{"id":11712,"date":"2021-02-09T11:58:53","date_gmt":"2021-02-09T10:58:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ikohs.com\/es\/blog\/?p=11712"},"modified":"2023-02-23T13:08:41","modified_gmt":"2023-02-23T12:08:41","slug":"solomillo-iberico-wellington-con-coulis-de-frutos-rojos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/solomillo-iberico-wellington-con-coulis-de-frutos-rojos\/","title":{"rendered":"Solomillo ib\u00e9rico Wellington con coulis de frutos rojos"},"content":{"rendered":"
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Realizada por<\/span>@art_by_sue<\/a><\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Quiz\u00e1s pens\u00e9is que el solomillo Wellington es un poco laborioso pero simplemente hay que seguir los pasos queos indico y ya ver\u00e9is como se os dibuja una sonrisa cuando dej\u00e9is a vuestra pareja con la boca abierta.<\/span>
<\/div>En este caso el solomillo es decerdo y adem\u00e1s ib\u00e9rico. Es peque\u00f1ito por lo que la cocci\u00f3n ser\u00e1 m\u00e1s r\u00e1pida.<\/span>
<\/div>Lo acompa\u00f1aremos con un coul\u00eds defrutos rojos que le va que ni pintado. Ahora s\u00f3lo os queda disfrutar de estadelicia.<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Raciones <\/span>4<\/span> personas<\/span><\/span><\/div>\n
Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span>45<\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Tiempo de cocinado<\/span>41<\/span> minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Productos con los que prepararla<\/h3>
\"\"<\/div>
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\"\"<\/div>
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Ingredientes<\/h3>

Para los champi\u00f1ones con charlotas<\/h4>
  • 85<\/span> g<\/span> charlotas o cebollas.<\/span><\/li>
  • 20<\/span> g<\/span> mantequilla<\/span><\/li>
  • 10 <\/span> ml<\/span> aceite de oliva<\/span><\/li>
  • 100<\/span> g<\/span> setas o champi\u00f1ones frescos<\/span><\/li>
  • Sal y pimienta al gusto<\/span><\/li>
  • 10<\/span> g<\/span> brandy<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    Para los solomillos<\/h4>
    • 2<\/span> pcs<\/span> solomillos ib\u00e9ricos peque\u00f1os<\/span> (500 gramos en total)<\/span><\/li>
    • Sal y pimienta al gusto<\/span><\/li>
    • 2<\/span> l\u00e1minas<\/span> hojaldre<\/span><\/li>
    • 50<\/span> g<\/span> foie micuit<\/span><\/li>
    • 1<\/span> pcs<\/span> huevo<\/span> (Para pincelar)<\/span><\/li><\/ul><\/div>

      Para los coulis de frutos rojos<\/h4>
      • 175<\/span> g<\/span> frutos rojos, frambuesas-ar\u00e1ndanos-moras<\/span><\/li>
      • 50<\/span> g<\/span> az\u00facar blanquilla<\/span><\/li>
      • 5<\/span> ml<\/span> zumo de lim\u00f3n<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
        \n

        Instrucciones<\/h3>

        Para los champiniones con charlotas<\/h4>
        • Utilizar el accesorio cuchilla para todos los pasos. Echar en el vaso las chalotas troceadas, la mantequilla y el aceite. Programar durante 10 segundos y velocidad 6.<\/span><\/div><\/li>
        • Bajar los restos adheridos a las paredes hacia el fondo del vaso con ayuda de la esp\u00e1tula. Programar durante 5 minutos a velocidad 1 y temperatura de 100\u00ba C. <\/span><\/div><\/li>
        • A\u00f1adir las setas o champi\u00f1ones. Programar durante 5 segundos a velocidad 5.<\/span><\/div><\/li>
        • Incorporar un poco de sal ypimienta. Programar durante 3 minutos a velocidad 1 y temperatura de 100\u00ba C.<\/span><\/div><\/li>
        • Echar el brandy. Programar durante 8 minutos a velocidad 1 y temperatura de 100\u00ba C, sin tapa d para que se evapore el alcohol.<\/span><\/div><\/li>
        • Retirar del vaso. Volcar enuna sart\u00e9n. Reducir hasta que el l\u00edquido se haya consumido por completo. Dejarque se dore un poco y reservar.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

          Para los solomillos<\/h4>
          • Cortar los extremos de cada solomillo dejando s\u00f3lo la parte central.<\/span><\/div><\/li>
          • Echar un chorro de aceite en una sart\u00e9n. Con el fuego fuerte, sellar los solomillos por todos los lados (dorados por fuera y crudos por dentro). Salpimentar y reservar.<\/span><\/div><\/li>
          • Colocar papel vegetal en la bandeja de horno. Cortar las l\u00e1minas de hojaldre, una para cada solomillo de forma que podamos envolverlos como si fueran paquetes. Poner cada solomillo en cada mitad del hojaldre, distribuir el sofrito de champi\u00f1ones y chalotas por encima de los solomillos. A\u00f1adir un trozo de foie micuit. Cerrar la masa, que tiene que estar fr\u00eda, haciendo unos paquetes cerrados para que no se salgan los jugos. Decorar con el resto del hojaldre. Pinchar con un punz\u00f3n o un tenedor en la parte superior de los hojaldres para dejar respirar los solomillos. Pincelar con huevo<\/span><\/div><\/li>
          • Hornear durante 20 minutos a temperatura de 220\u00ba C (el tiempo depender\u00e1 de cada horno). El hojaldre tiene que estar dorado pero sin pasarse para que la carne quede jugosa.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

