{"id":59531,"date":"2022-11-28T16:54:39","date_gmt":"2022-11-28T15:54:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/?p=59531"},"modified":"2022-12-09T11:14:00","modified_gmt":"2022-12-09T10:14:00","slug":"brioche-mit-orangen-und-schokoladenstueckchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/de\/brioche-mit-orangen-und-schokoladenstueckchen\/","title":{"rendered":"Orangenbrioche und Schokoladensplitter"},"content":{"rendered":"
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Erstellt bei<\/span>@lacucharazul<\/a><\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Es gibt nichts, was fluffiger ist und besser duftet als eine frisch gebackene Brioche. Diese mit Orangen- und Orangenbl\u00fctenwasser aromatisierte Brioche ist ein Genuss und zusammen mit den Schokoladensplittern wird sie zum perfekten Fr\u00fchst\u00fcck oder Snack. Und dank unserer K\u00fcchenmaschine war es noch nie so einfach, Teig herzustellen.\nZutaten:<\/div>\n <\/div>\n \n
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Portionen <\/span>8<\/span> personen<\/span><\/span><\/div>\n
Vorbereitungszeit<\/span>3<\/span> Stdn.<\/span> 35<\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Garzeit<\/span>33<\/span> Min.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Produkte f\u00fcr die Zubereitung<\/h3>
\"\"<\/div>
<\/div><\/a><\/div>
\"\"<\/div>
<\/div><\/a><\/div><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Zutaten<\/h3>
  • 70<\/span> ml<\/span> Milch<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Orange<\/span><\/li>
  • 10<\/span> g<\/span> frische Hefe<\/span><\/li>
  • 300<\/span> g<\/span> starkes Mehl<\/span><\/li>
  • 80<\/span> g<\/span> Zucker<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Essl\u00f6ffel Orangenbl\u00fctenwasser<\/span><\/li>
  • \u00bd<\/span> Teel\u00f6ffel Salz<\/span><\/li>
  • 65<\/span> g<\/span> Butter<\/span><\/li>
  • 80<\/span> g<\/span> Schokoladenst\u00fcckchen<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
    \n

    Schritt-f\u00fcr-Schritt Anleitungen<\/h3>
    • Die Messer einschalten und 70 g Milch und die abgeriebene Schale einer Orange hinzuf\u00fcgen. Die Milch 5 Minuten lang bei 100\u00baC auf Stufe 1 ziehen lassen. Dann auf unter 50\u00baC abk\u00fchlen lassen.<\/div><\/li>
    • 10 g zerbr\u00f6ckelte frische Hefe hineingeben. 300 g starkes Mehl, 80 g Zucker, zwei geschlagene Eier, \u00bd Teel\u00f6ffel Salz und einen Essl\u00f6ffel Orangenbl\u00fctenwasser hinzuf\u00fcgen. Verwenden Sie das Knetprogramm f\u00fcr 4 Minuten auf Stufe 2. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen (etwas vom verquirlten Ei zum Bestreichen zur\u00fccklassen).<\/div><\/li>
    • Nach dem Ruhen des Teigs 65 g Butter zugeben und das Knetprogramm erneut 4 Minuten auf Stufe 2 laufen lassen.<\/div><\/li>
    • Den Teig in eine gefettete Sch\u00fcssel geben, abdecken und gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Dies kann etwa 2 Stunden dauern.<\/div><\/li>
    • Den Teig aus der Sch\u00fcssel nehmen, 80 g Schokoladensplitter hinzuf\u00fcgen und ein wenig kneten. Den Teig ausrollen und in 3 Streifen schneiden. Den Teig zu einem Zopf flechten und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Erneut aufgehen lassen, in diesem Fall ist er in weniger Zeit, n\u00e4mlich einer Stunde, fertig.<\/div><\/li>
    • Die Oberfl\u00e4che mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180\u00baC backen. 20 Minuten backen.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

      F\u00fcr den Downmix<\/h4>
      • In einem Kochtopf 70 ml Milch und die Schale einer Orange hinzugeben. Die Milch 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Abk\u00fchlen lassen, bis es lauwarm ist und nicht mehr brennt.<\/span><\/div><\/li>
      • 10 g zerbr\u00f6ckelte frische Hefe hinzuf\u00fcgen. 300 g starkes Mehl, 80 g Zucker, zwei geschlagene Eier, \u00bd Teel\u00f6ffel Salz und einen Essl\u00f6ffel Orangenbl\u00fctenwasser in die Sch\u00fcssel des Downmix geben. 4 Minuten lang auf Stufe 3 programmieren. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen (etwas vom verquirlten Ei zum Bestreichen zur\u00fccklassen).<\/span><\/div><\/li>
      • Nachdem der Teig geruht hat, 65 g Butter hinzuf\u00fcgen und erneut 5 Minuten lang auf Stufe 3 arbeiten.<\/span><\/div><\/li>
      • Zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dies kann etwa 2 Stunden dauern.<\/span><\/div><\/li>
      • Den Teig aus der Sch\u00fcssel nehmen, 80 g Schokoladensplitter hinzugeben und ein wenig kneten.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

        F\u00fcr Brioche-Brot<\/h4>
        • Den Teig ausrollen und 3 Streifen daraus formen. Den Teig flechten und auf das mit Pergamentpapier ausgelegte Backblech legen. Erneut aufgehen lassen, in diesem Fall ist er in weniger Zeit, n\u00e4mlich einer Stunde, fertig.<\/span><\/div><\/li>
        • Die Oberfl\u00e4che mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180\u00baC backen. 20 Minuten backen.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

          F\u00fcr Muffins<\/h4>
          • Den Teig ausrollen und in mehrere d\u00fcnne Streifen (1 cm breit und 20 cm lang) schneiden. Schneiden Sie den Streifen zweimal der L\u00e4nge nach ein, halten Sie ein Ende zusammen und machen Sie einen Zopf.<\/span><\/div><\/li>
          • Wenn der Zopf geflochten ist, machen Sie einen Knoten, so dass beide Enden am unteren Ende des Dutts liegen. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis der Teig aufgebraucht ist.<\/span><\/div><\/li>
          • Die Br\u00f6tchen auf das mit Pergamentpapier ausgelegte Backblech legen. Erneut aufgehen lassen, in diesem Fall ist er in weniger Zeit, n\u00e4mlich einer Stunde, fertig. Die Oberfl\u00e4che mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180\u00baC backen. 20 Minuten backen.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":59540,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":1,"loftocean-view-count":1553,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[494,1754,1752],"tags":[],"class_list":["post-59531","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuchenmaschiene-mit-kochfunktion","category-desserts","category-fruehstueck"],"recipe":{"id":59535,"image_id":13423,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/C2_BRIOCHE-DE-NARANJA-01-copia-2.jpeg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/C2_BRIOCHE-DE-NARANJA-01-copia-2-150x150.jpeg","name":"Orangenbrioche und Schokoladensplitter","summary":"Es gibt nichts, was fluffiger ist und besser duftet als eine frisch gebackene Brioche. 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