{"id":60659,"date":"2022-12-29T12:03:55","date_gmt":"2022-12-29T11:03:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/?p=60659"},"modified":"2022-12-29T12:12:07","modified_gmt":"2022-12-29T11:12:07","slug":"dreikoenigskuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/de\/dreikoenigskuchen\/","title":{"rendered":"Dreik\u00f6nigskuchen"},"content":{"rendered":"
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Erstellt bei<\/span>@bizcocheando<\/a><\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Wer kennt ihn nicht, den „rosc\u00f3n de reyes“? Es handelt sich um ein brioche\u00e4hnliches Geb\u00e4ck mit der besonderen Note von Zitrusfr\u00fcchten und Orangenbl\u00fctenwasser. Ein typisches Rezept f\u00fcr den Tag vor und am Tag der Heiligen Drei K\u00f6nige. Man kann ihn so essen, wie er ist, oder mit Schlagsahne, Tr\u00fcffel, Ganache oder was immer man mag, f\u00fcllen.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Portionen <\/span>6<\/span> personen<\/span><\/span><\/div>\n
Garzeit<\/span>30<\/span> Min.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Produkte f\u00fcr die Zubereitung<\/h3>
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Zutaten<\/h3>
  • 50<\/span> g<\/span> Zucker<\/span><\/li>
  • Schale von 1 Zitrone<\/span><\/li>
  • Schale von 1 Orange<\/span><\/li>
  • 90<\/span> ml<\/span> Vollmilch<\/span><\/li>
  • 18<\/span> g<\/span> frische Hefe\/6 g Trockenhefe<\/span><\/li>
  • 375<\/span> g<\/span> starkes Mehl<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Prise feines Salz<\/span><\/li>
  • 30<\/span> g<\/span> Honig<\/span><\/li>
  • 8<\/span> g<\/span> Orangenbl\u00fctenwasser<\/span><\/li>
  • 110<\/span> g<\/span> geschlagene Eier<\/span><\/li>
  • 45<\/span> g<\/span> kalte Butter<\/span><\/li>
  • Dekoration<\/span> (Perlzucker, Mandelbl\u00e4ttchen oder Mandelkerne, kandierte Fr\u00fcchte… nach Geschmack.)<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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    Schritt-f\u00fcr-Schritt Anleitungen<\/h3>
    • Die Klingen mit dem Zucker und der Schale in den Mixtopf geben und 1 Minute lang auf Stufe 3 mixen.<\/div><\/li>
    • Die Milch auf etwa 18\u00ba bringen und die Hefe darin verd\u00fcnnen.<\/div><\/li>
    • Alle Zutaten au\u00dfer der Butter in die R\u00fchrsch\u00fcssel geben und den Mixer f\u00fcr 2 Minuten auf das Knetprogramm stellen.<\/div><\/li>
    • 5 Minuten ruhen lassen, die gew\u00fcrfelte Butter hinzuf\u00fcgen und das Knetprogramm 2 Minuten lang wiederholen.<\/div><\/li>
    • Den Teig herausnehmen, zu einer Kugel rollen und in einer gefetteten und abgedeckten Sch\u00fcssel 5 Minuten ruhen lassen.<\/div><\/li>
    • Reinigen Sie in dieser Zeit den Mixtopf und die Messer und fetten Sie sie mit leichtem Oliven- oder Sonnenblumen\u00f6l ein. Den Teig wieder hineingeben und dieses Mal 3 Minuten lang kneten.<\/div><\/li>
    • Den Teig mit leicht gefetteten H\u00e4nden herausnehmen und etwa 3 Minuten lang mit der Hand kneten.<\/div><\/li>
    • Den Teig zu einer Kugel formen, mit der Sch\u00fcssel nach oben abdecken und weitere 5 Minuten ruhen lassen.<\/div><\/li>
    • Den Vorgang des Knetens mit der Hand 3 Minuten lang wiederholen, eine Kugel formen und in der gefetteten Sch\u00fcssel gut zugedeckt ruhen lassen, bis sich das Volumen mehr oder weniger verdoppelt hat oder bis die Markierung bei Ber\u00fchrung mit dem Finger nach au\u00dfen „h\u00fcpft“, je nach Raumtemperatur etwa anderthalb Stunden.<\/div><\/li>
    • im Inneren freizusetzen und schneiden Sie ihn in 6 m\u00f6glichst gleichm\u00e4\u00dfige Portionen.<\/div><\/li>
    • Formen Sie jede dieser Portionen und legen Sie sie in eine gefettete Form von etwa 24 cm mit einem zentralen Kamin oder mit einer Form in der Mitte, damit sie ihre Form beh\u00e4lt und sich nicht schlie\u00dft.<\/div><\/li>
    • Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn erneut ruhen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat, etwa eine Stunde (je nach Raumtemperatur).<\/div><\/li>
    • Schalten Sie den Backofen ohne Luftzufuhr ein und stellen Sie die Hitze auf 180\u00ba.<\/div><\/li>
    • Wenn sich die Gr\u00f6\u00dfe des Kuchens verdoppelt hat, bestreichen Sie ihn mit einem verquirlten Ei und einem Pinsel und dekorieren Sie ihn nach Belieben (mit Mandelbl\u00e4ttchen oder Mandelkernen, Perlzucker, kandierten Fr\u00fcchten…).<\/div><\/li>
    • Backen Sie f\u00fcr etwa 25 Minuten. Nehmen Sie die Form heraus und lassen Sie sie auf einem Gitter abk\u00fchlen. Nach etwa 20 Minuten nehmen Sie sie aus der Form und lassen sie auf einem Gitter vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen.<\/div><\/li>
    • Wenn Sie die Torte f\u00fcllen m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie die gew\u00fcnschte Creme zubereiten (Schlagsahne, Tr\u00fcffel, Ganache jeglicher Art von Schokolade, Pudding…), die Torte horizontal halbieren und mit Hilfe eines Spritzbeutels f\u00fcllen.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":60301,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":1865,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[494,1754,1752,1698],"tags":[],"class_list":["post-60659","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuchenmaschiene-mit-kochfunktion","category-desserts","category-fruehstueck","category-in-weniger-als-30-min"],"recipe":{"id":60660,"image_id":60298,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/C2_ROSCON-DE-REYES-scaled.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/C2_ROSCON-DE-REYES-150x150.jpg","name":"Dreik\u00f6nigskuchen","summary":"Wer kennt ihn nicht, den \"rosc\u00f3n de reyes\"? 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