{"id":65027,"date":"2023-11-28T01:01:00","date_gmt":"2023-11-28T00:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/?p=65027"},"modified":"2023-11-28T12:53:26","modified_gmt":"2023-11-28T11:53:26","slug":"schweinefilet-gefuellt-mit-apfelkompott-und-getrockneten-aprikosen-auf-zwiebelchutney-in-sojasauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/de\/schweinefilet-gefuellt-mit-apfelkompott-und-getrockneten-aprikosen-auf-zwiebelchutney-in-sojasauce\/","title":{"rendered":"Schweinefilet gef\u00fcllt mit Apfelkompott und getrockneten Aprikosen auf Zwiebelchutney in Sojasauce"},"content":{"rendered":"
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Erstellt bei<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Dieses Rezept ist ein traditionelles Gericht, das durch seine k\u00f6stlichen Kontraste eine moderne Note erh\u00e4lt. Ideal, um sich mit Familie und\/oder Freunden an den Tisch zu setzen und gemeinsam ein festliches Essen zu genie\u00dfen. F\u00fcr die Zubereitung empfiehlt es sich, den Metzger zu bitten, das Filet f\u00fcr die F\u00fcllung aufzuschneiden. Als Beilage eignet sich wei\u00dfer Reis.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Portionen <\/span>6<\/span> personen<\/span><\/span><\/div>\n
Vorbereitungszeit<\/span>2<\/span> Stdn.<\/span> 30<\/span> Min.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Produkte f\u00fcr die Zubereitung<\/h3>
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<\/div><\/a><\/div><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Zutaten<\/h3>
  • 3<\/span> \u00c4pfel<\/span><\/li>
  • Saft einer halben Zitrone<\/span><\/li>
  • Filet vom iberischen Schwein<\/span> (ca. 800 g bis 1 kg)<\/span><\/li>
  • 80<\/span> g<\/span> getrocknete Aprikosen<\/span><\/li>
  • 3<\/span> Zwiebeln<\/span><\/li>
  • Knoblauch<\/span> (2 Zehen)<\/span><\/li>
  • 40<\/span> ml<\/span> Oliven\u00f6l<\/span><\/li>
  • 2<\/span> Essl\u00f6ffel Honig<\/span><\/li>
  • 300<\/span> ml<\/span> Wei\u00dfwein oder Kochwein<\/span><\/li>
  • 100<\/span> ml<\/span> Wasser<\/span><\/li>
  • 100<\/span> ml<\/span> Sojasauce\/glutenfreie Sojasauce<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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    Schritt-f\u00fcr-Schritt Anleitungen<\/h3>
    • Die Klingen in den Chefbot einsetzen, den Apfel in St\u00fccke schneiden und mit dem Zitronensaft in die Mixsch\u00fcssel geben. 12 Minuten bei 100 \u00baC auf Stufe 4 programmieren. Bei Bedarf den Chefbot w\u00e4hrend der ersten Minuten des Garvorgangs unterbrechen, \u00f6ffnen und mit dem Spatel die Reste, die sich an den W\u00e4nden der Sch\u00fcssel sammeln, nach unten schieben. Den Inhalt der Mixsch\u00fcssel in eine Schale geben und abk\u00fchlen lassen.<\/div><\/li>
    • W\u00e4hrend die \u00c4pfel garen, jedes Filet auf ein rechteckiges St\u00fcck kochfeste Klarsichtfolie legen.<\/div><\/li>
    • Die getrockneten Aprikosen zerkleinern und auf der Oberfl\u00e4che des Filets verteilen, dabei die Enden aussparen, damit die F\u00fcllung beim Zusammenrollen nicht herausf\u00e4llt.<\/div><\/li>
    • Das Apfelkompott darauf verteilen, ebenfalls die R\u00e4nder aussparen.<\/div><\/li>
    • Das Filet mit Hilfe der Frischhaltefolie so zusammenrollen, dass die Rolle an den Enden gut verschlossen ist, damit keine Fl\u00fcssigkeit ausl\u00e4uft. Die Filetrollen in den gro\u00dfen Dampfkorb legen und den Deckel schlie\u00dfen.<\/div><\/li>
    • Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Mit Hilfe des Spatels eventuelle Reste am Rand nach unten schieben.<\/div><\/li>
    • \u00d6l und Honig zugeben und bei 100 \u00baC , auf Stufe 1, mit offenem Deckel 10 Minuten d\u00fcnsten.<\/div><\/li>
    • Die Klingen durch den R\u00fchrspatel ersetzen. Wein, Wasser und Sojasauce zugeben und den Chefbot schlie\u00dfen, indem der gro\u00dfe Dampfkorb mit den beiden Filetrollen und dem Deckel auf die Mixsch\u00fcssel gesetzt wird. 30 Minuten bei 110 \u00baC auf Stufe 1 programmieren.<\/div><\/li>
    • Nach Ablauf der Garzeit die Konsistenz der Zwiebelsauce \u00fcberpr\u00fcfen und gegebenenfalls die Klingen einsetzen und die Zwiebeln bis zur gew\u00fcnschten Konsistenz p\u00fcrieren.<\/div><\/li>
    • Die Klarsichtfolie vorsichtig von den Filetst\u00fccken entfernen und, falls gew\u00fcnscht, auf einer sehr hei\u00dfen Grillplatte einige Minuten grillen, um die Au\u00dfenseite goldbraun zu r\u00f6sten.<\/div><\/li>
    • Das Filet in dicke Medaillons schneiden und auf der Zwiebelsauce servieren. Dazu schmeckt gekochter Reis besonders gut.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":65561,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":1269,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[85],"tags":[],"class_list":["post-65027","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-unkategorisiert"],"recipe":{"id":65028,"image_id":65339,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/SOLOMILLO-DE-CERDO-1_ALTA-scaled.jpeg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/SOLOMILLO-DE-CERDO-1_ALTA-150x150.jpeg","name":"Schweinefilet gef\u00fcllt mit Apfelkompott und getrockneten Aprikosen auf Zwiebelchutney in Sojasauce","summary":" Dieses Rezept ist ein traditionelles Gericht, das durch seine k\u00f6stlichen Kontraste eine moderne Note erh\u00e4lt. 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