{"id":11431,"date":"2021-09-11T06:00:00","date_gmt":"2021-09-11T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ikohs.com\/es\/blog\/?p=11431"},"modified":"2023-02-27T10:36:09","modified_gmt":"2023-02-27T09:36:09","slug":"brioche-portugues","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/es\/brioche-portugues\/","title":{"rendered":"Brioche portugu\u00e9s"},"content":{"rendered":"
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Realizada por<\/span>@art_by_sue<\/a><\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Ya sab\u00e9is que el \u201cBrioche\u201d es un tipo de dulce de origen franc\u00e9s. La corteza se dora obteniendo as\u00ed un color caracter\u00edstico, mientras la miga queda de un amarillo p\u00e1lido. Esta masa es una delicia. Pod\u00e9is prescindir de las pepitas de chocolate y de ese modo lo podr\u00e9is comer tanto con dulce como con salado. Este Brioche que os presento con forma de c\u00fapula es t\u00edpico de Portugal y dejar\u00e1 con la boca abierta s tus invitados cuando vengan a merendar.<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Raciones <\/span>8<\/span> personas<\/span><\/span><\/div>\n
Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span>50<\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Tiempo de cocinado<\/span>46<\/span> minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Productos con los que prepararla<\/h3>
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\"\"<\/div>
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Ingredientes<\/h3>
  • 170<\/span> g<\/span> Azucar<\/span><\/li>
  • 20<\/span> g<\/span> Azucar <\/span> (Para espolvorear)<\/span><\/li>
  • 4<\/span> Huevos<\/span><\/li>
  • 25<\/span> g<\/span> Levadura fresca<\/span><\/li>
  • 500<\/span> g<\/span> Harina de fuerza<\/span><\/li>
  • 90<\/span> g<\/span> Mantequilla<\/span><\/li>
  • 2<\/span> g<\/span> Sal<\/span> (Al gusto)<\/span><\/li>
  • Pepitas de chocolate<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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    Instrucciones<\/h3>
    • Usar el utensilio cuchilla . Echar en el vaso el az\u00facar. Programar durante 40 segundos a velocidad 10. <\/span><\/div><\/li>
    • Seguir con la cuchilla. A\u00f1adir la leche y 3 huevos. Programar durante 2 minutos a velocidad 3 y temperatura de 40\u00ba C.<\/span><\/div><\/li>
    • \u00a0Incorporar la levadura a trozos. Programar durante 15 segundos a velocidad 4<\/span><\/div><\/li>
    • Agregar la harina. Programar durante 3 minutos con el programa de amasar.<\/span><\/div><\/li>
    • A\u00f1adir la mantequilla en trocitos a temperatura ambiente y la sal. Con el programa amasar, programar durante 3 minutos. Pulsar por segunda vez durante 3 minutos m\u00e1s<\/span><\/div><\/li>
    • Dejar reposar la masa en un bol engrasado previamente con mantequilla, tapado con papel film y un pa\u00f1o, en un lugar muy c\u00e1lido: por ejemplo, encender el horno a 50\u00ba C, dejar 2 minutos, apagar y comprobar que se mantiene templado, pero no caliente. En ese momento colocar la masa en el horno con la puerta cerrada esperando a que doble su volumen.<\/span><\/div><\/li>
    • Retirar la masa del bol, colocar sobre una superficie enharinada (si la masa est\u00e1 muy pegajosa, espolvorear un poco de harina de fuerza), amasar ligeramente y cortar 7 porciones: 6 porciones iguales y una s\u00e9ptima m\u00e1s grande que ir\u00e1 en el centro.<\/span><\/div><\/li>
    • En un molde \u201cdesmoldable\u201d de unos 25 cm de di\u00e1metro colocar papel para hornear en la base y en los laterales. Hacer unas bolas con los trozos de masa, colocar la grande en el centro y las dem\u00e1s alrededor ligeramente separadas entre ellas para que no se junten cuando aumenten de volumen. Dejar que doblen su tama\u00f1o, tapar con un pa\u00f1o limpio y dejar en un lugar c\u00e1lido libre de corrientes de aire (por ejemplo, dentro del horno templado, pero no caliente).<\/span><\/div><\/li>
    • Precalentar el horno a 180\u00ba C.<\/span><\/div><\/li>
    • Cuando las bolas hayan doblado su volumen, pincelar con el cuarto huevo batido con un poco de leche. Espolvorear con un poco de az\u00facar y a\u00f1adir las pepitas de chocolate. Hornear a 180\u00ba C durante 35-40 minutos (o hasta que, al pinchar con un palillo, \u00e9ste salga limpio). Retirar del horno, dejar templar y desmoldar sobre una rejilla. Servir en porciones como opci\u00f3n.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":13063,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":4864,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[1222,1023,2205,1335,1022,1026,1015,1014,1025,1217,399,341],"tags":[4899,1210,127,4900],"class_list":["post-11431","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-desayunos","category-alto-en-fructosa","category-alto-en-histamina","category-fructosa","category-histamina","category-internacional","category-dietas","category-recetas-por-producto","category-recetas-por-tiempo","category-por-tipo-de-plato","category-robotdecocina","category-vegetariano","tag-brioche","tag-huevos","tag-mantequilla","tag-pepitas-de-chocolate"],"recipe":{"id":11437,"image_id":13063,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/BRIOCHE-PORTUGUES.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/BRIOCHE-PORTUGUES-150x150.jpg","name":"Brioche portugu\u00e9s","summary":"

      Ya sab\u00e9is que el \u201cBrioche\u201d es un tipo de dulce de origen franc\u00e9s. La corteza se dora obteniendo as\u00ed un color caracter\u00edstico, mientras la miga queda de un amarillo p\u00e1lido. Esta masa es una delicia. Pod\u00e9is prescindir de las pepitas de chocolate y de ese modo lo podr\u00e9is comer tanto con dulce como con salado. 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