Este plato es un viaje directo a los aromas y especias del norte de África. El pollo estilo marroquí mezcla dulce, salado y picante en una combinación irresistible.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 6 muslos o contramuslos de pollo (sin piel, opcional)
- 1 cebolla grande cortada en plumas finas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de canela (opcional)
- 1 puñado de pasas o ciruelas secas (unos 30 g)
- 80 g de aceitunas verdes (mejor sin hueso)
- Zumo de ½ limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200 ml de agua o caldo de pollo
- Sal al gusto
- Cilantro o perejil fresco para servir (opcional)
Elaboración paso a paso
- Lava las aceitunas, corta la cebolla en tiras y ten listas las especias.
- Coloca en la cubeta el pollo, cebolla, ajo, pasas, aceitunas, todas las especias, el zumo de limón, el aceite y el agua o caldo.
- Remueve con una espátula de silicona o madera para repartir bien los ingredientes. No hace falta marinar antes, aunque puedes hacerlo si tienes tiempo.
- Tapa la olla, selecciona el preset Chicken.
- Al terminar el tiempo, deja que la presión baje por sí sola durante unos 10 minutos antes de abrir.
- Abre, remueve y corrige de sal si es necesario. Sirve caliente, espolvoreado con cilantro o perejil fresco y acompañado de cuscús, arroz o pan.