantequilla se absorba y quede incorporada a la masa, continuar trabajando durante otros 10 minutos o hasta que la masa quede fina, brillante y el\u00e1stica.<\/span><\/div><\/li>
        • Formar una bola con la masa y colocar en un bol engrasado. Cubrir con papel film y dejar reposar en un lugar c\u00e1lido y oscuro (ideal el horno precalentado, apagado y cerrado). Dejar \u201clevar\u201d durante 3 horas.<\/span><\/div><\/li>
        • Volcar la masa sobre una superficiede trabajo. Formar una bola amasando un poco para desgasificarla. Engrasar un molde con forma de coraz\u00f3n. Si el molde no es de silicona, poner en la base un trozo de papel sulfurizado. Introducir la masa en forma de bolas de 50 g aproximadamente cada una. Dejar fermentar durante 2 horas m\u00e1s en el horno templado, apagado y cerrado. Las bolas se habr\u00e1n unido pr\u00e1cticamente.<\/span><\/div><\/li>
        • Pintar las bolas con el cuarto huevo batido. Hornear durante 20 minutos (depender\u00e1 de cada horno) a temperatura de180\u00ba C. Si se observa que la superficie se dora mucho casi al final, cubrir con papel de aluminio. Dejar enfriar y desmoldar.<\/span>
          <\/div>\u00a0<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n

          <\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span> Notas<\/h3>
          Todo el proceso de amasado del brioche puede durar unos 25 minutos. Es importante ir dejando descansar la masa de vez en cuando. Esos descansos ayudar\u00e1n al amasado. La masa estar\u00e1 lista cuando se pueda estirar y dejar una masa fina y transparente.<\/span><\/div><\/div>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":12161,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":2411,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[1222,5090,1026,1025,1217,1225],"tags":[1129,1210,2040,127,994],"class_list":["post-12116","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-desayunos","category-amasadoras","category-internacional","category-recetas-por-tiempo","category-por-tipo-de-plato","category-postres","tag-fresas","tag-huevos","tag-levadura","tag-mantequilla","tag-nata"],"recipe":{"id":12121,"image_id":12161,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Corazon-Brioche-OK.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Corazon-Brioche-OK-150x150.jpg","name":"Coraz\u00f3n de brioche con nata y fresas","summary":"

          Se acerca el d\u00eda de San Valent\u00edn y aqu\u00ed os traigo una deliciosa manera de celebrarlo. Este coraz\u00f3n de briochecon el que quedar\u00e1s como un rey o una reina para vuestra pareja. <\/p>

          Imag\u00ednate una mesa para dos conesta delicia de postre.<\/p>

          La verdad es que cualquier ocasi\u00f3n es buena para preparar este incre\u00edble brioche. Es de las masas m\u00e1s ricas que jam\u00e1s hay\u00e1is probado.<\/p>","author_name":"@art_by_sue","author_link":"https:\/\/www.instagram.com\/art_by_sue\/","servings":"6","servings_unit":"personas","prep_time":"305","cook_time":"50","custom_time":"0","custom_time_label":"","categories":[{"term_id":1026,"name":"Internacional","slug":"internacional","term_group":0,"term_taxonomy_id":1026,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":632,"filter":"raw","cat_ID":1026,"category_count":632,"category_description":"","cat_name":"Internacional","category_nicename":"internacional","category_parent":0,"children":[]},{"term_id":1025,"name":"Por tiempo","slug":"recetas-por-tiempo","term_group":0,"term_taxonomy_id":1025,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":650,"filter":"raw","cat_ID":1025,"category_count":650,"category_description":"","cat_name":"Por tiempo","category_nicename":"recetas-por-tiempo","category_parent":0,"children":[]},{"term_id":1217,"name":"Por tipo de plato","slug":"por-tipo-de-plato","term_group":0,"term_taxonomy_id":1217,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":754,"filter":"raw","cat_ID":1217,"category_count":754,"category_description":"","cat_name":"Por tipo de plato","category_nicename":"por-tipo-de-plato","category_parent":0,"children":[{"term_id":1222,"name":"Desayunos","slug":"desayunos","term_group":0,"term_taxonomy_id":1222,"taxonomy":"category","description":"","parent":1217,"count":237,"filter":"raw","cat_ID":1222,"category_count":237,"category_description":"","cat_name":"Desayunos","category_nicename":"desayunos","category_parent":1217},{"term_id":1225,"name":"Postres","slug":"postres","term_group":0,"term_taxonomy_id":1225,"taxonomy":"category","description":"","parent":1217,"count":286,"filter":"raw","cat_ID":1225,"category_count":286,"category_description":"","cat_name":"Postres","category_nicename":"postres","category_parent":1217}]}],"tags":[{"term_id":1129,"name":"Fresas","slug":"fresas","term_group":0,"term_taxonomy_id":1129,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":4,"filter":"raw"},{"term_id":1210,"name":"Huevos","slug":"huevos","term_group":0,"term_taxonomy_id":1210,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":62,"filter":"raw"},{"term_id":2040,"name":"Levadura","slug":"levadura","term_group":0,"term_taxonomy_id":2040,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":28,"filter":"raw"},{"term_id":127,"name":"Mantequilla","slug":"mantequilla","term_group":0,"term_taxonomy_id":127,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":50,"filter":"raw"},{"term_id":994,"name":"Nata","slug":"nata","term_group":0,"term_taxonomy_id":994,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":22,"filter":"raw"}],"products":[],"ingredients":[{"ingredients":[{"amount":"400","unit":"ml","name":"Nata","notes":"35% MG","id":4957},{"amount":"80","unit":"g","name":"Az\u00facar glas","notes":"","id":4898}],"name":"Para la nata montada"},{"ingredients":[{"amount":"50","unit":"ml","name":"Leche entera","notes":"","id":4894},{"amount":"18","unit":"g","name":"levadura fresca","notes":"","id":4896},{"amount":"500","unit":"g","name":"Harina de fuerza","notes":"","id":4897},{"amount":"8","unit":"g","name":"Sal","notes":"","id":4784},{"amount":"100","unit":"g","name":"Az\u00facar","notes":"","id":4895},{"amount":"4","unit":"","name":"Huevos","notes":"","id":4772},{"amount":"160","unit":"g","name":"Mantequilla","notes":"","id":4821},{"amount":"","unit":"","name":"Fresas","notes":"Al gusto","id":4958},{"amount":"","unit":"","name":"Az\u00facar glas","notes":"Para decorar","id":4898}],"name":"Para el brioche"}],"instructions":[{"instructions":[{"name":"","text":"

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