{"id":85046,"date":"2026-09-02T08:00:00","date_gmt":"2026-09-02T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/?p=85046"},"modified":"2026-09-07T09:47:33","modified_gmt":"2026-09-07T07:47:33","slug":"mit-pilzen-mozzarella-und-ricotta-gefuellte-panzerotti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/de\/mit-pilzen-mozzarella-und-ricotta-gefuellte-panzerotti\/","title":{"rendered":"MIT PILZEN, MOZZARELLA UND RICOTTA GEF\u00dcLLTE PANZEROTTI"},"content":{"rendered":"
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Erstellt bei<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Knusprig, goldbraun und mit einem Finish, das an traditionell frittierte Panzerotti erinnert \u2013 aber ganz einfach in der Hei\u00dfluftfritteuse zubereitet. Die F\u00fcllung aus Pilzen, Ricotta und Mozzarella wird im Inneren wunderbar cremig und schmelzend, w\u00e4hrend der Teig au\u00dfen zart und knusprig wird.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Portionen <\/span>4<\/span><\/div>\n
Vorbereitungszeit<\/span>25<\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Garzeit<\/span>13<\/span> Min.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Produkte f\u00fcr die Zubereitung<\/h3>
\"\"<\/div>
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\"\"<\/div>
<\/div><\/a><\/div><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Zutaten<\/h3>

F\u00fcr den Teig:<\/h4>
  • 250<\/span> g<\/span> starkes Weizenmehl<\/span> (Type 550 oder Pizza-Mehl)<\/span><\/li>
  • 125<\/span> ml<\/span> lauwarmes Wasser<\/span><\/li>
  • 5<\/span> g<\/span> Trockenhefe<\/span><\/li>
  • 1<\/span> EL Oliven\u00f6l<\/span><\/li>
  • \u00bd<\/span> TL Salz<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/h4>
    • 150<\/span> g<\/span> gemischte Pilze<\/span><\/li>
    • 150<\/span> g<\/span> Ricotta<\/span><\/li>
    • 100<\/span> g<\/span> Mozzarella<\/span><\/li>
    • 1<\/span> Knoblauchzehe<\/span><\/li>
    • 1<\/span> EL Oliven\u00f6l<\/span><\/li>
    • Salz<\/span><\/li>
    • Schwarzer Pfeffer<\/span><\/li>
    • Oregano<\/span><\/li><\/ul><\/div>

      Zum Fertigstellen:<\/h4>
      • 1<\/span> Ei<\/span><\/li>
      • 2<\/span> EL Oliven\u00f6l<\/span><\/li>
      • 1<\/span> Prise Salz<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
        \n

        Schritt-f\u00fcr-Schritt Anleitungen<\/h3>
        • Zuerst den Teig zubereiten. In einer Sch\u00fcssel Mehl, Hefe und Salz vermengen. Nach und nach das lauwarme Wasser und das Oliven\u00f6l hinzuf\u00fcgen und zu einem glatten, elastischen Teig kneten.<\/div><\/li>
        • Eine Kugel formen, in eine leicht eingefettete Sch\u00fcssel geben und mit einem Tuch abdecken. Ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergr\u00f6\u00dfert hat.<\/div><\/li>
        • In der Zwischenzeit die F\u00fcllung zubereiten. Die Pilze in kleine St\u00fccke schneiden und in einer Pfanne mit einem Schuss Oliven\u00f6l und dem gehackten Knoblauch anbraten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Oregano w\u00fcrzen und so lange garen, bis die Fl\u00fcssigkeit vollst\u00e4ndig verdampft ist. Abk\u00fchlen lassen.<\/div><\/li>
        • Die abgek\u00fchlten Pilze mit dem Ricotta und dem klein geschnittenen Mozzarella vermengen.<\/div><\/li>
        • Den geruhten Teig in vier gleiche Teile teilen und jeden Teil zu einem d\u00fcnnen Kreis ausrollen.<\/div><\/li>
        • Die F\u00fcllung in die Mitte geben und dabei den Rand frei lassen. Den Teig zu einem Halbmond zusammenklappen und die R\u00e4nder mit den Fingern oder einer Gabel gut festdr\u00fccken.<\/div><\/li>
        • F\u00fcr das typische Finish wie bei frittierten Panzerotti das verquirlte Ei mit dem Oliven\u00f6l verr\u00fchren und die Panzerotti gro\u00dfz\u00fcgig bestreichen, sodass keine trockenen Teigstellen zur\u00fcckbleiben. Dieser Schritt ist wichtig f\u00fcr ein goldbraunes, gl\u00e4nzendes und knuspriges Ergebnis.<\/div><\/li>
        • Die Panzerotti mit etwas Abstand zueinander in den Korbeinsatz der Air Fryer Crystal legen.<\/div><\/li>
        • \u201eBake\u201c w\u00e4hlen, die Temperatur auf 200 \u00b0C einstellen und 12\u201314 Minuten garen. Nach der H\u00e4lfte der Zeit den Korb \u00f6ffnen, nochmals leicht mit der Ei-\u00d6l-Mischung bestreichen und weiterbacken, bis sie sch\u00f6n goldbraun sind.<\/div><\/li>
        • Nach dem Backen 2\u20133 Minuten ruhen lassen und dann servieren.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n
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