Ligero, sabroso y muy sencillo de cocinar: este untable de guisantes solo tiene ventajas. Además de para mojar en él palitos de pan o verdura, es perfecto para servirlo sobre una bruschetta recién tostada acompañado de algún queso untuoso como la mozzarella o la burrata. También tiene mucho que ofrecer como salsa para una ensalada de pasta fría, tal cual o un poco aligerado con zumo de limón, aceite un poco más de yogur.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 400 g de guisantes congelados
- 125 g de yogur griego
- 1/2 diente de ajo (o uno)
- 1 puñado de hojas de menta fresca (10 g)
- 30 ml de zumo de limón (y un poco de su ralladura, solo la parte amarilla)
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- palitos de pan (crudités o pan de pita tostado para acompañar)
Elaboración paso a paso
- Poner el accesorio removedor en el vaso. Añadir un litro de agua salada y poner los 400 g de guisantes en el cestillo de vapor.
- Programar 9 minutos en modo vapor, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir y sacar el cestillo con cuidado de no quemarse. Enfriar los guisantes en sl mismo cestillo bajo el agua corriente del grifo, o en un bol con hielo.
- Separar dos cucharadas de guisantes para decorar.
- Enfriar el vaso bajo el agua fría o esperar a que esté a temperatura ambiente. Quitar el accesorio removedor y poner la cuchilla.
- Devolver los guisantes al vaso, y añadir los 125 g de yogur griego, los 60 ml de aceite, y los 30 ml de zumo de limón. Reservar algunas de las hojas más tiernas de la menta para decorar y añadir el resto. Salpimentar al gusto.
- Programar 30 segundos a velocidad 9 y cerrar.
- Abrir la Chebot y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes. Probar y rectificar de sal y pimienta si fuera necesario.
- Programar 45 segundos a velocidad 10 y cerrar.
- Abrir y servir con la menta reservada picada y algunas unas hojas enteras, la piel del limón rallada y un poco más de pimienta recién molida por encima. Acompañar con palitos de pan, crudités o pan de pita tostado.