{"id":62788,"date":"2023-05-09T07:47:53","date_gmt":"2023-05-09T05:47:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/?p=62788"},"modified":"2023-05-09T07:48:06","modified_gmt":"2023-05-09T05:48:06","slug":"brezel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/de\/brezel\/","title":{"rendered":"Brezel"},"content":{"rendered":"
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Erstellt bei<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Brezeln sind deutsche Backtradition und werden in Schleifenform zubereitet. Man kann sie f\u00fcr ein leckeres Fr\u00fchst\u00fcck mit Butter, mit Schokolade als Snack oder schlicht als Zwischenmahlzeit verspeisen.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Portionen <\/span>4<\/span> personen<\/span><\/span><\/div>\n
Vorbereitungszeit<\/span>1<\/span> d<\/span> 2<\/span> Stdn.<\/span> 20<\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Garzeit<\/span>20<\/span> Min.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Produkte f\u00fcr die Zubereitung<\/h3>
\"\"<\/div>
<\/div><\/a><\/div>
\"\"<\/div>
<\/div><\/a><\/div><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Zutaten<\/h3>

F\u00fcr den Sauerteig<\/h4>
  • St\u00e4rkemehl 100 g.<\/span><\/li>
  • Kaltes Wasser 100 g.<\/span><\/li>
  • Frische Hefe 1 g<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    F\u00fcr den Teig<\/h4>
    • Der o. g. Sauerteig<\/span><\/li>
    • St\u00e4rkemehl 520 g.<\/span><\/li>
    • Kaltes Wasser 250 ml.<\/span><\/li>
    • Salz 10 g.<\/span><\/li>
    • Butter 20 g.<\/span><\/li>
    • Frische Hefe 10 g<\/span><\/li>
    • 1<\/span> Teel\u00f6ffel Sirup<\/span><\/li>
    • Zum Kochen<\/span><\/li>
    • Wasser 1 l<\/span><\/li>
    • Natron 50 g<\/span><\/li>
    • Zum Dekorieren:<\/span><\/li>
    • 1<\/span> Ei<\/span><\/li>
    • Salzflocken<\/span><\/li>
    • Mohnsamen<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
      \n

      Schritt-f\u00fcr-Schritt Anleitungen<\/h3>
      • Den Chefbot \u00f6ffnen, den R\u00fchreinsatz einsetzen und die Zutaten f\u00fcr den Sauerteig hinzuf\u00fcgen (St\u00e4rkemehl, Wasser und frische Hefe). Auf 15 Sekunden \/ Geschwindigkeit 3 programmieren. Das Gef\u00e4\u00df schlie\u00dfen.<\/div><\/li>
      • Anschlie\u00dfend den Deckel des Chefbot \u00f6ffnen, die Mischung in eine Sch\u00fcssel geben und eine Stunde lang ziehen lassen.<\/div><\/li>
      • Danach den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 24 Stunden im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/div><\/li>
      • Den Deckel des Chefbot \u00f6ffnen und den Hefeteig zusammen mit den<\/div><\/li>
      • Zutaten (St\u00e4rkemehl, kaltes Wasser, Salz, Butter, frische Hefe und Sirup) hinzugeben. Zudecken und auf 20 Sekunden \/ Geschwindigkeit 5 programmieren.<\/div><\/li>
      • Die Knetfunktion w\u00e4hlen und auf 3 Minuten \/ Geschwindigkeit 2 programmieren. Das Gef\u00e4\u00df schlie\u00dfen<\/div><\/li>
      • Danach den Chefbot \u00f6ffnen und den Teig herausnehmen. Mit dem Teig einen Ball formen und 10 Minuten in einer Sch\u00fcssel mit etwas \u00d6l und mit einem Tuch bedeckt ruhen lassen.<\/div><\/li>
      • Dann den Teig in 10 Portionen teilen und erneut zu Kugeln rollen. Diese 10 Minuten mit einem Tuch bedeckt ziehen lassen.<\/div><\/li>
      • Dann jede Kugel ausrollen und einen Zylinder von etwa 10 cm formen. Erneut 10 Minuten ziehen lassen.<\/div><\/li>
      • Anschlie\u00dfend zu Brezeln formen. Dazu muss der Teig ausgerollt und ein Hufeisen geformt werden. Danach 30 Minuten ruhen lassen.<\/div><\/li>
      • Schlie\u00dflich das Wasser und das Natron zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die<\/div><\/li>
      • Brezeln hinzugeben und nach 20 Sekunden wenden. Die Brezeln mit einem Schauml\u00f6ffel herausnehmen und auf ein Backblech legen.<\/div><\/li>
      • Anschlie\u00dfend die Brezeln mit verquirltem Ei bestreichen und mit Salzflocken oder Mohn bestreuen.<\/div><\/li>
      • F\u00fcr 12 Minuten bei 240 \u00b0C backen.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Brezeln sind deutsche Backtradition und werden in Schleifenform zubereitet. 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