            Para los coulis de frutos rojos<\/h4>
            • Utilizar el accesorio cuchilla en todos los pasos. Echar todos los ingredientes en el vaso de la Chefbot.Programar durante 5 minutos a velocidad 3 y temperatura de 100\u00ba C.<\/span><\/div><\/li>
            • Triturar programando durante 15 segundos a velocidad 10. Reservar.\u00a0<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n

              <\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span> Notas<\/h3>
              Presentaci\u00f3n:<\/strong><\/span>
              <\/div>\nServir los solomillos Wellington partidos y acompa\u00f1ados del coul\u00eds de frutos rojos.<\/span><\/div><\/div>\n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":11742,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":5089,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[1221,1014,399],"tags":[1105,2299,148,1083],"class_list":["post-11712","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-platos-principales","category-recetas-por-producto","category-robotdecocina","tag-frutos-rojos","tag-hojaldre","tag-setas","tag-solomillo"],"recipe":{"id":11713,"image_id":11742,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Solomillo-wellington-OK.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Solomillo-wellington-OK-150x150.jpg","name":"Solomillo ib\u00e9rico Wellington con coulis de frutos rojos","summary":"

              Quiz\u00e1s pens\u00e9is que el solomillo Wellington es un poco laborioso pero simplemente hay que seguir los pasos queos indico y ya ver\u00e9is como se os dibuja una sonrisa cuando dej\u00e9is a vuestra pareja con la boca abierta.<\/p>

              En este caso el solomillo es decerdo y adem\u00e1s ib\u00e9rico. Es peque\u00f1ito por lo que la cocci\u00f3n ser\u00e1 m\u00e1s r\u00e1pida.<\/p>

              Lo acompa\u00f1aremos con un coul\u00eds defrutos rojos que le va que ni pintado. Ahora s\u00f3lo os queda disfrutar de estadelicia.<\/p>","author_name":"@art_by_sue","author_link":"https:\/\/www.instagram.com\/art_by_sue\/","servings":"4","servings_unit":"personas","prep_time":"45","cook_time":"41","custom_time":"0","custom_time_label":"","categories":[{"term_id":1014,"name":"Por producto","slug":"recetas-por-producto","term_group":0,"term_taxonomy_id":1014,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":744,"filter":"raw","cat_ID":1014,"category_count":744,"category_description":"","cat_name":"Por producto","category_nicename":"recetas-por-producto","category_parent":0,"children":[{"term_id":399,"name":"Robot de cocina","slug":"robotdecocina","term_group":0,"term_taxonomy_id":399,"taxonomy":"category","description":"","parent":1014,"count":813,"filter":"raw","cat_ID":399,"category_count":813,"category_description":"","cat_name":"Robot de cocina","category_nicename":"robotdecocina","category_parent":1014}]}],"tags":[{"term_id":1105,"name":"Frutos rojos","slug":"frutos-rojos","term_group":0,"term_taxonomy_id":1105,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":5,"filter":"raw"},{"term_id":2299,"name":"Hojaldre","slug":"hojaldre","term_group":0,"term_taxonomy_id":2299,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":4,"filter":"raw"},{"term_id":148,"name":"Setas","slug":"setas","term_group":0,"term_taxonomy_id":148,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":16,"filter":"raw"},{"term_id":1083,"name":"Solomillo","slug":"solomillo","term_group":0,"term_taxonomy_id":1083,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":3,"filter":"raw"}],"products":[{"id":4744,"name":"Chefbot Compact","uid":0,"product_link":"https:\/\/www.create-store.com\/es\/comprar-robot-de-cocina\/175855-chefbot-compact-connect-robot-de-cocina-inteligente-multifuncion-con-cesta-vaporera.html","product_image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/chefbot-compact-recetario-robot-inteligente-de-cocina.jpg"},{"id":4745,"name":"Chefbot Touch","uid":1,"product_link":"https:\/\/www.create-store.com\/es\/comprar-robot-de-cocina\/146011-chefbot-touch-pro-connect-robot-de-cocina-inteligente-multifuncion-con-pantalla-tactil.html","product_image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/chefbot-touch-robot-de-cocina-inteligente-cesta-vaporera.jpg"}],"ingredients":[{"ingredients":[{"amount":"85","unit":"g","name":"charlotas o cebollas.","notes":"","id":5080},{"amount":"20","unit":"g","name":"mantequilla","notes":"","id":4821},{"amount":"10 ","unit":"ml","name":"aceite de oliva","notes":"","id":4693},{"amount":"100","unit":"g","name":"setas o champi\u00f1ones frescos","notes":"","id":5081},{"amount":"","unit":"","name":"Sal y pimienta al gusto","notes":"","id":4830},{"amount":"10","unit":"g","name":"brandy","notes":"","id":5082}],"name":"Para los champi\u00f1ones con charlotas"},{"ingredients":[{"amount":"2","unit":"pcs","name":"solomillos ib\u00e9ricos peque\u00f1os","notes":"500 gramos en total","id":5083},{"amount":"","unit":"","name":"Sal y pimienta al gusto","notes":"","id":4830},{"amount":"2","unit":"l\u00e1minas","name":"hojaldre","notes":"","id":5084},{"amount":"50","unit":"g","name":"foie micuit","notes":"","id":5085},{"amount":"1","unit":"pcs","name":"huevo","notes":"Para pincelar","id":4691}],"name":"Para los solomillos"},{"ingredients":[{"amount":"175","unit":"g","name":"frutos rojos, frambuesas-ar\u00e1ndanos-moras","notes":"","id":5086},{"amount":"50","unit":"g","name":"az\u00facar blanquilla","notes":"","id":5087},{"amount":"5","unit":"ml","name":"zumo de lim\u00f3n","notes":"","id":5047}],"name":"Para los coulis de frutos rojos"}],"instructions":[{"instructions":[{"name":"","text":"

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